汕尾咸菜风俗的调查报告在潮汕地区，茶是一种待客之道，而在汕尾海陆丰地区，更有一 种特别的“咸茶”，这是汕尾独特的茶文化以及民俗风情吃咸茶” 是男女老幼共同的嗜好，一种古老又时尚的生活方式所谓“咸茶”，也名“擂茶”，因为咸茶必“擂”乡人 吃“咸茶”，是养生之道，也是增进感情交流的方式如此有益身心的一种习俗，在从小就在“擂咸茶”，吃咸茶的 环境中长大的我，一直都以为喝吃咸茶是众所周知的事情，一直都以 为每个人都会知道有这么一回事，其实不然，上了大学之后，跟同学 们说起这么一回事时，根本就没有人知道，所以我希望能够对这么的 一种汕尾习俗能够得到更多的传承，希望能够更多的人知道汕尾有这 样的一种风俗，有这样的一种好吃的东西所以本人在清明时节回家时对这样的一种风俗进行了调查，首 先是对周围的邻居进行走访，调查一下是不是每家每户都有这样的一 种习惯，所以走访的调查范围主要是在我居住的村子，调查结果是每 家每户都有这样的习惯（除却省外搬来这里住的人），然后是对身边 同学朋友亲戚进行访问，家里有这种习惯的人数达95%以上，家里擂 咸茶有两种情况，一种是平时自家人在家擂的，这一种比较简单，一 般就是简单的首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶 器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵） 来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成。
然后将炒米等大 把大把地放入盛着咸茶的碗里这是一种相对简单的做法，平时自己 在家时，想喝咸茶时就这样做的，简单方便这就是汕尾咸菜这就是炒米（很多人都不知道炒米是什么）另外一种做法就是相对隆重一点的，一般用来接待客人 的，就像每年的正月我们村要炒年茶，一般就是每家每户都要 炒的，然后请邻居啊，亲戚来吃，只要在正月就可以，不管哪 一天像汕尾海丰在正月十三就要炒丁茶，也是要邀请很多人 来吃的，听说，以前的时候啊，都是打开大门，不管认不认识 的都可以进去吃，而且整个镇的人都是在这一天炒，所以每年 这一天去海城的话，都会塞车，但同样也很热闹其实茶都是 咸茶，只是叫法不一样，在这样的时节就赋予了不同的意义 在这样的时候的咸茶加的就不仅仅是花生和芝麻还有虾米， 叉烧，觥鱼，香菇，青菜，米线等 在这样的情况下，一般是从早上炒到晚上，从早上吃到晚上，一般一个人都是吃好几碗的要是认识的人有很多在这个地方的话，一般会一家一家地吃过去我就试过一天吃了九家随着经济的发展，有很多人的经济好了，有很多时候 有一些人都懒得自己去擂咸茶，但是又想吃，这便促使了咸 茶茶馆的发展，在汕尾城区的话，一般咸茶会被当成宵夜， 所以晚上便有很多卖咸茶的小摊，而在汕尾陆丰的话就有有 很多茶馆，常常都有一家大小带着一起去吃的。
茶馆里面不 仅有咸茶，也有饭茶，将茶叶、花生米、薄荷等陆续擂好冲 上开水后，在碗上泡上炯熟的干饭，有的还加上煮熟的白米 豆、乌豆等豆类及配料，放入炒米，即成“饭茶”在汕尾 咸茶成为饮食行业很重要的一部分，成为汕尾经济发展的一 部分，推进汕尾饮食行业的发展这就是在茶馆里面的菜茶汕尾咸茶不仅好吃，而且还很养生，咸茶里面有芝麻， 花生，茶叶等，芝麻可以具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延 年等功效还可以是头发变得更黑，花生可以开胃化痰，茶叶 可以止渴、清神、消炎解毒等功效更重要的是可以促进与 亲人、朋友、邻居之间的关系每个“咸茶圈子”就是一个 信息交流中心谈谈媳妇，说说丈夫，聊聊乡情家常话儿, 释放心中郁结，有利健康，也增加感情其实咸茶也征服了 很多外来人，很多从外地搬迁来汕尾住的人，都慢慢的喜欢 上这样的一种习俗，慢慢地学会自己做，有的还带回自己的 家乡像这样的一种好的风俗肯定是要推而广之啦，这也是 我这次调查报告的主要目的，希望有更多的能够知道咸茶这 回事，也希望能够有更多的人能够品尝到咸茶的美味。