大学理发店经营服务方案一、经营管理方案（一）经营方案概述1、经营理念本项目服务对象为XXX大学在校学生，因此，本项目具有显著的公益性和微利性的特点，我单位已充分认识到这些特点，我们将坚持 以服 务学生为核心，坚持“学生第一”的原则，靠专业的服务、低廉的价格， 以“优质服务，优惠价格”为宗旨，为广大学生提供优质的服务2、经营模式我公司自主经营、独立核算、自负盈亏，我公司不对理发店进行任何形式的转让、转包、转租、分包、分租3、服务目标我公司的总体经营目标为：三方满意（学生满意、甲方满意、学 校满意）：（1） 切实保障学生的利益综合学校现有学生人数、未来发展 等因素合理配置经营规模，提供全面、优质的理发服务，满足学生的 理 发需求2） 从软硬件着手建设理发店，使之成为“硬件达标、软件一 流、三方满意”的高标准理发店，为学校的和谐与发展提供有力的支持 和保障3）在保证价格满足学生要求的前提下，以科学、高效的管理力6、理发服务操作规范6.1接待流程(1)站门：站门分双人和单人，通常来讲如果不忙时双人最好，站 于门口应45度面向门口，熟悉店内整个环境和状况，以便引导客人至适 当位置就座站门通常是美容师或者助理的职务，如果全场助理都在忙， 设计师、店长可以去站门。
可以因为这样做客人会倍感亲切，更能体会 到本店文化与别家店就是不一样，它的口碑会传的更远，塑造的品牌效 应应更强烈2)带位：当客人进门时就能听到接待用语同时将门拉开“欢迎光 临本店，请问有什么可以帮助您？美容还是美发？有熟悉的技师 吗？ ”(3) “里面请进” “请跟我来，请这边坐”在顾客经过其他员工身 边1M时一，每位员工都应跟移动的顾客打招呼问候或者点头微笑若客人 有穿大衣外套、有背包、雨具时应将其放于挂衣处和存包处，并告知客 人将贵重物品拿出来如、钱包、重要的文件等4)帮客人拉出椅子说“请坐”并配合手势6. 2洗发流程(1)助理为客人穿上洗发和服，将其整理好，系好腰带，调节松 紧度，接下来要放毛巾，围毛巾之前要站在客人左边75度弯腰，距离一 步半空间，并用商量的口吻问顾客：我现在要为您洗发，防止待会泡沫 落在您的身上，可以将您的衣领松一下吗？当你得到客人允许后才放毛 巾，注意保持毛巾左右长短平衡，将毛巾的一边折合为衣领宽窄相等， 然后连同领子一起折向内，必要时放一张塑料布防止泡 沫将领子浸湿, 最后在毛巾两端会夹上鸭嘴夹，如遇上客人戴眼镜，应客气请其拿下， 放置于准备好的控眼镜盒内及安全不易滑落处，并告之客人即将为其洗 头的讯息，女口：麻烦一下，请您坐正，头微微抬 起等。
2)在倒洗发水之前，仔细观察头皮与发质，防止头皮有伤痕和不 适之处，针对发质情况建议客人使用适合他发质的洗发水，并站在客人 的立场上思考，提出若干中肯的建议，语调自然亲切3)在准备起泡时，将选择好的洗发水放置于手掌中，然后放于客 人头发表面，人站在客人背后30公分处，第一便于操作，第二保持与客 人之间的个人卫生，如口臭等，洗发水放于头部的顶点与黄金点处，顺 时针起泡，注意调节稀释时所用的水温，以头部中心为基点，沿边缘顺 序周全地抓洗，并采用指腹按摩式揉搓，洗发时间不易超出15分钟，色 之良品酸性洗发水可以适当延长不可以一边洗头一边和同事交谈或者 左顾右盼，心不在焉，更不得接打，勿谈论别人是非及公司经营等 敏感话题4)在洗的过程中，要问顾客“对不起，请问会不会太重或者太轻， 若太重或太轻的话，请告诉我一下，谢谢” “请问还有哪里需要加强的 吗”应注意泡沫不可漂出，沾到客人衣服或者杂志上应立即道歉并擦拭 干净5)至冲水室时，协助客人躺下后，垫上塑料纸，扶住客人的头, 舒缓调整，以手腕内侧测试水温(切勿用手掌试温)，手握喷水边缘，沿 发际线冲洗一遍，水跟着手边抓边洗注意水压，均匀使其流入客人的 耳朵。
