《2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初级）考试模拟卷及答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初级）考试模拟卷及答案（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）考试模拟卷及答案学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。A.劳动仲裁委员会 B.劳动争议仲裁委员会 C.本单位劳动争议调解委员会 D.人民法院2.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。A.随手泡 B.品茗杯 C.茶巾 D.茶匙3.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。A.青绿色 B.黄绿色 C.铜绿色 D.暗绿色4.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。A.白色 B.红色 C.绿色 D.透明5.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现
2、部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。A.品饮阶段 B.送客阶段 C.清洗茶具阶段 D.完成阶段6.调味红茶品饮时，重在领略它的（）。A.香气和滋味 B.汤色和调味 C.汤色和叶底 D.叶底和调味7.以下（）现象中，违反了消费者权益保护法。A.禁止顾客在营业场所吸烟B.在消费前向顾客介绍消费细则C.依法成立消费者社团D.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任8.在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。A.茶艺师留着不清洁指甲B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C.对营业场所通风条件要求高D.使用符合卫生标准的水源9.湿看春绿茶的品质特点是茶叶
3、冲泡后下沉快，叶底( )。A.柔软而薄 B.粗老花杂 C.欠匀而轻飘 D.柔软厚实10.冲泡绿茶时，通常一只容量为200-250mL的瓷壶，投茶量为( )。A.45g B.23g C.34g D.12g11.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。A.绿茶 B.红 C.白茶 D.花茶12.神经衰弱者饮茶以( )为宜。A.喝浓茶 B.茶水服药 C.喝淡茶 D.空腹饮茶13.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。A.柳毅井 B.文君井 C.城内井 D.薛涛井14.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。A.80 B.85 C.90 D.9515.绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶
4、杯容量的1/4左右。A.70-75 B.80-85 C.90-95 D.90-10016.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。A.绿色食品 B.有机茶 C.茶叶检测 D.茶叶出口17.下列是中国“五大名泉”之一。A.庐山玉帘泉 B.济南趵突泉 C.杭州六一泉 D.苏州白云泉18.世界上第一部茶书的作者是( )。A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠19.茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。A.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准
5、确C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡20.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。A.身份 B.职务 C.姓名 D.兴趣21.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。A.茶具质地的不同 B.茶叶外形不同 C.茶叶品种不同 D.水质不同22.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml23.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。A.60mm B.55mm C.45mm D.50mm24.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。A.
6、问候声轻、介绍声轻、送客声轻 B.说话轻、走路轻、操作轻 C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻 D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻25.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。A.三角形 B.钟形 C.倒钟形 D.园筒形26.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。A.传热慢 B.透气 C.传热快，不透气 D.传热快，透气27.福建工夫茶的冲泡程序为( )。A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶28.新茶壶处理的方法是( )。
7、A.先用清洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用29.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A.单间 B.适当的位置 C.大厅 D.空位入座30.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。A.汤色加深，汤味变淡 B.汤色加深，汤味变涩 C.汤色变淡，汤味带咸 D.汤色黑褐，汤味苦涩二、单选题(5题)31.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的。A.浓香 B.醇香 C.陈香
8、D.甜香32.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。A.牛奶和糖 B.果汁和糖 C.可乐和糖 D.啤酒和糖33.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。A.冲泡阶段 B.奉茶阶段 C.待客阶段 D.操作阶段34.时兴乌龙茶艺的地点是( )。A.沪苏和京津 B.潮汕和漳泉 C.昌九和抚安 D.珠湘和岳常35.世界上第一部茶书的作者是。A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠参考答案1.C2.B3.C4.A5.D6.A7.D8.A9.D10.A11.D12.C13.C14.D15.B16.B17.B18.B19.D20.A21.C22.B23.D24.B25.C26.C27.D28.C29.B30.A31.C32.A33.D34.B35.B
