中心幼儿园幼儿进餐管理办法1、 幼儿园集体用餐卫生管理参照中华人民共和国教育部、 中华人民共和国卫生部令第14号《学校食堂与学生集体用 餐卫生管理规定》执行2、 科学安排幼儿餐、点根据幼儿胃的排空需要3-4 小时的特点，全日制每天安排两餐两点，寄宿制每天安排三 餐三点，两餐间隔时间不得少于3. 5小时，幼儿进餐时间不 应少于20—30分钟3、 幼儿活动室、寝室管理要求：一是超过60度（夏天 50度）以上的水、菜、粥、汤不得进入活动室、餐厅或其它 允许幼儿活动的区域内，40度以下的汤、水才能让幼儿饮用， 避免烫伤幼儿二是热水瓶或其它可能引起意外烫伤的一切 用品不得放在活动室、寝室或幼儿能触摸到的其它地方4、 幼儿园伙房和开水间管理要求：一是严禁幼儿进入伙 房操作间，更不允许幼儿到伙房帮助教师提饭、抬饭或送饭 桶等二是不允许幼儿进入锅炉房、热水间，暴露在外的火 炉、热水器、暖气设备一定设有安全防护措施5、 幼儿餐具等物品放置管理：一是保温桶、消毒柜等应 放于安全位置，与幼儿活动区有一定距离二是消毒柜置于 幼儿摸不到的地方，避免烧伤6、幼儿餐具要求：一是购买符合卫生标准的餐具二是保育员按规定认真洗刷餐具并进行严格消毒，作好记录。
三 是教育幼儿正确使用餐具，不拿餐具玩耍、打闹，不使用易 碎的陶瓷或玻璃等器皿对练习使用筷子的中、大班幼儿要 加强管理，不让幼儿自己取放筷子，以免绊倒戳伤7、 教师、保育员抬饭、提水要求：一是工作人员每餐按 时打饭、按时分饭，热汤菜、水放于安全地方二是教师和 保育员带班时间一律穿平跟鞋，以防在抬饭、提水过程中威 脚、滑倒，烫伤自己或幼儿三是经常检查饭桶、水桶、菜 盆、汤盆提手是否牢固四是教师、保育员抬饭、提水路线 应是幼儿不经常活动的地方或在幼儿不活动的时间，提防幼 儿从旁突然撞过来五是教师、保育员在抬饭、分饭时，各 司其职，各负其责，当班教师应负责组织幼儿做餐前准备， 稳定幼儿情绪，保证不与抬饭、分饭发生冲突，组织幼儿有 秩序地进餐并进行10-15分钟的餐后散步，保育员和配班 教师负责抬饭、分饭，配合当班教师组织幼儿进餐8、 幼儿进餐管理要求：一是当班教师组织幼儿有秩序的 进行餐前洗手，避免幼儿在有水的地方拥挤，以防滑倒和摔 伤二是伙房工作人员和教师分饭时必须使用食品夹或戴一 次性手套，严格按程序将饭菜分到各餐桌，不得让幼儿离开 餐桌领取饭菜，工作人员不得面对食品说话、咳嗽、打喷嚏 三是教师分饭时不要越过幼儿头顶，教育幼儿拿东西、放椅 子不要碰歪饭碗。
四是每个幼儿必须具备一碗一盘（多格餐 盘），饭菜盛在盘中，汤盛在碗中，点心也必须用盘盛放， 教师不得怕麻烦，随意不用盘子，水果要洗净削皮后再吃 五是维持好秩序，让幼儿安静进餐，保证幼儿吃足、吃饱、 不剩饭，不要过分催促，要巡回添加饭菜并指导幼儿正确使 用餐具六是幼儿在吃鱼、虾等不易处理的食物时教师应给 予帮助，发现幼儿被噎、卡等现象，要及时采取措施七是 培养幼儿饭后漱口的良好习惯。