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1、生产与运作管理Operation & Production Management2012年秋季学期年秋季学期6/4/20221教材和参考书教材和参考书n n教材：张群教材：张群教材：张群教材：张群 主编，主编，主编，主编，生产与运作管理生产与运作管理（第二版），（第二版），（第二版），（第二版），机械工业出版社，机械工业出版社，机械工业出版社，机械工业出版社，20092009参考书：参考书：参考书：参考书：n n生产运作管理生产运作管理，陈荣秋，马士华编著机械工业出版陈荣秋，马士华编著机械工业出版陈荣秋，马士华编著机械工业出版陈荣秋，马士华编著机械工业出版社社社社20092009n n运营管理
2、学习指南与习题集运营管理学习指南与习题集: :原书第原书第 2 2 版版( (美美美美) )约瑟约瑟约瑟约瑟夫夫夫夫G.G.蒙克斯著机械工业出版社蒙克斯著机械工业出版社蒙克斯著机械工业出版社蒙克斯著机械工业出版社 n n生产与运作管理生产与运作管理生产与运作管理生产与运作管理，（美）威廉，（美）威廉，（美）威廉，（美）威廉J史蒂文森，史蒂文森，机械工业出版社机械工业出版社n n运营管理运营管理( (美美美美) )理查德理查德理查德理查德B.B.蔡斯蔡斯蔡斯蔡斯,F.,F.罗伯特罗伯特罗伯特罗伯特 雅各布雅各布雅各布雅各布斯斯斯斯, ,尼古拉斯尼古拉斯尼古拉斯尼古拉斯J.J.阿奎拉诺著机械工业出
3、版社阿奎拉诺著机械工业出版社阿奎拉诺著机械工业出版社阿奎拉诺著机械工业出版社20072007n n生产与运作管理核心理论及习题集生产与运作管理核心理论及习题集王晶编著机械工王晶编著机械工王晶编著机械工王晶编著机械工业出版社业出版社业出版社业出版社200720076/4/20222思考思考: :企业怎样才能生存和发展企业怎样才能生存和发展? ?靠什么赢得顾客？靠什么赢得顾客？怎样获得竞争优势？怎样获得竞争优势？6/4/20223第一章第一章生产与运作管理导论生产与运作管理导论生产与运作系统生产与运作系统生产与运作系统生产与运作系统生产与运作管理生产与运作管理生产与运作管理生产与运作管理生产与运作
4、管理的历史演变与发展趋势生产与运作管理的历史演变与发展趋势生产与运作管理的历史演变与发展趋势生产与运作管理的历史演变与发展趋势6/4/20224一、为什么要学习生产与运作管理一、为什么要学习生产与运作管理n n生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产与运作管理是企业管理的基本职能之一n n生产与运作管理是企业竞争力的源泉生产与运作管理是企业竞争力的源泉生产与运作管理是企业竞争力的源泉生产与运作管理是企业竞争力的源泉n n生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创生产与运作过程是企
5、业或服务业降低成本、创生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创造利润和价值的重要环节造利润和价值的重要环节造利润和价值的重要环节造利润和价值的重要环节n n生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会营销营销营销营销生产生产生产生产运作运作运作运作 财务财务财务财务 6/4/20225组织的三项职能组织的三项职能组织名称组织名称组织名称组织名称市场营销市场营销市场营销市场营销生产生产生产生产/ /运作运作运作运作财务财务财务财务/ /会计会计会计会计快餐店快餐店快餐店快餐店电视广告电视广
6、告电视广告电视广告分发宣传品分发宣传品分发宣传品分发宣传品赞助儿童组织赞助儿童组织赞助儿童组织赞助儿童组织店内销售店内销售店内销售店内销售做汉堡包、薯条做汉堡包、薯条做汉堡包、薯条做汉堡包、薯条保养设备保养设备保养设备保养设备设计店面设计店面设计店面设计店面向供应商付款向供应商付款向供应商付款向供应商付款收取现金收取现金收取现金收取现金支付员工工资支付员工工资支付员工工资支付员工工资支付银行贷款支付银行贷款支付银行贷款支付银行贷款成本管理成本管理成本管理成本管理大学大学大学大学邮寄招生目录邮寄招生目录邮寄招生目录邮寄招生目录在中学宣传在中学宣传在中学宣传在中学宣传探索真理探索真理探索真理探索真
7、理传播真理传播真理传播真理传播真理支付教职工工资支付教职工工资支付教职工工资支付教职工工资收学费收学费收学费收学费汽车制造商汽车制造商汽车制造商汽车制造商电视广告电视广告电视广告电视广告报纸广告报纸广告报纸广告报纸广告赞助汽车赛赞助汽车赛赞助汽车赛赞助汽车赛设计汽车设计汽车设计汽车设计汽车制造部件制造部件制造部件制造部件装配汽车装配汽车装配汽车装配汽车发展供应商发展供应商发展供应商发展供应商向供应商付款向供应商付款向供应商付款向供应商付款支付员工工资支付员工工资支付员工工资支付员工工资做出预算做出预算做出预算做出预算支付股息、出售支付股息、出售支付股息、出售支付股息、出售股票股票股票股票6/4
8、/20226讨论：讨论：请根据上述事例概括出下列组请根据上述事例概括出下列组织的市场营销、生产与运作及织的市场营销、生产与运作及财务方面的职能：财务方面的职能：u大报社大报社u药店药店u造纸厂造纸厂u大学图书馆大学图书馆6/4/20227企业竞争到底靠什么？企业竞争到底靠什么？n n尽管不同企业有不同的目标、战略、各尽管不同企业有不同的目标、战略、各自的成功经验，但归根到底，最终取决自的成功经验，但归根到底，最终取决于企业所提供的产品，体现在产品的质于企业所提供的产品，体现在产品的质量、价格和适时性方面。量、价格和适时性方面。n n企业之间的竞争企业之间的竞争实际上是企业产品之间实际上是企业产
