《食品生产企业食品安全责任书（精选13篇）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品生产企业食品安全责任书（精选13篇）（26页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食品消费企业食品平安责任书精选13篇食品消费企业食品平安责任书精选13篇食品消费企业食品平安责任书 篇1 要据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品卫生法施行条例和政府、餐饮行业主管部门食品药品监视管理局的要求，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监视力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司消费经营的实际情况，特制定本责任书。 一、责任主体 食品平安工作实行指导负责制，即由甲方 主管食品平安的第一责任人和乙方各部门食品平安工作责任人。 二、各部门工作要求 1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理消费加工过程严格、标准，对消费
2、关键工序进展严格控制，责任到人，保证消费食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料参加食品。保证食品的容器、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。 2、各责任人进展检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等); 3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供给商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新颖，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害
3、、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。 4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。 5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建
4、档建册工作，保证消费食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证食品的平安，杜绝食品原辅材料穿插污染。 6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。 7、店经理、厨师长必须加强食品消费经营人员安康监视和卫生知识培训，餐厅所有工作人员必须具有安康检查、卫生知识培训合格，对新进人员必须先办证后上岗;管理人员有
5、责任对餐厅工作人员进展安康监视，对餐厅各岗位工作人员进展严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发现问题及时处理。根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进展严格监视、管理。 8、按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定，认真做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备，保持餐饮用具干净、消毒，符合国家有关卫生标准。 三、新菜原辅材料使用流程 如各分公司须使用新菜品原辅材料(时令蔬菜除外)，都必须由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司推荐供给商及食品原辅材料，但是
6、所有推荐人要由此承担所有法律责任。推荐人首先需准备好相应的资质材料及产品报公司物流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能使用。 四、责任追究 公司遵循谁开单、谁负责;谁采买、谁负责;谁验收、谁负责;谁签单、谁负责;谁报账、谁负责;谁领用、谁负责;的原那么，本责任书以产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、食品消费加工企业质量监视管理方法、餐饮业食品卫生管理方法等相关法律、法规的规定为执行细那么，对违背其中任何条款由于相关责任人的工作渎职所造成的事故或责任，将追究相关责任人的所有法律责任，并根据法律规定要求其对我公司造成的损失进展经济赔偿。 五、本责任书经甲、
7、乙双方食品平安负责人签字并盖章(手印)后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。 甲方(签字盖章或手印)： 乙方(签字盖章或手印)： 法定负责人： 店经理食品平安第一责任人：食品消费企业食品平安责任书 篇2 为认真贯彻落实国务院关于进一步加强食品平安工作的决定，加强对学校食品平安工作的指导，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监管力度，保障师生的生命平安，维护学校正常的教育教学秩序，促进我乡教育事业的开展 特制定20_年食品平安管理工作目的责任书。 一、成立食品平安管理机构，加强对学校食品平安工作的指导，加强食品平安监管队伍建立，把食品平安工作提到议事日程，加强检查和催促，层层落实责
8、任制。 二、通过多种形式加强对师生的食品平安知识法规的教育，进步师生对食品平安的意识，如播送、墙报、讲座、标语、横幅、征文、竞赛等等。 三、制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购置食品(零食)，防止购置到不符合卫生质量标准的食品。 四、学校要经常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档进展排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单位，及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。 五、加强对学校厨房的管理。厨房工作人员必须经过体检合格，方可上岗;厨房必须按照有关卫生要求的程序正规操作，厨房购置的一切食品，必须符合卫生质量标准;防止食物中毒事件发生。 六、学校应加大食品平安配套
