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1、2.3.22.3.2细细胞中的糖类和脂质胞中的糖类和脂质1 1、举例说出脂质的种类和作用、举例说出脂质的种类和作用2 2、举例说出糖类和脂质的相互转化、举例说出糖类和脂质的相互转化学习目标学习目标（1min）1元元素素组组成成：主主要要是是C、H、O，有有些些还还含含有有P和和N。脂质分子中脂质分子中氧氧的含量远远低于糖类，而的含量远远低于糖类，而氢氢的含量更高。的含量更高。2物物理理性性质质：脂脂质质分分子子结结构构差差异异很很大大，通通常常都都不不溶溶于水，而溶于于水，而溶于脂溶性脂溶性有机溶剂。有机溶剂。3脂质的分类及功能脂质的分类及功能1)脂肪脂肪自学指导（自学指导（6min）阅读阅读
2、教材教材25-27页页(2)磷脂磷脂4糖类和脂质的关系：糖类和脂质的关系：糖类和脂质可以相互糖类和脂质可以相互转化转化。(1)糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪脂肪。(2)脂脂肪肪一一般般只只在在糖糖类类代代谢谢发发生生障障碍碍，引引起起供供能能不不足足时时，才才会会分分解供能，而且不能解供能，而且不能大量大量转化为糖类。转化为糖类。1麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。()2淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。()3糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。()4磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。()5各种脂质的元素组成均为C、
3、H、O、P。()6细胞中的糖类可以转化成脂肪，脂肪不能转化为糖类。()xxxx自学检测自学检测 3min你也和你也和她她一样很喜欢猛吃东一样很喜欢猛吃东西吗？西吗？东西吃太多会有什么后果？东西吃太多会有什么后果？肥胖肥胖勤俭节约食物勤俭节约食物,远离浪费远离浪费点拨点拨（15min）脂肪是脂肪是最常见的脂质最常见的脂质脂肪是由三分子脂肪是由三分子脂肪脂肪酸酸与一分子与一分子甘油甘油发生发生反应而形成的酯，即反应而形成的酯，即三酰甘油三酰甘油（又称（又称甘油甘油三酯三酯）。）。一种脂肪分子一种脂肪分子元素组成：元素组成：C C、H H、O O细胞中的脂质细胞中的脂质-脂肪脂肪饱和脂肪酸饱和脂肪酸
4、不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸植物脂肪植物脂肪动物脂肪动物脂肪油脂脂肪的分布：脂肪的分布：动物：皮下、大网膜、肠系膜等部位，某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。脂肪的作用：脂肪的作用：功能功能1.1.脂肪是细胞内脂肪是细胞内良好的储能物质良好的储能物质。1g1g脂肪脂肪：39kJ17KJ1g1g糖类糖类：哪种物质用于贮能更经济？哪种物质用于贮能更经济？原因：相同质量的脂肪原因：相同质量的脂肪O远少于糖类，分解时耗远少于糖类，分解时耗氧量更大，产生能量更多。氧量更大，产生能量更多。生活在北极
5、的北极熊，生活在北极的北极熊，皮下有的脂肪层可达十皮下有的脂肪层可达十几厘米。几厘米。生活在北极的北极熊，皮生活在北极的北极熊，皮下有的脂肪层可达十几厘下有的脂肪层可达十几厘米。米。功能功能2.2.脂肪是脂肪是良好的绝热体良好的绝热体，起到保起到保温的作用温的作用。功能功能3.3.具有具有缓冲缓冲和和减压减压的作用，可以的作用，可以保护内脏器官保护内脏器官。总结：总结：功能功能1.1.脂肪是细胞内脂肪是细胞内良好的储能物质良好的储能物质。功能功能2.2.脂肪是脂肪是良好的绝热体良好的绝热体，起到保温的起到保温的作用作用。功能功能3.3.具有具有缓冲缓冲和和减压减压的作用，可以的作用，可以保护内
6、脏器官保护内脏器官。功能：构成功能：构成细胞膜细胞膜和和细细胞器膜胞器膜的重要成分的重要成分元素组成：元素组成：C C、H H、O O、N N、P P分布：分布：人和动物的人和动物的脑脑、卵细胞卵细胞、肝脏肝脏以以及及大豆的种子大豆的种子细胞中的脂质细胞中的脂质-磷脂磷脂磷酸及其他衍生物元素组成：元素组成：C C、H H、O O细胞膜细胞膜的重要组成成分，的重要组成成分，参与血液中脂质的运参与血液中脂质的运输输能促进能促进人和动物生殖器官的发育人和动物生殖器官的发育以及以及生殖细胞生殖细胞的形成的形成；激发并维持激发并维持第二性征第二性征促进人和动物肠道对促进人和动物肠道对钙和磷的吸收钙和磷的
7、吸收细胞中的脂质细胞中的脂质-固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D固醇的种类：固醇的种类：母鸡性激素补充过多变公鸡性反转 葡萄糖被细胞氧化分解合成糖原（肝糖原、肌糖原）转化成脂肪、氨基酸首先首先富余富余富余富余糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。1、脂质的组成元素：、脂质的组成元素：C、H、O，磷脂还有，磷脂还有N、P细胞中的脂质细胞中的脂质2、分布：、分布：3、作用：、作用：4、种类：、种类：5、物理性质：、物理性质：脂质存在于所有细胞中脂质存在于所有细胞中组成细胞和生物体的重要化合物组成
8、细胞和生物体的重要化合物脂肪、磷脂和固醇脂肪、磷脂和固醇难溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，难溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等种类种类作作 用用 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D D生物体良好的储能物质生物体良好的储能物质，绝热体、保温，缓冲和减压绝热体、保温，缓冲和减压细胞膜、细胞器膜的重要成分细胞膜、细胞器膜的重要成分细胞膜细胞膜的重要成分，参与血的重要成分，参与血液中液中脂质脂质运输运输促进动物促进动物生殖器官生殖器官发育以及发育以及生殖细胞生殖细胞形成形成促进促进Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收当堂
9、检测（当堂检测（8min）完成书本完成书本27页的练习页的练习1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是()A.淀粉和糖原B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖xxD3.3.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）A A糖原糖原 B B脂肪脂肪 C C淀粉淀粉 D D蛋白质蛋白质4.4.下列对脂质的叙述，错误的是（下列对脂质的叙述，错误的是（）A A脂肪仅含有脂肪仅含有C C、H H、O O三种元素三种元素 B B磷脂是构成细胞器膜的重要成分磷脂是构成细胞器膜的重要成分 C C性激素属于固醇类物质性激素属于固醇类物质 D D与糖类相比，脂质中的氢含量低，氧的含量高与糖类相比，脂质中的氢含量低，氧的含量高BD