9、品之间的竞争，在很大程度上取决于企业生产的竞争，在很大程度上取决于企业生产运作管理的绩效。运作管理的绩效。n n生产运作管理是提高企业竞争力的源泉生产运作管理是提高企业竞争力的源泉6/4/20228案例：日美之间的市场竞争案例：日美之间的市场竞争n n20世纪世纪80年代，美国工商企业界的管理年代，美国工商企业界的管理者把主要兴趣集中于：资本运营、市场者把主要兴趣集中于：资本运营、市场营销手段的开发，对生产系统缺乏足够营销手段的开发，对生产系统缺乏足够的重视。认为的重视。认为：“有市场的产品就是好有市场的产品就是好产品产品”。n n日本企业界则认为日本企业界则认为“好产品就一定有市好产品就一定
10、有市场场”结果：美国汽车在国际市场不断败给日本汽车结果：美国汽车在国际市场不断败给日本汽车6/4/20229案例：兰菊公司的盈利方案选择案例：兰菊公司的盈利方案选择兰菊公司是一个小公司，为购买新一代设备，必须提兰菊公司是一个小公司，为购买新一代设备，必须提兰菊公司是一个小公司，为购买新一代设备，必须提兰菊公司是一个小公司，为购买新一代设备，必须提高盈利能力，否则，无法从银行获取贷款。高盈利能力，否则，无法从银行获取贷款。高盈利能力，否则，无法从银行获取贷款。高盈利能力，否则，无法从银行获取贷款。当前状况当前状况当前状况当前状况营销方案营销方案营销方案营销方案财务方案财务方案财务方案财务方案生产
11、方案生产方案生产方案生产方案增加销售增加销售增加销售增加销售收入收入收入收入50%50%削减财务削减财务削减财务削减财务支出支出支出支出50%50%降低制造降低制造降低制造降低制造成本成本成本成本20%20%销售销售销售销售商品成本商品成本商品成本商品成本毛利毛利毛利毛利财务费用财务费用财务费用财务费用收入收入收入收入100,000100,000-80-80，00000020,00020,000-6,000-6,00014,00014,000150,000150,000-120,000-120,00030,00030,000-6-6，00000024,00024,000100,000100,0
12、00-80,000-80,00020,00020,000-3-3，00000017,00017,000100,000100,000-64,000-64,00036,00036,000-6,000-6,00030,00030,000利润增加利润增加利润增加利润增加情况情况情况情况71.4%71.4%21.4%21.4%114.2%114.2%6/4/202210各类人员均须具备生产与运作知识 会计师会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告告 财务经理
13、财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理 营销专家营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍 人事经理人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业家企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管
14、理的知识，往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败不能有效地运用资金，而最终经营失败6/4/202211二、为什么不喜欢生产与运作管理1 1对生产与运作管理的重要性认识不足2 2生产与运作管理的复杂性3 3枯燥l lMichaelHammer：Sinceoperationsarentsexy,mostofcompaniesoverlookthem6/4/202212第一节第一节生产与运作系统生产与运作系统一、生产与运作管理的概念一、生产与运作管理的概念（一）生产与运作管理的演变（一）生产与运作管理的演变n n生产是人类生产是人类最基本、最重要最基本、最重要
15、的一项活动。的一项活动。n n经济学家将经济的发展分成经济学家将经济的发展分成前工业社会前工业社会、工业化社会工业化社会和和后工业社会后工业社会三个阶段。三个阶段。6/4/202213（一）生产与运作管理的演变（一）生产与运作管理的演变n n在在在在前工业社会前工业社会前工业社会前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以，人们主要从事农业和采掘业，以，人们主要从事农业和采掘业，以，人们主要从事农业和采掘业，以家庭家庭家庭家庭为基本单位进行生产。为基本单位进行生产。为基本单位进行生产。为基本单位进行生产。n n在在在在工业社会工业社会工业社会工业社会，人们主要从事制造业，以，人们主要从事制造业，以
16、，人们主要从事制造业，以，人们主要从事制造业，以工厂工厂工厂工厂为单位进为单位进为单位进为单位进行生产。行生产。行生产。行生产。这时候对产品形成过程的管理，称之为这时候对产品形成过程的管理，称之为这时候对产品形成过程的管理，称之为这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理生产管理生产管理生产管理（ProductionManagementProductionManagement）。）。）。）。n n在在在在后工业社会后工业社会后工业社会后工业社会，服务业成为比重最大的产业。，服务业成为比重最大的产业。，服务业成为比重最大的产业。，服务业成为比重最大的产业。对服务过程的管理称之为对服务过程的管理称之为对服务过程的管理称之为对服务过程的管理称之为运作管理运作管理运作管理运作管理（OperationOperationManagementManagement）。）。）。）。n n现在现在现在现在我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合