注意呼吸气息切勿触及客人脸部最好先戴上口罩，与客人脸部 保持30公分以上距离冲洗后先让客人躺着，先将头发挤压擦干，用一 条毛巾包头发，避免水珠滴下，将客人引导回到座位，再以指压按摩或 擦干6)按摩时重点在颈肩及脊椎两侧肌肉，手势缓而沉，随时调整客 人坐姿按颈时，以一手扶助客人额头，尽量不让客人的身体有太大晃 动，切记勿用蛮力和速度过快，越是肌肉结实的客人越是要手法缓和用 力，逐渐渗透达到客人放松的目的在按摩的过程中，尽量与客人沟通， 甚至可以向客人请教一些其他方面的知识，以换取客人对你掌握的美发 知识的尊重，对等沟通通过按摩和对话，达到心理上和生理上的双重 放松，为下一步工作作铺垫7)若客人要烫发时，用指腹略微清洗一下即可如果发型师当场 缔结烫染煽项目，则继续由该助理为其全程服务此项目如是客 人进店 后要求项目，则由洗发班通知前台，由烫染煽牌助理为其服务6. 3吹 风造型将一条毛巾轻放于顾客肩上，注意摆放对称，这样可以预防湿发影 响顾客的衣服，然后用手拨干，拨干时，站到顾客侧前方，吹风机斜吹 向后送风，这样可以避免吹风机向前吹时发稍吹到顾客面部ill(1)当客人坐好后，围上毛巾，双手持拿围布上端侧前方，两手高 度不得高于顾客下巴。
从正前方给客人围上剪发围布，不要站在客人后 面抖动围布2)手掌给客人按摩头部，轻声询问洗发是否舒服，同时掌控客人头部骨骼形态，此时可询问客人是否挑选出发型册中的几款发型，然后结 合客人的头型、脸型、毛发生长方向等因素与客人沟通，设计出适合客 人的个性和消费水平，抓住客人消费心理，建议客人的发型结合烫发表 现发型整体的效果，沟通时应站在顾客的立场为其设计，语气自信亲切3)取下毛巾，将头发梳通区域划分时要求分线清晰，无散落碎发4)裁剪发型时，可以自言自语的方式讲解裁剪过程，做为引导顾 客，动作自然洒脱，不可与同事交谈，接打，或左顾右盼、心不在 焉5)结构裁剪完成作发量调整和纹理化处理，头发半干不干时，抓 出造型，并教客人在家的打理方式6)依发型设计利用吹风机整理造型，使用发蜡或其他造型产品固 定，并可在此时为造型产品做出购买引导7)在设计师操作完成，客人满意后，为客人取下围布毛巾，并由 发型师亲自引领客人至帐台结帐，并说“谢谢惠顾，期待您的下次光临”， 送走客人后，回原坐位，将椅子推进去，将柜台座椅清理 干净才算完成 此单6. 5烫发服务流程(2)(1) 当客人坐定后，先给客人围上毛巾(避免烫发水打湿衣领) 再围上烫发围布(围围布时应注意，不可在顾客面前抖动围布，轻轻从 后面平铺到顾客面前)依据顾客先前填写的烫发咨询卡、资料卡操作(详 细记录、发质情况、装饰品、头皮状况、毛发流向、发量多寡 等)。
准备烫发所需工具以及保护措施，(凡士林、颈盒、棉条) 工具放在触手可及的地方3） 依照客人素材、开始上卷（如客人发质属于抗拒性，烫前 应先用烫前处理剂，处理发质受损发质可在烫前采取烫前护理）上卷 时注意提拉发片角度（依头型骨骼来定）发片形态发片厚薄度并在上 杠过程当中询问顾客卷杠时力度是否过大，是否有拉扯头皮现象，同时可 一面操作一面讲解为何要如此上杠子，又如何依据头型、发型、设计不 同的卷度，此为引导顾客，让顾客更认同我们的技术并在规定的时间 内卷完，勿让客人久等，卷完后，用凡士林擦在耳朵后，围上棉条将药 水盆架于颈部4） 准备药水时，应先告诉顾客开始上药水，并一手拿毛巾防止药水滴下，伤到头皮，依烫发咨询单上的资料开始加热并注意控温5） 加热期间，应在客人旁边守候并询问温度是否过热并注意加热机器是否正常运转（随时准备纸巾为顾客额头因加热产生的汗液 擦 拭干）同时，可与客人交流（拉近彼此距离）若客人沉默，则离开 片刻 并为客人递上杂志避免客人产生浮躁心情，但不可离开客人视线范围 可以清洁、工作，不能闲聊6）时间到时，通知发型师开始试卷，试卷在不同的区域测试（看是否达到所需要的效果，如花形卷度不够则延长）试卷合乎要求后将 试卷杠子重新并小心卷回去，并将棉条、颈盆拿掉，请顾客到冲水间将 第一剂彻底冲洗干净（避免烫后头发干燥）将头发用毛巾吸干，带顾客到 操作区坐好，并重新塞上棉条，将颈盆置于颈部。
