《中考化学一轮复习过关考点35 人体需要的元素与营养物质 (含解析)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中考化学一轮复习过关考点35 人体需要的元素与营养物质 (含解析)（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、考点35 人体需要的元素与营养物质一、六大基本营养素及合理膳食1六大基本营养素为了维持人类的生命和健康，必须摄取的营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。2合理膳食我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。3营养素的作用和来源营养素生理功能主要来源蛋白质维持人体的生长发育和组织更新，其中血红蛋白是人体内氧气的传输者，酶是生命过程中的催化剂主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆、花生等糖类给机体活动提供能量，主要包括淀粉、葡萄糖、纤维素等主要来自米类、麦类、薯类等油脂提供能量，是维持生命活动的备用能源来源于动植物油脂以及乳制品、蛋黄等维生素调节新陈代谢
2、，预防疾病，维持身体健康。其中缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素C会患坏血病主要存在于水果、蔬菜中，另外还存在于动物肝脏、鱼类、蛋类等物质中无机盐构成人体组织，调节新陈代谢，促进人体健康各种食物水输送养料，保持血量，控制体温，润滑机能，帮助消化，排泄废物各种食物二、人体内元素的组成1人体中元素的含量（1）常量元素：在人体内含量超过0.01的元素，从大到小依次为：O（含量最多）、C、H、N、Ca（含量最多的金属元素）、P、K、S、Na、Cl、Mg。（2）微量元素：在人体内含量低于0.01的元素，如：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。2化学元素对人体健康的影响元素对人体的作
3、用缺乏或过量造成的危害钙有助于骨骼和牙齿的生长，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，促进肌肉和神经的正常兴奋等缺乏：幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折；过量：造成结石、精神紊乱等铁血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血，过量引起中毒锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。若摄入量过高，会使人中毒碘甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病三、对人体健康有害的元素和物质1对人体有害的元素
4、对人体有害的元素：砷、汞、铅、镉等。2有损人体健康的一些物质（1）一氧化碳：使血液中的血红蛋白不能同氧气结合，使人体内缺氧，严重时会危及生命。（2）甲醛：中等毒性，使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。（3）黄曲霉毒素：霉变食物中含有黄曲霉毒素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌。（4）甲醇：使人双目失明甚至死亡。禁止用工业酒精配制饮用酒。（5）亚硝酸盐：有毒，不能当食盐使用。（6）食物中加入工业品都会对人体健康产生不良的影响。另外要注意审题，如食品添加剂、防腐剂等加入适量是正确的，但加入过量就是错误的。考向一 营养素的作用和来源典例1 （2017哈尔滨）哈尔滨大街小巷有许
5、多的营养早餐车。为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养素种类最多的是A油条 B大米粥 C面包 D汉堡【解析】油条中含有的主要营养素是糖类和油脂；大米中含有的主要营养素是糖类；面包含有的主要营养素是糖类；汉堡提供的营养素有糖类、蛋白质、维生素等。故选D。【答案】D1（2018云南）“过桥米线”是云南的一道美食。下列制作“过桥米线”的食材中富含糖类的是A大米 B植物油 C胡萝卜 D肉片考向二 化学元素对人体健康的影响典例2 （2018抚顺）化学元素与我们的身体健康密切相关。缺铁易引发的疾病是A夜盲症 B甲状腺肿大C贫血 D骨质疏松【解析】A、人体缺乏维生素A易患夜盲症，错误；B、人体缺碘易
6、患甲状腺肿大，错误；C、人体缺铁易患贫血，正确；D、人体缺钙易患骨质疏松，错误。故选C。【答案】C2下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是A铁 B钙 C碘 D锌考向三 有损人体健康的物质典例3 （2018广元）食品安全对人类健康生活起非常重要的作用，下列观点正确的是A霉变的大米用水清洗后仍可食用B烹调食物时，不能用工业盐(亚硝酸钠)代替食盐C为延长食用海产品保鲜时间，用甲醛水溶液浸泡D硒有防癌抗癌作用，可以大量摄入富含硒的食品【解析】A、霉变大米产生有毒的黄曲霉素，清洗后也不能把霉菌毒素完全除去，食用后会影响身体健康，错误；B、亚硝酸钠有毒，是致癌物质，所以不能代替食盐，正确；C、甲醛有毒
7、，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，不能用甲醛水溶液浸泡海产品，错误；D、硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高会使人中毒，错误。故选B。【答案】B3（2018常德）中央电视台播出的舌尖上的中国很受观众欢迎，该节目“第三季”深度讨论了中国人与食物的关系。下列有关食物的做法正确的是A用小苏打做发酵粉焙制糕点B用甲醛溶液浸泡海产品C霉变的大米用水清洗后食用D大量采用油炸方式制作食物1南湾鱼是信阳菜的名片之一，鱼肉中富含的营养素为A糖类B油脂C维生素D蛋白质2重金属的毒性原理主要是导致生物体蛋白质变性，误食重金属盐后可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清争取更多的救治时间，牛奶和鸡蛋清