9、设施投入和做好专项经费的年度预算，定期检查和更换平安配套设施。 七、与食品平安工作有关部门亲密配合，实在做好学校食品平安管理工作。食品消费企业食品平安责任书 篇3 为进一步落实食品平安监管责任制和责任追究制，根据中华人民共和国食品平安法、国务院关于加强食品等产品平安监视管理的特别规定、市编办关于开展全省食品平安监管部门履行职责情况检查的通知的通知，及各级有关食品平安会议、文件要求，特制定20_年度学校食品平安工作责任书。 一、工作指标 1、加强对食品平安工作的组织指导。学校主要负责人为食品平安监管主要责任人，分管负责人为直接责任人。将食品平安工作纳入学校年度工作考核内容，制定并落实食品平安监管
10、工作责任制与责任追究制。 2、深化开展食品平安宣传教育。认真贯彻落实中华人民共和国食品平安法、淄博市人民政府办公厅关于转发市食品平安协调委员会淄博市食品平安宣传教育工作意见的通知和沂县食品平安委员会关于进一步加强食品平安宣传教育和培训工作的施行意见精神，配合食药、疾控等有关部门对食品平安管理人员、从业人员进展经常性的食品平安宣传教育培训，通过各种形式，对广阔师生进展食品平安法律法规学习，教育学生不吃霉烂变质食品，回绝食用垃圾食品。 3、认真贯彻执行食品平安法律、法规。按照国务院和省、市政府有关规定，认真履行学校食品平安监管职责;建立健全食品平安监管制度，对食堂、小卖部(超市)加强日常监管，有效
11、落实各环节食品平安监管措施。 4、加大食品平安监视检查力度。催促各食堂业主按时办理食堂食品平安责任险，按照全县食品平安专项整治工作部署，结合本学校工作职责，协助执法部门严格对所属食堂、超市(小卖部)进展监视检查，制定检查、整治工作方案，加大日常监管的力度，将平常检查、随机抽查和集中整治有机结合，催促落实食品卫生答应证及从业人员安康证及时更换、食品原材料及时全面索证、饭菜足时足量留样备查、餐具用品标准消毒、防蝇防鼠措施到位、环境卫生干净整洁、食品质量有效保证等各项工作。 5、加强食品平安信息管理。认真贯彻执行淄博市食品平安监管信息管理方法和淄博市食品平安信息网络效劳平台信息管理制度，制定食品平安
12、监管信息管理制度，及时搜集、整理、分析p 、传递、报送食品平安监管信息。 6、实在进步应急反响才能。建立健全重大食品平安事故应急处置体系，对重大食品平安事故及时进展应急响应，有效控制事态开展，查明事故原因，并按规定时限上报。 7、协助做好食品平安事故(案件)查办工作。积极配合职能部门，严格执行淄博市食品平安事故(案件)督察督办制度，依法查处涉及学校食堂、小卖部的食品平安案(事)件，及时移交其他监管环节的食品平安案件，有效遏制假劣和有毒有害食品进校园。 8、积极完成县教体局及相关职能部门部署的食品平安其它监管任务。 二、事故控制指标 有效预防、控制和消除食品平安事故危害，确保无因履行食品平安监管
13、工作职责不力造成的重大食品平安事故，10人以上(含10人)集体食物中毒事故为零。 三、责任目的考核 因履行食品平安监管工作职责不力，造成重大食品平安事故的，对负有责任的指导和直接责任人员根据有关法律法规和山东省食品平安监视管理行政责任追究方法规定予以责任追究。 本责任书自签定之日起生效。本责任书执行期间，如学校主要负责人有变动，由接任者继续履行。 南麻教体办(章)：_ 负责人签字：_ 责任单位(章)：_ 负责人签字：_ _年_月_日食品消费企业食品平安责任书 篇4 为实在监管各餐饮中心，根据中华人民共和国食品卫生法、的规定，甲、乙双方特签定本责任书。 一、乙方必须完善进货手续。进货渠道必须合法
14、，必须从有正当经营手续且手续完备的经销商处进货。 二、乙方必须完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品种类、数量、价格必须如实登记。销售食品也应建立相应的台帐，并将进、销货台账于每月25日前报甲方。 三、乙方进购食品，必须向进货商索取相应的手续，进货商提供的各项手续(复印件)，食品经营者应保存二年以上，以备存查。 四、乙方在食品经营活动中，应根据消费者需要向消费者出具售货发票，并对销售食品进展日常清理，将清理情况登记造册备查。 五、乙方经营的食品必须随时承受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必须立即下架停顿销售。主动向甲方报告，并及时告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。 六、
15、乙方经营的食品必须符合保障人体安康和人身、财产平安的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必须符合保障人体安康和人身、财产平安的要求。 七、乙方不得销售以下食品： (一)没有食品检验合格证明的食品; (二)没有中文标明的食品名称、消费厂名和厂址的食品; (三)没有食品合格证明材料的食品; (四)无厂名、厂址、消费日期、出厂日期、保质期的食品; (五)过期、失效、变质食品; (六)冒用别人厂名、厂址的食品; (七)伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品; (八)掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品; (九)注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。 八、乙方在进购食品中因不慎、忽略购进不合格食品，一经发现，不得投放市场销售，应自觉退市。 九、乙方不得进销来不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一切后果由乙方承担。 十、乙方必须严格执行不合格食品退市制度
