食用菌冷鲜保藏与包装扩建项目 可行性研究报告全

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1、食用菌冷鲜保藏与包装扩建项目可行性研究报告我国食用菌栽培历史悠久，产业发展积淀基础深厚。尤其是近 年来随着人们收入水平的增长，追求健康饮食的生活消费方式已成 为一种趋势，而食用菌作为一种富含植物蛋白质等诸多营养成分并 具有药用保健价值的健康食品，倍受消费者欢迎。随着我国工业化、 信息化、城镇化和农业现代化进程的加快，食用菌新品种、新产品 大量涌现，生产的专业化、规模化和市场化水平越来越高，消费量 与日俱增，产业发展中的市场建设便显得十分重要。目前我国食用菌总产量占世界总产量70%以上，位居世界第一， 其中98%的产量用于满足国内需求。2013年我国食用菌人年均消费 量约为23.29 公斤，每日

2、人均消费量约为63.82克。营养专家提出每人每天应该消费250 克菌类，国内人均日消费量与之还差约186.18 克。我们认为，食用菌行业未来发展空间仍然十分广阔，按国家十 三五规划国内生产总值年均增速6-7%保守估计，到2020年，我国 食用菌产量和产值将分别达到5089.81 万吨和3240.31亿元。食用菌是一种具有营养价值和保健功能的绿色食品，食用菌以 其营养丰富、食药两用等特性深受人们喜爱，必将是人类21世纪的 保健食品，具有广阔的发展前景。在国内市场，随着人们从“吃饱求生存”到“吃好求健康”的转变和 “一荤、一素、一菌”消费理念的增强，向往绿色、注重保健成为时 尚。如今在民众吃食上流

3、传着一种说法“吃四条腿（猪牛羊）不如吃 两条腿（鸡鸭鹅），吃两条腿不如吃一条腿（食用菌）”。食用菌已 成为人们菜篮子中不可缺少的佳肴，国内市场需求逐年上升，每年 递增12-20，产品价格稳中有升。我国农产品物流中25%的根类和块类农产品，50%的水果和蔬 菜以及全部的肉、鱼、蛋、奶等新鲜易腐烂食品应采取冷冻、保鲜 措施。我国幅员辽阔，农产品市场范围较大，因此农副产品的流通 量也很庞大，在现实的物流环节，多数农产品都是通过常温和自然 物流运输。由于物流基础设施薄弱，有超出80的生鲜食品在仓储 环节都是保持常温状态。具体原因为：（1）缺乏专用的运输车辆及 工具，冷冻、保鲜、冷藏设备和技术较差。（2

4、）缺乏专用仓库，尤其是冷藏库、保鲜库、立体仓库的建设十分有限。食用菌是我国重要的出口创汇农产品和人们日常消费农产品， 当食用菌子实体采收后，会出现老熟、褐变、枯萎、软化、发粘、 液化、甚至腐烂变质、发生异味等现象，从而导致外观差、品质低 劣、失去原有香味，最终失去商品价值，造成经济损失。因此采菇 后一定要及时妥当地进行保鲜。*生态农业开发公司是以杏鲍菇、虫草工厂化栽培与加 工为主业的现代农业企业。目前已有厂房面积有4万多平米，其中 食用菌智能化温控车间3万多平米，拥有国内一流的菌种选育车间3 个、菌包自动化生产线2条、百级净化接种车间3个、鲜食用菌预 冷包装线2条、干食用菌生产线1条，可以实现

5、食用菌从原料处理、 菌种选育、发菌出菇、初加工到冷藏配送、全国销售的产业链化运 作，是湖北省规模最大的杏鲍菇、虫草花栽培和加工企业。目前， 可日产杏鲍菇菌袋6万袋，日产新鲜杏鲍菇30吨。本扩建项目主要完善冷鲜保藏与包装设施，完善公司产业链， 建设低温包装车间建筑面积617平方米，气调保鲜冷库建筑面积200平方米。项目建成后可年包装处理1万吨鲜食用菌。既符合国家和地方大力促进农产品流通业的发展和企业自身发展的要求，又积极地促进了当地经济的发展， 具有较好的社会效益、经济效益。项目的建设是十分必要和迫切的。项目名称：*农场1万吨食用菌冷鲜保藏与包装扩建 项目项目负责人：卢忠诚建设性质：扩建建设地点

