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1、Anim. Nutri. Institute1饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析和饲料质量检测贾 刚Anim. Nutri. Institute2饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学绪论绪论 课程的性质、任务和地位课程的性质、任务和地位 学习目的学习目的 学时分配及教学方式学时分配及教学方式 学习要求学习要求 教材和参考书教材和参考书 考试形式考试形式Anim. Nutri. Institute3饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技
2、能培训实验教学1.课程的性质、任务和地位课程的性质、任务和地位 1.1 课程的性质课程的性质 在动物营养学，饲料学的研究发展的基础上，与经典化学分析、仪器分析、企业生产管理、生物统计紧密结合发展起来的一门重点课程在动物营养学，饲料学的研究发展的基础上，与经典化学分析、仪器分析、企业生产管理、生物统计紧密结合发展起来的一门重点课程 实践课程实践课程Anim. Nutri. Institute4饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学1.2 课程的任务课程的任务 阐明阐明饲料原料饲料原料和和成品成品的物理性状、养分、抗营养因子、有毒有害物质及饲料
3、添加剂的的物理性状、养分、抗营养因子、有毒有害物质及饲料添加剂的定性定性和和定量定量分析检测的原理和方法分析检测的原理和方法 测定养分、抗营养因子、有毒有害物质及饲料添加剂的含量测定养分、抗营养因子、有毒有害物质及饲料添加剂的含量 为饲料营养价值的评定提供方法和依据为饲料营养价值的评定提供方法和依据Anim. Nutri. Institute5饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学1.3课程的地位课程的地位学科上：专业课或专业基础课程学科上：专业课或专业基础课程在现代饲料工业中的作用在现代饲料工业中的作用为从事饲料品质管理和质量检测提供基本
4、方法和操作技能训练对保证饲料原料和产品质量具有重要作用Anim. Nutri. Institute6饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学?动物营养学和饲料科学动物营养学和饲料科学?实践部分实践部分?分析化学、仪器分析分析化学、仪器分析?基础基础?提供基本理论、分析方法、操作技术；提供基本理论、分析方法、操作技术；?卫生学、药物分析、食品分析等卫生学、药物分析、食品分析等：?相关相关1.4 与其他学科的关系与其他学科的关系Anim. Nutri. Institute7饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基
5、本技能培训实验教学2. 学习目的学习目的2.1 理论知识方面理论知识方面掌握饲料分析、饲料质量检测的基本概念、原理、方法、内容和研究进展掌握饲料分析、饲料质量检测的基本概念、原理、方法、内容和研究进展掌握国家有关饲料标准的基本内容掌握国家有关饲料标准的基本内容了解饲料法规、饲料安全和全面质量管理的主要内容了解饲料法规、饲料安全和全面质量管理的主要内容Anim. Nutri. Institute8饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学2.学习目的学习目的2.2 实践技能方面实践技能方面掌握饲料常规成分分析、纯养分分析、饲料卫生指标、饲料加工质
6、量以及常用物理检测分析、快速检测分析的操作方法掌握饲料常规成分分析、纯养分分析、饲料卫生指标、饲料加工质量以及常用物理检测分析、快速检测分析的操作方法熟悉实验室常用仪器设备的使用、操作和配套建设熟悉实验室常用仪器设备的使用、操作和配套建设具备从事饲料分析、质量检测、营养价值评定与生产质量管理的能力具备从事饲料分析、质量检测、营养价值评定与生产质量管理的能力Anim. Nutri. Institute9饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学3.学时分配及教学方式学时分配及教学方式内容内容学时学时 教学方式教学方式理论教学理论教学8教师课堂讲授
7、：教师课堂讲授：三个专题实验教学实验教学40老师指导老师指导学生亲自动手，独立操作学生亲自动手，独立操作Anim. Nutri. Institute10饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学4.课程学习要求课程学习要求理论知识理论知识实验技能实验技能遵守实验室规则与安全遵守实验室规则与安全动手：动手：每个学生独立完成每个学生独立完成Anim. Nutri. Institute11饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学5.教材及参考书教材及参考书5.1 教材5.1 教材?饲料分析及饲料质量
8、检测技术 饲料分析及饲料质量检测技术 第二版.张丽英.中国农业大学出版社.2003第二版.张丽英.中国农业大学出版社.2003?饲料分析及饲料质量检测技术饲料分析及饲料质量检测技术杨胜.北京农业大学出版社.1993杨胜.北京农业大学出版社.1993Anim. Nutri. Institute12饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学5.2 参考书5.2 参考书?实用饲料分析手册实用饲料分析手册.宁开桂.中国农业科技出版社.1993；.宁开桂.中国农业科技出版社.1993；?饲料添加剂分析.饲料添加剂分析.美National Feed Ing
