《2023年度初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训预测题（含答案）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年度初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训预测题（含答案）（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年度初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训预测题（含答案）学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。A.茶芽的欣赏 B.汤色的欣赏 C.滋味的品赏 D.香气的欣赏2.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A.轻握杯身 B.紧握杯身 C.捏紧杯口 D.掩住杯口3.冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。A.80 B.85 C.90 D.954.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。A.品饮阶段 B.送客阶段 C.清洗茶具阶段 D.完成阶段5.(
2、)是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A.茶荷 B.茶海 C.茶壶 D.茶通6.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。A.清朝 B.元朝 C.宋朝 D.明朝7.宋代豆子茶的主要成分是( )。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B.玉米、小麦、葱、醋、茶 C.大米、高梁、橘、蒜、茶 D.小米、薄荷、葱、酒、茶8.为顾客结帐时，恰当的做法是。A.指明收银台位置，请顾客自行结帐B.用托盘将帐单递给顾客C.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D.用双手将帐单递给顾客9.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。A.长相、身材 B.手的修长 C.头发长短 D
3、.个人的仪容、仪表10.茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。A.鲜果类 B.咸点类 C.甜点类 D.果脯类11.福建工夫茶的冲泡程序为( )。A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶12.茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38间都可以种植。A.50 B.45 C.40 D.3813.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。A.直接坐下进行茶艺表演 B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
4、C.站立时两手合握于腰部 D.保持微笑、含蓄14.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。A.橙黄 B.橙红 C.黄绿 D.绿黄15.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。A.色素或蛋白质 B.维生素或蛋白质 C.色素或脂质 D.色素或维生素16.潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟17.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。A.正确 B.错误18.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。A.“洁” B.“华” C.“贵” D.“和”
5、19.陆羽茶经指出：其水，（）用上，江水中，井水下。A.蒸馏水 B.纯净水 C.山水 D.雨水20.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（A.客人的着装 B.客人的身份 C.来客的人数 D.客人的主观意愿21.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。A.相互批评和监督 B.批评与自我批评 C.监督和揭发 D.学习和攀比22.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。A.直接倾倒出 B.缓慢倾倒出 C.留在碗中 D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出23.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶
6、汤品质( )。A.香味清高 B.香味低淡 C.香味馥郁 D.滋味苦涩24.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、( )、无异味。A.透气 B.光照 C.日晒 D.不透明25.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。A.牛奶和糖 B.果汁和糖 C.可乐和糖 D.啤酒和糖26.茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。A.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡27.白茶冲泡的全部器具有( )。A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B.无刻花直筒形透明玻璃
7、杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙28.新茶壶处理的方法是( )。A.先用清洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用29.茶具这一概念最早出现于( )王褒僮约中“武阳买茶，烹茶尽具”。A.西汉时期 B.东汉时期 C.唐宋时期 D.明清时期30.在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。A.茶艺师留着不清洁指甲B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C.对营业场所通风条件要求高D.使用符合卫生标准的水源二、单选题(5题)31.冲
8、泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。A.品饮阶段 B.送客阶段 C.清洗茶具阶段 D.完成阶段32.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。A.相互批评和监督 B.批评与自我批评 C.监督和揭发 D.学习和攀比33.pH值是表示溶液（）。A.硬度 B.浓度 C.酸碱度 D.溶解度34.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。A.王褒茶谱 B.陆羽茶经 C.陆羽茶谱 D.王褒僮约35.为顾客结帐时，恰当的做法是。A.指明收银台位置，请顾客自行结帐B.用托盘将帐单递给顾客C.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D.用双手将帐单递给顾客参考答案1.A2.A3.D4.D5.B6.C7.A8.B9.D10.A11.D12.B13.A14.D15.C16.B17.A18.A19.C20.C21.B22.D23.B24.D25.A26.D27.A28.C29.A30.A31.D32.B33.C34.D35.B