6、：*工业园建设期限：12个月，自2017年6月至2018年6月。1.2.3产品方案及建设规模*生态农业开发公司目前可日产杏鲍菇菌袋6万袋，日 产新鲜杏鲍菇30吨。本扩建项目低温包装车间建筑面积617平方米，气调保鲜冷库 建筑面积200平方米。项目建成后可年包装处理1万吨鲜食用菌。1.2.4 品种、技术（工艺）、设备方案1、项目主要品种：食用菌储藏保鲜。2、技术及来源的可靠性、可得性：公司进行了诸多技术创新。第一、成功实验了新的杏鲍菇菌种和生产工艺，单产从7到8两增 加到9两以上。第二、实现了虫草花的仿野生、温室化培育，经广 东省农科院检测，公司的虫草花在蛋白质、虫草素等关键营养成分 上，可以比

7、美冬虫夏草。第三、在国内率先实现杏鲍菇栽培模式由“养 菌-出菇”改为“养菌出菇一体化”，使杏鲍菇产量更高、质量更好。第 四、向国家申报了八项专利，对公司的各项科技成果进行保护。同 时，与华中农业大学、湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所 建立了技术合作关系，可为项目提供有力的技术支撑。3、主要设备名称、数量：表1-3项目设备一览表(单位：万元)（略）项目建设的必要性本项目采用国内外先进食用菌保鲜储藏技术，配置相关保鲜储 藏设备，项目建设完成后，可年新增保鲜储藏量1万吨，从而实现 企业构建新的利润增长点，项目将能有效地提高当地鲜杏鲍菇的市 场竞争能力，提高企业技术装备水平，有利于企业调整产品结

8、构， 提高企业的经济效益及市场竞争力，增强企业发展后劲。项目既切 合实际又符合国家产业政策方向，项目的建设是必要的。项目建设的可行性1、技术力量有保障*生态农业开发公司是以杏鲍菇、虫草工厂化栽培与加 工为主业的现代农业企业，拥有多年的食用菌种植、加工、储藏经 验，是湖北省规模最大的杏鲍菇、虫草花栽培和加工企业。公司有 水平较高的专业技术人员，有较强的产品研发能力，有可靠的技术支撑，在食用菌研发方面具有较强的技术优势。2、项目经济合理通过计算分析，项目财务内部收益率23.5%，大于企业基准收 益率6%，静态投资回收期5年。本项目财务指标均高于国家对本行 业财务评价参数，经济效益良好。3、政策环境

9、良好，地理环境适宜本项目符合国家相关行业发展规划的发展重点类别及产业结 构调整指导目录（2015年本）的相关类别，项目受国家相关产业政 策的支持，符合2016年国家农业综合开发产业化经营项目申报指 南国农办201568号中的相关要求。本项目在企业原址上扩建，周围环境状况良好，无重大污染。 项目本身属食用菌储藏保鲜与包装对周边环境也无污染。本项目在 建设过程中将落实各项环保措施，使环境达到国家有关标准规定的 要求。4、产品符合市场需求随着中国居民收入水平的提高和食用菌营养价值认可度的提 高，城乡居民对杏鲍菇等食用菌产品的食用消费量日益增加，加上 杏鲍菇栽培规模的扩大和栽培技术的成熟，杏鲍菇已经走

10、向老百姓 餐桌。2014年，我国杏鲍菇产量约为94万吨。食用菌消费的日益增 长为杏鲍菇栽培流通业提供了良好的市场环境，本项目建设市场前 景非常广阔。综上所述，本项目符合国家农产品流通设施和农业发展方向， 具有良好的基础条件，技术保障充分、科技含量高、自身效益明显， 生态效益好。项目建设是必要的、可行的。项目建设的带动作用本项目实施后，可新增员工20人。原本需要新增30人，我们 改用新的流水线包装作业方式，可以节约人工30%，仅需要新增员 工20人。此外，将带动200户农民种植食用菌，户均增收3万元左 右。同时，可带动包装、运输、食品等行业的发展，间接解决数百 人的就业问题。1.3投资结构及资金

