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1、专题05人体的营养一、单选题1下列哪项不是小肠的结构与吸收功能相适应的特点（ ）A小肠长约56米B小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛C小肠绒毛中有毛细血管D小肠壁内有肠腺【答案】D【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。小肠的结构特点：小肠长，长约56m；大大增加了内表面积，利于吸收，A正确；内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了内表面积；利于吸收，B正确；绒毛壁薄，只一层上皮细胞构成，绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；利于吸收，C正确；小肠壁内有肠腺，分泌肠液，含有多种消化酶，有利于消化食物；D错误。2肝炎患者怕吃油腻食物的原因是（ ）A唾液分泌过少B胃液分泌过多C胆汁分泌过
2、少D肠液分泌过少【答案】C【解析】大消化腺有肝脏、胰腺和唾液腺。小腺体包括胃腺和肠腺。其中肝脏能分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，但对脂肪起乳化作用，能将比较大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒。如果肝脏出现问题，胆汁的分泌量就会减少，将直接影响脂肪的消化，所以肝炎病人怕吃油腻的食物。故选：C3消化食物和吸收营养的主要场所是（）A口腔B胃C小肠D大肠【答案】C【解析】小肠是消化食物吸收营养的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约56 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛
3、细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。C正确。4夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（ ）A抑制细菌繁殖B不让营养流失C防止水分蒸发D保持菜肴的形状和颜色【答案】A【解析】防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。因此，夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是抑制细菌繁殖，A正确。5淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是A口腔、胃、小肠B口腔、小肠、
4、胃C胃、小肠、口腔D胃、口腔、小肠【答案】B【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增
5、加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。因此，淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。故选B。6为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙多的食物外，还应补充（ ）A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D【答案】D【解析】无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患骨质疏松，因此为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙质。故选D。7下列食物成分中，不经消化即可被
6、人体吸收的是（）A淀粉B脂肪C蛋白质D葡萄糖【答案】D【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；即淀粉只有被消化为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被消化为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收。因此选项中只有D可以不经过消化就被人体吸收。8下列关于人体消化的叙述，错误的是A淀粉在口腔内开始被消化B蛋白质消化的最终产物是氨基酸C胃是消化器官D胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用【答案】D【解析】淀粉
7、在口腔内开始被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖，故A正确；蛋白质在胃内初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化酶的作用下分解为氨基酸，故B正确；胃是消化道内最膨大的部分，功能是暂时储存食物和初步消化食物，所以胃是消化器官，故C正确；肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化，故D错误。9合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是ABCD【答案】D【解析】合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食
8、宝塔，均衡的摄取五类食物。平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在平衡膳食宝塔底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；瓜果蔬菜类，主要提供维生素、无机盐；肉类等动物性食品、奶制品、豆制品主要提供蛋白质；最上层为油脂类。故选D。10小楠为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（）A香菇炒西蓝花B牛奶C排骨汤D小米粥【答案】A【解析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平
9、衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。该午餐中的米饭主要提供糖类，清炖牛肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应增加的食物是蔬菜水果类。故选A。11如图表示人体消化吸收过程，表示消化液（其中为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（）A中都含有多种消化酶B为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C中的消化酶能将蛋白质彻底消化Da、b、c能够被人体直接吸收【答案】D【解析】从图中可知，只对淀粉起消化作用，是唾液；只
10、对蛋白质起作用，是胃液；只对脂肪起作用，是胆汁；和都能对淀粉、蛋白质和脂肪起消化作用，分别代表胰液和肠液。a代表葡萄糖，b代表氨基酸，c代表甘油和脂肪酸。X表示小肠，是吸收营养物质的主要场所。胆汁中不含消化酶，胰液和肠液中含有多种消化酶，A错误；是唾液，唾液中只含唾液淀粉酶，只能将淀粉初步消化为麦芽糖，B错误；是胃液，初步消化蛋白质，C错误；X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所；a代表淀粉消化后的终产物葡萄糖，b代表蛋白质消化后的终产物氨基酸，c代表脂肪消化后的终产物甘油和脂肪酸，这三种物质在小肠处能直接被吸收，D正确。12某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加
11、入等量的淀粉糊（2mL），甲试管内又加入2mL唾液，两试管同时放入37的温水中保持10min后取出，各加入0.5mL，碘液，振荡，发现只有乙试管内呈蓝色反应。此学生的实验程序上有一个错误，请你指出（）A乙试管应低温或室温B乙试管应加胃液C乙试管应加与唾液等量的清水D应再加一个试管，内加些酸或碱【答案】C【解析】本探究以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；甲试管中的唾液淀粉酶在温度适宜的情况下会将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此滴加碘液不变蓝色；乙试管中应加与唾液等量的清水，清水对淀粉无消化作用，滴加碘液后变蓝色，形成对照实验，故选项C乙试管内应加与唾液等量的
12、清水符合题意。13小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收功能相适应的结构特点有（）小肠长约57米小肠内有胰液，肠液等消化液小肠内壁有许多皱襞，扩大内表面面积小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成ABCD【答案】B【解析】小肠长约57米，小肠内壁有许多皱襞，扩大内表面面积，小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成，都有利于小肠的吸收营养物质；小肠内有胰液，肠液等消化液，与小肠的消化功能有关。所以与小肠的吸收功能相适应的结构特点有小肠长约57米，小肠内壁有许多皱襞，扩大内表面面积，小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成，都有利于小肠的吸收营养物质。故选B。14建造和修复身体的重要原料，也可以为
13、人体提供能量的营养物质是（）A脂肪B糖类C蛋白质D维生素【答案】C【解析】食物含有的营养成分分为有机物和无机物，有机物包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素；无机物包括水、 无机盐。糖类、蛋白质、脂肪三类有机物既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量； 糖类是人体生命活动的主要功能物质，脂肪是人体内的储备能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能量。故选C。15下列关于人体的营养和人体的消化，描述错误的是（）A人体所需的供能物质有糖类、脂肪
14、、蛋白质B食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收C消化系统包括消化道和消化腺D胆汁中虽然没有消化酶，但对脂肪也起重要的消化作用【答案】B【解析】人类需要六类营养物质，即糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐，糖类、脂肪、蛋白质是主要的供能物质，A正确；人类需要六类营养物质，即糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐，其中前三者属于大分子物质，不能通过细胞膜进行循环系统，也就是不能被直接吸收，而水、维生素、无机盐是小分子物质，可以通过细胞膜进入循环系统即被直接吸收，B错误； 消化系统包括消化道和消化腺，C正确； 胆汁中虽然没有消化酶，但对食物的消化也能起乳化作用，D正确。 16对于如图
15、的叙述中，说法错误的是（）A（）肝脏分泌的消化液含消化脂肪的酶B（）胃能产生消化蛋白质的酶C（）胰腺分泌的消化液含有多种消化酶D（）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官【答案】A【解析】图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中是肝脏、是胃，胰腺、小肠，肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用，A错误；胃能分泌胃液，初步消化蛋白质，B正确； 胰腺，能够分泌胰液，含有消化脂肪、淀粉和蛋白质的多种消化酶，C正确； 小肠，长度长，含有多种消化液，具有皱襞和绒毛等特点，使小肠成为消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。17某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃（）A动物肝脏B新鲜水果和蔬菜C牛奶D面包【答案】B【解析】坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素C；因此患有坏血病的人要多吃新鲜蔬菜和水果，故选B。18
