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1、2023年度茶艺师资格考试茶艺师(初级)培训考前训练题(含答案)学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,( )也非常重要。A.长相、身材 B.手的修长 C.头发长短 D.个人的仪容、仪表2.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量110ml。A.60mm B.55mm C.45mm D.50mm3.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含:( )。A.盖碗、品茗杯 B.盖碗、茶巾 C.盖碗、茶海 D.盖碗、茶船4.黄茶冲泡时,取君山银针茶约( ),放入茶杯待泡。A.1克 B.2克 C.3克 D.4克5.解决
2、劳资关系发生的纠纷程序是。A.调解、仲裁、诉讼 B.单位解聘雇员、雇员上诉 C.仲裁、上诉 D.调解、上诉6.为顾客结帐时,恰当的做法是。A.指明收银台位置,请顾客自行结帐B.用托盘将帐单递给顾客C.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上D.用双手将帐单递给顾客7.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮( )。A.乌龙茶、红茶 B.花茶、红茶 C.绿茶、花茶 D.白茶8.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。A.当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下 B.走动时提裙小跑 C.站立时两手合握于腰部或一屈一直 D.挺身收腹,保持微笑9.在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环
3、节是为了提高泡茶水温的目的。A.温壶(杯) B.清洗茶具 C.保持水温 D.不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤分到品茶杯中10.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()。A.喝茶人的多少来定 B.壶的二三成满 C.壶容积的八成满为宜 D.喝茶人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领11.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的。A.浓香 B.醇香 C.陈香 D.甜香12.神经衰弱者饮茶以( )为宜。A.喝浓茶 B.茶水服药 C.喝淡茶 D.空腹饮茶13.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( ),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A.发挥主观能动性 B.表现自己 C.表达个人愿望
4、D.推销产品14.茶艺馆领班的主要职责有( )。A.每天负责准备好充足的货品及用品B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.抓成本控制,严格堵塞漏洞15.潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来( )的工具。A.陈放盖碗和品杯 B.贮积茶渣和废水 C.用来烫杯和洁具 D.陈放茶叶和茶具16.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现( )之感。A.色枯、香沉、味平 B.枯黄、香低、味淡 C.色暗、香沉、味薄 D.枯黄、香清、味醇17.时兴乌龙茶艺的地点是( )。A.沪苏和京津 B.潮汕和漳泉 C.昌九和抚安 D.珠湘和岳常18.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节
5、”讲究根据,所需水温不同。A.茶具质地的不同 B.茶叶外形不同 C.茶叶品种不同 D.水质不同19.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。A.产品质量标准 B.加工验收标准 C.茶叶销售标准 D.检验方法标准20.茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。A.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作B.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡21.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为( )。A.软水 B.硬水 C.暂时硬水 D.永久硬水22.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。A.80 B.85 C.90 D.9523.不锈钢茶具外表光洁明
6、亮,造型规整有现代感,具有( )的特点。A.传热慢,不透气 B.传热慢,透气 C.传热快,透气 D.传热快,不透气24.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽( ),有青蛙皮状灰白点。A.灰绿 B.深绿 C.黄绿 D.嫩绿25.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一般是( )。A.一口见底 B.二口见底 C.三口见底 D.四口见底26.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据( ),引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。(A.客人的着装 B.客人的身份 C.来客的人数 D.客人的主观意愿27.闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不
7、同,茶树品种不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A.产地 B.制法 C.采摘 D.栽培28.新茶壶处理的方法是( )。A.先用清洁剂清洗后,在泡茶B.先在水中加热后,在泡茶C.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用29.井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质( )。A.汤色加深,汤味变淡 B.汤色加深,汤味变涩 C.汤色变淡,汤味带咸 D.汤色黑褐,汤味苦涩30.( )具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。A.紫砂壶 B.玻璃壶 C.白瓷壶 D.黑釉壶二、单选题(5题)31.冲泡茶的过程中,在以下( )动
8、作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A.双手奉茶 B.高冲水 C.温润泡 D.温壶32.白茶冲泡的全部器具有( )。A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙33.下列井水,水质较差,不适宜泡茶。A.柳毅井 B.文君井 C.城内井 D.薛涛井34.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()。A.身份 B.职务 C.姓名 D.兴趣35.陆羽茶经指出:其水,用山水上,江水中,( )下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。A.河水 B.井水 C.泉水 D.溪水参考答案1.D2.D3.D4.C5.A6.B7.B8.B9.A10.C11.C12.C13.A14.B15.A16.C17.B18.C19.D20.D21.A22.D23.D24.B25.C26.C27.A28.C29.C30.A31.A32.A33.C34.A35.B