《酒店管理专业实习周记》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店管理专业实习周记（65页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、本文格式为Word版，下载可任意编辑酒店管理专业实习周记 酒店管理，是全球十大热门行业之一，酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。下文是酒店管理专业实习周记，接待阅读。 酒店管理专业实习周记 实习周记第一周 从汽车驶过酒店大门开头，我六个月的实习生活开头了。虽说酒店管理不是我的专业，但既然选择这里，只能义无反顾了，我的职位是培训生。 这一周的主要工作就是，体检，然后培训。而培训我得以对酒店的根本处境能人所了解，这是家五星级酒店，业主是东莞旗峰山会舍公司，管理层那么是法国雅高集团的，这种运作方式由于之前见识短浅的起因第一次听到。培训完有一个小小的面试。我的面试，当时是要我用英语介绍自
2、己，老卡，很不顺遂，结果我的归宿是客房部，说是到了客房部再调配部门。个人感觉酒店方面都不是很专心，从每个同学的签定表各项技能的千篇一律的一般可以看出一点。 实习周记其次周 客房据说是酒店里最辛苦的部门了。这一周的前几天我们被发配到客房的同学全都被安置在客的七楼开荒(酒店刚开张，把刚装修好的房间拾掇明净)。 现在是夏天，房间还没装好空调，分外之热。当然我们都是很积极的，其结果是每个人的衣服全都被汗给浸湿了。给我们的工具是一个刀片，很不趁手，于我们就是雪上加霜了。然而这只是开头罢了。 接着，我被分到了洗衣房，但只是一天而已。那是个很热，很吵，还有点闲的地方。由于文员搞错了，其实我理应是被分到pA部
3、的。 实习周记第三周 pA部，想了好久想明白是public area的缩写，公共区域嘛。口语化一点说是要我做清洁工了。终究想明白一点：哦，这就是培训生呀，哪里缺人就顶哪，但是培训到哪去了呢? 但手上还是尽可能的勤快的，我得先跟这里的同事熟络点吧。个人感觉处得还可以吧，只要嘴上勤快点，然而不幸还是发生了! 我的主管太急于让我成才了，确定要教我用机器。那是个晶面机，明明看着很好用的，我一把它的把手抓要手里，机器一开连忙就出事了。机器连忙把洗手盘前面的大理石给撞烂了一大块，当时懵了，虽说没撞到人是万幸(当时边上有主管和另一同事)，但是我猜是要照价赔偿的。 还好，结果是请工程部的同事用胶水给粘上，解决
4、了。我，不用赔。 但仍心有余悸，不敢对机器有想法了。 实习周记第四周 这周里有个小插曲，当时跟我一样被错误的分到洗衣房的同学又回到洗衣房去了，是洗衣房经理从中周旋的结果。对pA工作的脏环境，我自是不情愿的。于是某天在洗衣房同事的策动下(之前洗衣房经理跟我说过只要部门经理同意，她容许接收我的)，我当时就去和部门经理说了。我说我想调回洗衣房去。他问什么理由，我就说是自己更热爱洗衣房的工作空气，由于更融洽。但是经理没同意，当时我也觉得这理由有些牵强了，说不过去。但经理还说让我在pA呆一段时间后再调到楼层去。无功而返。 为此我还是郁闷了一些时间的。好在pA里还有一些同龄人，平日打闹下，嘻哈下，时间也就
5、过去了，快一个月了，我的实习生活。 实习周记第五周 我在前公司的经理跟我说过，一份工作的第一月是最难熬的，尤其是月底。这几天我就萌生了退意。在我确信了学校每个月会从我工资里扣100元管理费，且是在我的工资比部门里的任一同事都低的处境下。且心里很不服，这所谓管理费只有收的时候我才知道它的存在，那管理呢，在哪?没有人看到过，只是都听说了。 还心绪轻易失控，我经常跟同学表述我的不满，我的愤怒。结果我找了主管我们实习工作的人力资源部一副经理。当天晚上跟这家伙聊了蛮久。现在想想，感觉他压根就没有跟我说什么，就是把我晾在一边，他一向沉静。昧不时还瞄下电视。接着我辞职的念头就没那么猛烈了，而想法还是有的。这
6、让我想到有时候沉静也是种气力。 我的实习第一月这么过去了，按规定是下个月才能领工资，所以我改掉了自高中养成以来的好习惯，吃起了泡面。别的没什么，就是每每让宿舍里老有一股泡面味让我很不自由，我很怕舍友们会比我更不自由。 实习周记第六周 都9月份了，这个时候学校里都打定开学了。前几天有个同学来看我们，说起更加憧憬学校时候的生活来着，由于可以睡懒觉，更重要的理由是现在睡不得懒觉了。个人对这个没什么感觉，我的在学校没有美好回忆，说到这个就对比灰色。 我现在的宿舍挺好。前一宿舍我入住的第一个晚上就有人打架，据说是为几了十块钱。这里没有呛人的烟味，还常有同事自觉拖地板。用句流行点的话是就是一片和谐。 实习
7、周记第七周 对我的现在工作加倍厌恶了，因此这工作加倍枯燥，虽说主管切实人好。在这个部门，学会使用机器很重要，无奈我已对机器产生了惧怕症。学会了跟人打招呼才是相对重要的，刚开头时是要求是在酒店范围内见到每一个人都要打招呼，我们例行的周四培训反复强调过的。我察觉这么做的结果是每个人都很友好，但是会很麻烦，得眼观六路，耳听八方。 放松机警的时候也是有的，有天我碰见总经理的时候没打招呼结果连忙就被投诉了。以致到后面，降格以求，凡碰见部门经理等酒店管理层的务必打招呼就OK了! 发工资了，第一次领工资!这个酒店发工资还准时嘛!还好，没拖欠农人工工资! 冲动却是十足没有滴，由于要扣250的押金，还要还个债，
8、交个话费上网费，理个发啊什么的，所剩无几了! 实习周记第八周 愈发想调换部门了，往哪调呢。据说进了客房部的你就甭想往别的部门走了，只能在部门里打转转。我对比期望能面客的岗位，经过这么一考虑我能去的只能是楼层了。那岗位叫客房服务员，名声比现在的清洁工好些。 重要依据是，每当我在楼层的同学羡慕我在pA有规律的下班时间且还不什么累时，我就会建议他们调pA来。但这样的建议总是会被拒绝。在心底我要自己是不要在意别人的看法的。我辩护道想得到更多的与人交流的机遇才是我的本意。 拓展阅读 酒店管理实习报告总结范文 20XX年8月31日20XX年1月31日我们按学校的安置到武汉星级酒店举行实习，我所实习的单位是
9、武汉珞珈山国际酒店。 本次实习主要是为了让我们对所学的专业学识及其在实际中的应用有确定的感性熟悉，从而扶助我们将酒店管理课堂上所学的理论学识与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的根基，更有利于对专业根基和专业课的学习、理解和掌管。同时这次酒店实习的阅历将有助于日后就业。 刚到酒店的时候感觉什么事情都很崭新，终究离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺冲动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论学识和自己的想法付诸实践中。但是梦想和现实终究是有区别的。当我们正式走上工作岗位之后，察觉好多事情并不是我们想象的那样简朴，逐渐的我们的激情熄灭了， 我在酒店客房部