9、redients Association.李伟格，李美同，苏晓鸥等译审.中国农业科技出版社，1998；美National Feed Ingredients Association.李伟格，李美同，苏晓鸥等译审.中国农业科技出版社，1998；?饲料原料简易检测与掺假识别.饲料原料简易检测与掺假识别.姜懋武 .辽宁科学技术出版社 .1998；姜懋武 .辽宁科学技术出版社 .1998；Anim. Nutri. Institute13饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学参 考 书参 考 书Anim. Nutri. Institute14饲料分析与
10、饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学? ?保健食品化学及其检测技术保健食品化学及其检测技术保健食品化学及其检测技术保健食品化学及其检测技术. . . .何照范，张何照范，张何照范，张何照范，张迪清迪清迪清迪清. . . .中国轻工业出版社中国轻工业出版社中国轻工业出版社中国轻工业出版社.1998.1998.1998.1998；? ?食品成分分析手册食品成分分析手册食品成分分析手册食品成分分析手册. . . .宁正祥宁正祥宁正祥宁正祥. . . .中国轻工业出中国轻工业出中国轻工业出中国轻工业出版社版社版社版社.1998;.1998;.1998;.1
11、998;? ?饲料质量分析检验饲料质量分析检验饲料质量分析检验饲料质量分析检验. . . .夏玉宇夏玉宇夏玉宇夏玉宇, , , ,朱丹朱丹朱丹朱丹. . . .化学工业化学工业化学工业化学工业出版社出版社出版社出版社.1994.1994.1994.1994。参考书参考书Anim. Nutri. Institute15饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学? ?饲料检验手册饲料检验手册饲料检验手册饲料检验手册. . . .王加启，于建国王加启，于建国王加启，于建国王加启，于建国. . . .中国计量中国计量中国计量中国计量出版社出版社出版社出
12、版社.2004.2004.2004.2004；? ?饲料分析与检验饲料分析与检验饲料分析与检验饲料分析与检验. . . .王加启，于建国王加启，于建国王加启，于建国王加启，于建国. . . .中国计中国计中国计中国计量出版社量出版社量出版社量出版社. .20042004；? ?饲料分析与质量检验技术饲料分析与质量检验技术饲料分析与质量检验技术饲料分析与质量检验技术. . . .彭健彭健彭健彭健. . . . 科学出版科学出版科学出版科学出版社社社社.2008.2008.2008.2008。参考书参考书Anim. Nutri. Institute16饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学
13、饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学6.考核考核实验实验40%出勤独立完成出勤独立完成实验报告实验报告理论理论50%，闭卷考试，闭卷考试平时平时10%出勤、笔记、作业出勤、笔记、作业Anim. Nutri. Institute17饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学样品的采集与制备样品的采集与制备专 题 一专 题 一Anim. Nutri. Institute18饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学目 的 要 求目 的 要 求1.掌握饲料分析和质量检测的有关概念；2.掌握饲
14、料分析样品的采集与制备方法；3.了解饲料分析的发展.掌握饲料分析和质量检测的有关概念；2.掌握饲料分析样品的采集与制备方法；3.了解饲料分析的发展Anim. Nutri. Institute19饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学一、饲料分析和质量检测的有关一、饲料分析和质量检测的有关概 念概 念 （一） 概 念（一） 概 念 饲料分析饲料分析 通过物理、化学或生物手段对饲料成分进行分析通过物理、化学或生物手段对饲料成分进行分析Anim. Nutri. Institute20饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量
15、检测技术基本技能培训实验教学一、饲料分析和质量检测的有关一、饲料分析和质量检测的有关概 念概 念 饲料质量检测饲料质量检测 是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。Anim. Nutri. Institute21饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学1. 简史：简史：18世纪，初步有了
16、评价饲料营养价值的体系世纪，初步有了评价饲料营养价值的体系19世纪初： 大发展，世纪初： 大发展，德国1864年 ，Henneberg和和Stohmann在德国的在德国的Weende试验站试验站标准化了概略养分的化学分析体系和方法, 沿用至今沿用至今20世纪后，饲料的纯养分分析与仪器分析的发展世纪后，饲料的纯养分分析与仪器分析的发展（二）饲料分析及质量检测技术发展史（二）饲料分析及质量检测技术发展史Anim. Nutri. Institute22饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学2 发展趋势发展趋势方法：重量化学化学分析仪器分析；方法：重量化学化学分析仪器分析；指标（内容）：概略养份纯养分养分生物学效价指标（内容）：概略养份纯养分养分生物学效价（二）饲料分析及质量检测技术发展史（二）饲料分析及质量检测技术发展史Anim. Nutri. Institute23饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学饲料分析与饲料质量检测技术基本技能培训实验教学?分析饲料的营养素含量；分析饲料的营养素含量；?分析饲料添加剂的成分、含量；分析饲