11、来源1、项目总投资及其构成项目总投资400.0万元，其中建设投资356.5万元，包括：土建 工程费用132.2万元，占总投资的33.1%；设备及安装196.9万元， 占总投资的49.2%；工程建设其他费用10.4万元，占总投资的2.6%； 基本预备费17.0万元，占总投资的4.2%；30%铺底流动资金43.5万 元，占总投资的10.9%。2、资金来源项目总投资400.0万元，申请财政资金200.0万元，其中：申请 中央财政资金140.0万元，占项目总投资的35；申请地方财政配 套资金60.0万元，占项目总投资的15；项目单位自筹资金200.0 万元，占项目总投资的50。1.4项目效益1、经济效

12、益项目总投资400.0万元，达产后可实现年销售收入13000万元， 年利润123.6万元。财务内部收益率23.5%，投资回收期5年（含建 设期）。2、社会效益本扩建项目建成后，可实现年冷鲜保藏及包装食用菌10000吨， 能够培育壮大食用菌产业，提高产品质量；同时可带动包装、运输、 食品等行业的发展，间接解决数百人的就业问题。本项目实施后，项目单位将充分发挥龙头企业的带动作用，吸 纳农村剩余劳动力就业，建立龙头企业与农民的纽带关系。本项目 建设可直接带动20人就业，人均工资达3万元/年；带动200户农民 种植食用菌，可带动种植基地800亩，户均增收3万元左右。3、生态效益该项目通过引入良好储藏加

13、工标准化技术，采用“公司+基地+农 户”的经营模式。本项目建成投产后，将带动黄石市及周边县市食用 菌优质基地发展，可极大程度地解决农产品附加值低的问题。以1 万吨食用菌储藏保鲜冷库新建项目为契机，带动全市及周边地区食用菌产业的发展。项目的实施使食用菌种植和食用菌储藏成为当地农村经济两个新的增长点，为农民提供新的增收致富渠道，增强农 民进行结构调整的信心和决心，带动当地的农业结构调整和发展。 从而壮大主导产业，实现农业增效，农民增收。该项目建成后，可提高当地食用菌产业产业化水平迈上新的台阶，增加产品附加值，可促进当地农业产业结构优化升级，产品满足市场需求，对改善和提高城乡居民生活水平，促进社会稳

14、定，构建和谐社会，加快新农村建设都具有很大的现实意义。综上所述，本项目建设经济效益、社会效益、生态效益显著。1.6.6 结论与建议1、结论科学保鲜储藏，对促进农村生产发展和农民生活富裕具有重要 意义，*农场 1万吨食用菌冷鲜保藏与包装扩建项目是一 个“惠农”、“富民”的项目。项目建设能兼具生态效益、经济效益和社 会效益，符合国家产业政策和2016年中央一号文件关于落实发展 新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见、2016年国 家农业综合开发产业化经营项目申报指南等国家产业政策，项目 顺应了当地的发展趋势，有利于扎实推进社会主义新农村建设和国 民经济持续健康发展。此外，项目属“无烟”产业

15、，“三废”产生量低， 并可有效地治理，属于环保型、无公害产业。项目所需能源不多， 属于低耗能项目。因此，项目建设是必要的。通过对项目建设条件、建设方案、项目投资、预期效益、建设 措施等因素进行分析和论证，研究结论为：建设项目选择适宜，预期效益好、带动能力强、项目建设技术措施先进、经济指标合理， 财务分析表明具有较好的盈利能力和较强的抗风险能力，项目经济、 生态和社会效益显著。因此，项目是可行的。2、建议 对食用菌科学保鲜储藏对促进当地食用菌产业发展壮大和 满足消费者现实需求，具有重要意义，建议各级政府及有关部门对 项目在政策上给予大力支持，在资金上重点扶持。 项目建设资金能否按计划及时配套到位是项目成功与否的 关键，建议建设单位及时安排、合理调度建设资金，以确保项目建 设顺利实施。建议加强科研开发工作，不断引进、推广新品种和新技术， 面向市场，确保项目区内的产品保持市场领先优势，充分占有市场份额。