8、富含的营养素是A糖类B蛋白质C油脂D维生素3下列生活中常见的食材富含维生素的是A农村笨鸡蛋B新鲜水果C纯碱馒头D面包4下列“石家庄特产”中富含维生素的是A新乐花生B正定卤鸡C赵县雪梨D藁城宫面5安徽徽菜是中国八大菜系之一，来自徽州，享誉天下。下列是常见的几种徽菜，其中含蛋白质最丰富的是A蜜汁红芋B香菇板栗C杨梅丸子D包公鱼6根据生活中的化学知识判断，下列有关说法正确的是A缺铁易引起骨质疏松症 B为保持健康，常喝蒸馏水C用酒精洗涤油污是利用了乳化原理 D缺维生素A易患夜盲症7临近中考，家长为了给孩子增加营养，制定了如下食谱：主食馒头、米饭、小米粥副食红烧牛肉、水煮鱼饮料酸牛奶、白开水从营养均衡的
9、角度考虑，你认为家长应该增加的食物是A烤面包 B炒蔬菜 C炖豆腐 D水煮虾8马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、钙等。下列说法错误的是A钙元素可以预防佝偻病B蛋白质、淀粉属于有机高分子化合物C维生素C可以预防坏血病D钙、磷都属于微量元素9关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是A为了身体健康，必须均衡膳食B霉变大米不可食用C为延长食品保质期，海鲜可用甲醛浸泡D为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠10某食品包装袋上的说明如下：商品名称XX饼干配料小麦、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400 g储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射保质期270天生产日期XX
10、XX年XX月XX日（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是_，富含油脂的是_。葡萄糖（C6H12O6）在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为_。（2）已知蛋白质中含N的质量分数约为15%，假设一个成年人从食物中摄取的蛋白质经过人体新陈代谢后，完全转化为尿素CO(NH2)2排出体外，每天排出尿素25 g。计算成年人每天从食物中摄取的蛋白质的质量不少于_g（列出算式即可）。12018河南开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为A糖类 B油脂 C维生素 D蛋白质22018河北鸡蛋中富含的营养素是A蛋白质 B维生素 C油脂 D糖类32018兰州蛋白质是构成细胞的基本物质，是
11、机体生长和修复受损组织的主要原料。下列食品中含有丰富蛋白质的是A米饭 B黄瓜 C薯条 D牛肉42018天津人体内含量最高的金属元素是A铁 B锌C钾 D钙52018连云港下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是A白糖B白面C白酒D白开水62018青岛均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是A米饭、土豆B番茄、黄瓜C牛肉、鸡蛋D奶油、花生油72018长沙下列食品有益于人体健康的是A香烟B发霉的花生C无公害蔬菜D超过保质期的牛奶82018宜昌下列宜昌特产中富含蛋白质的是A清江野鱼B五峰绿茶C秭归脐橙D莲花贡米92018丹东人体中含有50多种元素，某些元素缺乏后会对人
12、体健康产生影响。下列说法错误的是A缺铁会引起坏血病B缺钙会使幼儿及青少年患佝偻病C缺碘会引起甲状腺肿大D缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良102018重庆“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法不科学的是A加铁酱油可预防贫血病B用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉C甲醛有防腐作用，但不能浸泡食材D煮沸是降低硬水硬度的方法之一112018潍坊为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是A霉变大米蒸煮后食用 B甲醛溶液浸泡虾仁防腐C按规定使用食品添加剂 D用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物122018连云港每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是A吸烟损害大脑，使人记忆力减退B长期吸烟易患肺气
13、肿、肺癌等疾病C吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害D香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大132018桂林化学与人体健康密切相关，请回答下列问题。（1）常喝牛奶有助于补充人体必需的钙。这里的“钙”是指_(填“原子”或“元素”)。（2）人体缺少某些元素，容易引发疾病。缺少_(填名称)元素会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)：人体缺_(填名称)元素易患贫血病。（3）“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。米饭中富含的营养素是_。142017河南 “河南味道”名声远播。下列食品或食材中富含维生素的是A原阳大米 B叶县岩盐 C西峡猕猴桃 D道口烧鸡152017大连下列人体必须的元素中，摄入不足易产生龋齿的是A钙B氟C碘D硒162017邵阳化学与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是A食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大
