物业中心中餐厅厨房烧腊间灭火和应急疏散预案

物业中心中餐厅厨房烧腊间灭火和应急疏散预案 责任部门：金稻香餐饮有限公司 责 任 人： 1、职 责：按照厨房操作间工作特性制定对应的灭火和疏散预案计划。将演练持续性、连贯性开展。 2、演练程序： 参加人员： 工作职责： （1）值班厨师第一时间发现火情应立即向消防控制室报警，内线电话“119”外线电话“XXXXXXX” （2）值班厨师报警后应采取初期火情扑救措施。 1）立即关闭燃气总阀及抽油烟机 2）取用就近的干粉灭火器对起火部位进行扑救。注意（严禁用水扑救电气设备），油锅着火启用防火毯扑救 3）灭火器不能控制下，使用附近消火栓箱，用消防水喉、水枪进行扑救。 4）及时清理着火部位周边物品。 5）疏散厨房区域工作人员，等待救援。 3、演练计划： （1）每季度组织一次厨房操作间灭火和疏散预案演练。 （2）每月组织一次厨房操作间操作人员灭火器、水枪、防火毯灭火操作演练。 （3）每季度组织一次厨房操作人员实战灭火操作演练。