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1、宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION第一章第一章 宠物营养原理宠物营养原理第一页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION第二节第二节 宠物营养学根本知识宠物营养学根本知识一一. .宠物食品营养物质组成宠物食品营养物质组成二二. .宠物食品的主要营养成分宠物食品的主要营养成分第二页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION 宠物为了生存、生长、生产和繁衍后代，必宠物为了生存、生长、生产和繁衍后代，必须从外界摄取食物。须从外界摄取食物。 一切能被宠物采食、消化、
2、吸收利用，并对一切能被宠物采食、消化、吸收利用，并对宠物无毒无害的物质称宠物无毒无害的物质称宠物食品宠物食品。第三页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION一、宠物食品营养物质组成一、宠物食品营养物质组成第四页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION 饲料中养分可以是简单的化学元素，如饲料中养分可以是简单的化学元素，如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co等，也可以是复杂的化合物，如蛋等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。白质、脂肪
3、、碳水化合物和各种维生素。 概略养分概略养分第五页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION 国际上通常采用国际上通常采用18641864年，德国年，德国WeendeWeende试验站提试验站提出的常规饲料分析方案，即出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案概略养分分析方案( (Feed Feed Proximate Analysis)Proximate Analysis)，将宠物食品中的养分分为将宠物食品中的养分分为六大类。六大类。第六页，共五十二页。水分无氮浸出物图图1-1-1 1 概略养分与宠物食品组成之间的关系概略养分与宠物食品组成之间的
4、关系宠物宠物食品食品 干物质干物质无机物粗灰分或矿物质有机物含氮化合物粗蛋白质无氮化合物乙醚浸出物粗脂肪碳水化合物粗纤维第七页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION二二. . 宠物食品的主要营养成分宠物食品的主要营养成分n水分水分n粗灰分：粗灰分：宠物食品及其原料在550600高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。n粗蛋白：粗蛋白：用以估计宠物食品中含氮物质的指标，包括真蛋白质和非蛋白氮(NPN)。第八页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITIONn粗脂肪：粗脂肪：宠物食品中脂溶性物质的总称
5、n粗纤维：粗纤维：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等。n无氮浸出物：无氮浸出物：由易被宠物利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性化合物组成。第九页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION一水分一水分一水分一水分Water) Water) 1 1、概念、概念、概念、概念 初水初水初水初水自由水、游离水自由水、游离水自由水、游离水自由水、游离水 吸附水吸附水吸附水吸附水结合水、束缚水结合水、束缚水结合水、束缚水结合水、束缚水总水总水总水总水存在于细胞之间，结合不紧存在于细胞之间，结合不紧存在于细胞之间，结合不紧存在于细胞之间，结合不
6、紧密，容易挥发的水。密，容易挥发的水。密，容易挥发的水。密，容易挥发的水。与细胞内胶体物质紧密结合，与细胞内胶体物质紧密结合，与细胞内胶体物质紧密结合，与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发的水。难以挥发的水。难以挥发的水。难以挥发的水。第十页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITIONuu 各种饲料均含有水分，其含量差异很大，各种饲料均含有水分，其含量差异很大，各种饲料均含有水分，其含量差异很大，各种饲料均含有水分，其含量差异很大，5% 5% 95%95%；uu 水分含量越大，水分含量越大，水分含量越大，水分含量越大，DMDM低，营养浓度越低，营养价
7、值越低；低，营养浓度越低，营养价值越低；低，营养浓度越低，营养价值越低；低，营养浓度越低，营养价值越低；uu 水分含量多不利于贮存和运输，易发霉变质；水分含量多不利于贮存和运输，易发霉变质；水分含量多不利于贮存和运输，易发霉变质；水分含量多不利于贮存和运输，易发霉变质；uu 饲料保存时饲料保存时饲料保存时饲料保存时北方水分应不高于北方水分应不高于北方水分应不高于北方水分应不高于14%14%，南方不高于南方不高于南方不高于南方不高于12.5%12.5%。一水分一水分一水分一水分Water) Water) 2 2、含量、含量、含量、含量第十一页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学
8、课件ANIMAL NUTRITION缺水的影响缺水的影响1 1失水失水1-2% 1-2% 干渴，食欲减退，生产下降干渴，食欲减退，生产下降; ;2 2失水失水8% 8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降严重干渴，食欲丧失，抗病力下降; ;3 3失水失水10% 10% 生理失常，代谢紊乱生理失常，代谢紊乱; ;4 4失水失水20% 20% 死亡死亡; ;第十二页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION7 7不饮水，摄取其它养分，可存活七天。不饮水，摄取其它养分，可存活七天。5 5动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质
