《2023年度初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训备考模拟题及答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年度初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训备考模拟题及答案（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年度初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训备考模拟题及答案学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。A.汤色加深，汤味变淡 B.汤色加深，汤味变涩 C.汤色变淡，汤味带咸 D.汤色黑褐，汤味苦涩2.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。A.早生早采的特性 B.晚生迟采的特性 C.高产和优质的特性 D.性状和特性3.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。A.红茶、乌龙茶 B.乌龙茶、普洱茶 C.绿茶、花茶 D.绿茶和白茶4.新茶壶处理的方法是( )。A.先
2、用清洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用5.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。A.青绿色 B.黄绿色 C.铜绿色 D.暗绿色6.乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A.不发酵茶 B.半发酵茶 C.后发酵茶 D.全发酵茶7.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。A.比青茶强 B.比绿茶差 C.比绿茶强 D.适中8.茶具这一概念最早出现于( )王褒僮约中“武阳买茶，烹茶尽具”。A.西汉时期 B.东汉时期 C.唐宋时期 D.明清时期9.湿看春绿茶的品质特点是茶
3、叶冲泡后下沉快，叶底( )。A.柔软而薄 B.粗老花杂 C.欠匀而轻飘 D.柔软厚实10.红茶清饮，追求的是茶的( )。A.颜色 B.真实味 C.清淡 D.形状11.安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。A.卷曲、壮结、重实 B.紧结、乌润 C.壮结、光滑 D.紧结、重实12.茶艺馆领班的主要职责有( )。A.每天负责准备好充足的货品及用品B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.抓成本控制，严格堵塞漏洞13.宋代豆子茶的主要成分是( )。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B.玉米、小麦、葱、醋、茶 C.大米、高梁、橘、蒜、茶 D.小米、薄荷、
4、葱、酒、茶14.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。A.清香 B.花香 C.熟香 D.浓香15.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。A.牛奶和糖 B.果汁和糖 C.可乐和糖 D.啤酒和糖16.狭义茶文化的含义是( )。A.茶的艺术价值 B.茶的物质财富 C.茶的精神财富 D.茶的文化价值17.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A.单间 B.适当的位置 C.大厅 D.空位入座18.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。A.清朝 B.元朝 C.宋朝 D.明朝19.
5、茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。A.行动时步幅不宜大 B.坐时将两膝张开 C.两手臂自然摆动 D.步幅轻盈20.为顾客结帐时，恰当的做法是。A.指明收银台位置，请顾客自行结帐B.用托盘将帐单递给顾客C.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D.用双手将帐单递给顾客21.宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。A.煮茶 B.注茶 C.斗茶 D.分茶22.扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。A.紧结光滑 B.扁平光滑 C.芽毫光滑 D.密披茸毛23.擂茶在宋代为之称。A.茗粥 B.米粥 C.豆粥 D.菜粥24.茶海是用来( )。A.取茶渣 B.均匀茶汤浓度 C.盛取干茶
6、D.嗅茶香25.唐代饮茶风盛的主要原因是。A.朝廷诏令 B.社会鼎盛 C.民间时尚 D.文化进步26.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。A.下沉较慢 B.下沉较快 C.叶舒展快 D.叶变色快27.品茗、营业、表演是（）的三种形态。A.曲艺 B.戏艺 C.茶艺 D.画艺28.茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。A.鲜果类 B.咸点类 C.甜点类 D.果脯类29.红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。A.健脾 B.补肾 C.利尿 D.补血30.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。A.高产和优质特性 B.性状和特
7、性 C.抗性和高产特性 D.优质特性二、单选题(5题)31.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。A.2g B.5g C.4g D.3g32.潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟33.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的( )。A.浓香 B.醇香 C.陈香 D.甜香34.冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。A.80 B.85 C.90 D.9535.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。A.青绿色 B.黄绿色 C.铜绿色 D.暗绿色参考答案1.A2.D3.A4.C5.C6.B7.C8.A9.D10.B11.A12.B13.A14.B15.A16.C17.B18.C19.B20.B21.C22.B23.A24.B25.B26.A27.C28.A29.C30.B31.D32.B33.C34.D35.C