10、实习，在上岗之前是要经过培训的。而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都务必在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否那么床单将不能保持平整。接下来开头套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，理应主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的三线合一。做完了这些，结果一步是
11、把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是由于枕套开口方向不符合规定。 当我正式去客房部实习之后才察觉客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简朴。客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有确定模范可寻的。实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是开启窗户，然后拾掇垃圾，倒掉。接下来就开头整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上。这一切终止之后开头清洁卫生，要留神的是这里湿布一般擦木制家具，干布那么那么擦金属和玻璃制的家具，每一
12、个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话理应摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留神斜着看几眼来检查镜子是否明净等等，在整个清理过程中都需要专心对待。清洁过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能清洁明净地毯。结果一步就是把房间消耗掉的物品补上，假设有损失的物品，那么要记录并上报主管。实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时由服务员向客人说明处境，最终是客人要赔偿的。客房部服务员工作时还了解到，每
13、个员工都要有安好意识，服务员要知道一般的消防学识。额外的，服务员还应对本酒店和本市对比了解，这样会为客人供给更多意想不到的服务，让客人更合意。 实习让我们对社会有了新的概念，当我走在上海的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的宛如沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的繁杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店实习后来的一段时间里我变得 沉静寡言了，由于我察觉面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的童稚，我的胸襟还不够宽广，我只有悄悄地去查看去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有一年在学校的时间，这一年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，调养生息，重新整装启程。 是我心理
14、落差最大的一个时期： 还要看各种各样客人的脸色，甚至被人家欺凌，莫非他们觉得这样搞我们实习生是一见很痛快的事吗?我没有和家里人说自己实习是概括做什么，我怕他们知道后会悲伤。 做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是领会社会和人生了，从社会的最底层做起，在举行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会阅历和处世之道，了解人际关系的繁杂，可能这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像一把放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与缺乏毫无留存的放大出来，古语有云：闻过那么喜。这也是一个人进步的前提。 从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的，而另外
15、的，客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很纯熟，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理清洁客房，丝毫不疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。 在领导们的指导下逐步成长的，我特别感恩领导们在我们身上所做的付出。 在工作中，虽然我只是充当一名普遍客房服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是清洁卫生那么简朴，其中也有一系列的繁杂程序。在这半年的工作中，我察觉要能自如的做好一项工作，就务必正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是闲静，要用积极
16、的态度去完成我们的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去怨恨，由于怨恨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。由于喜悦的心态会使我们不觉的工作的疲惫。 我在工作中也有过失误，是客人、师傅们给了我一次又一次的激励，使我对工作更有热心。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要激励。是的，正是这一次次的激励使我在工作中大胆的闯过难关，不断进步。 半年实习已成为过去，但对于一年的实习期还有半年，过去的告成与失败都已成为过去式，我们都不理应以它们来炫耀或为此而凄怆，而理应调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将到临的难题。人生中有大量要学的学识，我们现在学到的还远远缺乏