7）开始上二剂，按上一剂要领分两次从下至上上药水，让头发 充分吸收药水，停留时间为一剂时间的一半(不超过15分钟)o(8)在停留药水期间，务必询问是否有不良反应，适当给客人按 摩并留意茶水是否满意，随时加茶水并换杂志9)二剂停留时间到后，取下棉条开始拆卷(拆卷时应螺旋下杠, 并小心不可在下杠当中将发片残留药水滴在客人衣服或脸上，并避免与 其他盛器发生声音)拆卷后杠子应放在原处并摆好，保持操作区域清洁, 不可将发纸扔在地上10)拆完卷后，先将卷杠时发片的分片痕迹用手拨开，取下颈盆， 将顾客带到冲水间将药水冲净，上草酸或护发素，再将护发素冲掉，将 顾客头发擦拭干净，用毛巾卷好，带到操作区域11)请发型师为客人造型在请发型师之前，请顾客稍候12)助理通知发型师后，立即回到操作区域，告诉客人发型师马 上来或还需等候多长时间(如果等待时间过长，应不时过去催一下发型师, 不可在原处让顾客等待时间过长)交代完毕后，应将烫发工具和残余 物收拾干净，将工具放回原处13)发型师过来后，助理应在一旁等候，发型师开始造型，操作 完成后，发型师手把手教顾客如何打理头发，并告知顾客如何保养头发， 帮客人解下围布，客人满意后，让客人填一份服务质量卡。
如客人刚 才脱下了外套，助理现在应该把客人衣服拿在手上或帮客人穿上)，再由 发型师引领顾客到前台结帐客人结帐后送顾客出门，并加再见手势， 说“谢谢光临，欢迎下次光临！”6染发流程染发注意事项1）因为染发为化学药品类操作，所以应该谨慎对待；首先，作头皮测试或询问顾客有无过敏史；然后，观察顾客头皮有 无淤伤或其他发炎现象或异常现象•确定无异常后方可开始染发作业.2）操作时注意尽可能不要将染膏沾到头皮，衣物，地板，桌椅上, 因此种有色药品不易清洗.（1） 操作流程1）当客人坐定位，助理为其围上护领及围巾（为防止染膏沾到顾客 衣物）之后，询问客人有无指定的发型师，若无，请头牌位的发型师来 与客人沟通.2）发型师和助理同时与客人沟通，发型师为主，助理为辅先根据客 人需要，建议适合的颜色，紧接拿出色板给客人看到所建议的色彩效果 或将顾客带着看同事头上颜色也可3）检查发质及发原色状况，选定合理的染发方式4）交代助理准备所需产品及器具，特别提示应用的染膏及双氧比例 •一般不需洗发，因为要保留头皮表面的酸性保护膜若客人头发上油污 较多或有嗜哩水，发油等饰发品，应先请助理带客人洗头，并提示:适用 的洗发水，洗发时要避免”抓““搓“头皮（以便保留头皮上的油脂）。
5）由发型师亲自调配染膏，助理应该在旁边注意流程，若不懂应发 问，以达到学习的目的6）染膏调好后交给助理，在即将操作时应切记再次提醒仔细操 作7）助理在上染膏之前，应先在客人发根1.5cm处，均匀涂抹隔离霜 （或者凡士林油），以免染膏沾到皮肤♦穿上工服及手套操作8）助理在染发时，应按教学所规定的发片长度，宽度用染发梳一片 片小心翼翼的染，切勿操之过急或疏忽而造成伤害9）染膏刷完，若为护发染，应请示发型师需用蒸气加热的时间及温 度，约为30〜35分钟•若为一般染发，只需请示发型师需停留多长时间, 约为20〜40分钟，不必加热10）若客人为长发，在停留加热的时候，怕头发上的染膏沾到其它 的皮肤上，应塞上棉条11）在停留加热的时候，若与空闲，发型师应带助理再次与客人交 流♦询问客人的感觉，是否会有不适，同时告诉客人染发的相关常识，并 推销护理产品（酸性洗护，活氧丝油）12）时间到时，助理在旁边观看，设计师亲自检视上色状况13）达到所需颜色。