高三生物一轮复习课件【知识导图+精讲专练】蛋白质核酸 复习

2 0 2 2蛋白质、核酸复习蛋白质、核酸复习必修一 第一章蛋白质知识回顾：氨基酸蛋白质的基本单位氨基酸：CHH2NCOOHR结构通式：基本组成元素：C、H、O、N不同的氨基酸R基团不同，此处的R代表各类基团或原子种类(根据能否在人体内合成)否必需氨基酸是非必须氨基酸婴儿多一种必须氨基酸：组氨酸蛋白质知识回顾：氨基酸结合方式氨基酸 形成脱水缩合形成场所：核糖体H2NCHR1COOH HNHCHR2COOHH2N CHR1CONHCHR2COOHH2O+肽键肽键二肽肽键:CONH口诀：酸（-COOH）脱羟基（-OH）氨（-NH2）脱氢（-H)肽键形成几个肽键，脱去几个水蛋白质知识回顾：多肽H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（四肽）（四肽）（多肽）（多肽）蛋白质知识回顾：多肽链类型环肽：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数单条肽链：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数1氨基和羧基可能没有氨基和羧基至少各一个蛋白质知识回顾：多肽链类型 CNH2HCH2CONH CHR2COHO CNH2HCH2CONH CHR3COHOS多条肽链：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数氨基和羧基至少各两个肽链与肽链之间经常通过二硫键相连二硫键一般在R基团上形成一个二硫键脱去两个氢二硫键S氨基酸缩合形成多肽过程中的相关计算不同的形状代表不同的氨基酸，以下为20种常见氨基酸：这20种常见氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，氨基酸与氨基酸之间通过肽键相连：六肽肽键肽键数目脱去的水分子数氨基酸数目655多（n n）肽877nn-1n-1八肽肽链数目氨基酸数目肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1 n n-1 n-1a*n-18(n-1)至少1个至少1个mnn-m n-ma*n-18(n-m)至少m个至少m个氨基酸缩合形成多肽过程中的相关计算（1）肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数直链肽：注：氨基酸平均相对分子质量为a a（2）蛋白质（多肽链）相对分子质量=氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数18（3）至少游离的氨基或羧基数=肽链数（4）游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中所含有的氨基或羧基数氨基酸缩合形成多肽过程中的相关计算（1）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中的N原子总数。（2）O原子数=肽键数+2肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中的O原子总数-脱去水分子数。蛋白质（直链肽）中含有N N、O O原子数的计算：氨基酸缩合形成多肽过程中的相关计算环状肽：肽键数目脱去的水分子数氨基酸数目666六肽（1）若形成的多肽使环状：氨基酸数=肽键数=脱去水分子数。注：在蛋白质相对分子质量的计算中，若告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2 2个H H。氨基酸氨基酸蛋白质的结构层次二肽二肽三肽三肽多肽链多肽链蛋白质蛋白质肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质经过盘曲折叠蛋白质结构多样性的原因氨基酸种类不同;氨基酸数目不同；氨基酸排列次序不同；肽链的空间结构千差万别蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性热变性（1 1）（2 2）（3 3）蛋白质的功能催化功能：大多数的酶运输功能：血红蛋白、载体蛋白等调节功能：胰岛素、生长激素结构蛋白：角蛋白、收缩蛋白等免疫功能：抗体蛋白质的检测双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理：双缩脲中的Cu2+Cu2+可以在碱性条件下与蛋白质中的肽键发生反应产生紫色的络合物。双缩脲试剂的组成：A液（0.1g/ml氢氧化钠溶液）；B液（0.01g/ml硫酸铜溶液）注意：实验中应先加A液，再加B液（因为只有在碱性环境中肽键才会与Cu2+反应，形成紫色的络合物，而A液则是提供一个碱性环境。若先加入硫酸铜溶液，再加入氢氧化钠溶液，则无法充分制造碱性环境，此时CuSO4会与NaOH发生复分解反应，生成蓝色氢氧化铜沉淀，导致现象不清，无法较好达到实验目的）。核酸（一）核酸的分类及基本单位 核苷酸脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸核酸核苷酸DNARNA脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸含氮碱基五碳糖磷酸基团A、G、C、T脱氧核糖磷酸基团A、G、C、U核糖磷酸基团核苷酸核酸分子 核酸分子由多个核苷酸通过共价键连接形成长链 核酸核酸可用甲基绿-吡啰红检测：甲基绿可将DNA染成绿色 吡啰红可将RNA染成红色谢谢谢谢