9、的一半，体重的一半，动物都能生存；一半，体重的一半，动物都能生存；6 6只饮水，可存活三个月；只饮水，可存活三个月；第十三页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION二粗灰分二粗灰分二粗灰分二粗灰分(Ash) (Ash) 1 1、概念、概念、概念、概念是饲料、动物组织和动物排泄物样品在是饲料、动物组织和动物排泄物样品在是饲料、动物组织和动物排泄物样品在是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550550600600高温炉中将所有有高温炉中将所有有高温炉中将所有有高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。机物质全部氧化后剩余的残渣。机物质全部氧化后剩余
10、的残渣。机物质全部氧化后剩余的残渣。主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，故称粗灰分。故称粗灰分。故称粗灰分。故称粗灰分。第十四页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION二粗灰分二粗灰分二粗灰分二粗灰分(Ash) (Ash) 2 2、含量、含量、含量、含量一般植物性饲料一般植物性饲料一般植物性饲料一般植物性饲料CACA含量不高，含量不高，含量不高，含量不高，5%
11、5%，个别达，个别达，个别达，个别达10%10%，其中以硅比重，其中以硅比重，其中以硅比重，其中以硅比重最大，掺假后可测定灰分，如蛋氨酸中掺入滑石粉后可测最大，掺假后可测定灰分，如蛋氨酸中掺入滑石粉后可测最大，掺假后可测定灰分，如蛋氨酸中掺入滑石粉后可测最大，掺假后可测定灰分，如蛋氨酸中掺入滑石粉后可测CACA。3 3、测定、测定、测定、测定一、饲料中的概略养分一、饲料中的概略养分第十五页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION三粗蛋白质三粗蛋白质三粗蛋白质三粗蛋白质Crude ProteinCrude Protein，缩写，缩写，缩写，缩写C
12、PCP1 1、概念、概念、概念、概念粗蛋白质饲料中含氮化合物的总称。粗蛋白质饲料中含氮化合物的总称。粗蛋白质饲料中含氮化合物的总称。粗蛋白质饲料中含氮化合物的总称。粗蛋白粗蛋白真蛋白真蛋白True Protein非蛋白氮非蛋白氮Non-protein Nitrogen, NPNNPNNPN是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。硝酸盐、氨等。硝酸盐、氨等。硝酸盐、氨等。 第十六页，共五十二页。宠物营养与食品
13、教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION三粗蛋白质三粗蛋白质三粗蛋白质三粗蛋白质Crude ProteinCrude Protein，缩写，缩写，缩写，缩写CPCP2 2、含量、含量、含量、含量一般动物性料、饼粕类含一般动物性料、饼粕类含一般动物性料、饼粕类含一般动物性料、饼粕类含CPCP多，质量也好。禾本科植物多，质量也好。禾本科植物多，质量也好。禾本科植物多，质量也好。禾本科植物CPCP少，少，少，少，质量差，尤其秸秆类饲料。肉、血粉质量差，尤其秸秆类饲料。肉、血粉质量差，尤其秸秆类饲料。肉、血粉质量差，尤其秸秆类饲料。肉、血粉7090%7090%，鱼粉，鱼粉，鱼粉，
14、鱼粉5060%5060%，饼粕，饼粕，饼粕，饼粕3045%3045%，豆类籽实，豆类籽实，豆类籽实，豆类籽实2530%2530%，禾本科籽实，禾本科籽实，禾本科籽实，禾本科籽实812%812%，禾本科秸秆，禾本科秸秆，禾本科秸秆，禾本科秸秆38%38%。3 3、测定、测定、测定、测定凯氏定氮法凯氏定氮法凯氏定氮法凯氏定氮法CPCP含量含量含量含量= =含含含含N N量量量量6.256.25，CPCP含氮含氮含氮含氮151518%18%，平均，平均，平均，平均16%16%。第十七页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION第十八页，共五十二页。宠物
15、营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION四粗脂肪四粗脂肪四粗脂肪四粗脂肪Ether ExtractEther Extract，缩写，缩写，缩写，缩写EEEE1 1、概念、概念、概念、概念饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。析是用乙醚浸提样品所
16、得产品，故称为乙醚浸出物。粗脂肪粗脂肪真脂肪甘油三酯真脂肪甘油三酯类脂：叶绿素、胡萝卜素、脂溶性维生素、蜡、固醇、类脂：叶绿素、胡萝卜素、脂溶性维生素、蜡、固醇、复脂卵磷脂以及游离的有机酸。复脂卵磷脂以及游离的有机酸。第十九页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION四粗脂肪四粗脂肪四粗脂肪四粗脂肪Ether ExtractEther Extract，缩写，缩写，缩写，缩写EEEE2 2、含量、含量、含量、含量除油料籽实棉籽含除油料籽实棉籽含除油料籽实棉籽含除油料籽实棉籽含20%20%左右，大豆含左右，大豆含左右，大豆含左右，大豆含181821%21%，米糠含，米糠含，米糠含，米糠含111120%20%和油脂外，其它饲料及农副产品含量均较低。和油脂外，其它饲料及农副产品含量均较低。和油脂外，其它饲料及农副产品含量均较低。和油脂外，其它饲料及农副产品含量均较低。3 3、测定：、测定：、测定：、测定：索氏浸提法索氏浸提法索氏浸提法索氏浸提法第二十页，共五十二页。宠物营养与食品教学课件宠物营养与食品教学课件ANIMAL NUTRITION五粗纤
