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1、圣诞树根蛋糕由来 Buche de Noel是法语， Buche de是原木的意思，Noel是圣诞节的意思。 英文叫Yule log， Yule其实是圣诞节的旧称，log是树桩，原木的意思，Yule log也叫树桩蛋糕，圣诞柴蛋糕，木材蛋糕！不管是树桩蛋糕还是柴薪蛋糕，木材蛋糕，平安夜晚上我们就吃这个蛋糕了。 柴薪圣诞蛋糕的由来 在法国，每年一到了十二月，不但街上过圣诞节的气氛逐渐浓厚起来，在蛋糕店里也开始出现一种有如一节树干造成的蛋糕Buche de noel （ 柴薪圣诞蛋糕）。若没有这种蛋糕，过圣诞节的气氛似乎也将失色不少。至于为什么圣诞节的蛋糕会取柴薪的造型呢？据说是来自立陶宛的一个传
2、说：若将前一年烧剩的柴作成灰，这灰便可避邪，尤其是雷火这类厄事。所以，在圣诞节的前一周，就会拿一根最长的柴薪来烧，在圣诞节当天烧完。法国人在圣诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。 材料： 可可蛋糕卷材料：（烤盘21cm X 30cm） 蛋黄糊：蛋黄4个，砂糖25g，水50g，沙拉油40g，面粉70g，可可粉10g，盐1g。 蛋白糊：蛋白4个，砂糖45g，醋3滴，玉米淀粉1/2大匙。 蛋糕卷馅：意式蛋白霜适量。 淋面巧克力酱：黑
3、巧克力80g，牛奶30ml。 做法： 1、准备材料。分开蛋白与蛋黄备用。 2、蛋白加醋打至粗泡。分次参加90g糖和玉米淀粉打至中性發泡。 3、将蛋黄、油、水、和剩下的糖一起用低速打至粗泡。筛入低粉、可可粉。（事先把面粉与可可粉混合） 4、取出1/3的蛋白放入蛋黄糊中，混合。然后再倒回蛋白中合混拌均匀。 5、倒入烤模、轻震几下，去除大气泡、放入180度预热好的烤箱。烤30分钟。（请根据自 家烤箱的温度来掌握） 出炉冷却至温凉。 6、撕去油纸，抹上意式蛋白霜。（在卷处轻轻划几刀，比较有利于卷起）。放入冰箱冷餐34小时至定型。 7、将蛋糕两头切掉一些，斜切成一大一小两块。 8、黑巧克力加牛奶隔水融化，待凉备用。 9、用小勺子将巧克力酱涂在蛋糕卷上，再用叉子画出树条纹。然后沾上小蘑菇。 10、最后随意装饰其它插件及圣诞老爷。 蘑菇材料： 蛋白40g（1个），糖粉40g，柠檬汁少许。 做法： 1准备材料。 2、蛋白参加柠檬汁打至粗泡，再分次参加糖粉。 3、挤出圆形蘑菇头和蘑菇根。 4、烤箱100度预热，中层放烤1小时。（ 蘑菇头挖出小孔，再把蘑菇 第 3 页 共 3 页
