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1、思考：思考：1、生物体内直接的能源物质是什么？、生物体内直接的能源物质是什么？2、ATP的来源有哪些？主要来的来源有哪些？主要来源是什么？源是什么？第一页，共二十五页。探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式孙永才孙永才第二页，共二十五页。酵母菌相关知识酵母菌相关知识为什么选择为什么选择酵母菌酵母菌作作为实验材料？为实验材料？酵母菌似一种单细胞真菌，酵母菌似一种单细胞真菌，在有氧无氧的条件下都能在有氧无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，生存，属于兼性厌氧菌，便于用来探究细胞呼吸的便于用来探究细胞呼吸的不同方式。不同方式。第三页，共二十五页。作出假设作出假设提出问题提出问题设计实验设计
2、实验进行实验进行实验验证假设、形成结论验证假设、形成结论第四页，共二十五页。酒精是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧酒精是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）？） CO2 CO2是在有氧的情况下产生的多还是无氧的情况下是在有氧的情况下产生的多还是无氧的情况下产生的多？产生的多？作出假设作出假设提出问题提出问题设计实验设计实验酒精酒精无氧无氧产生产生有氧有氧大量大量COCO2 2产生产生第五页，共二十五页。设计实验设计实验明确实验目的，科学设计实验明确实验目的，科学设计实验本实验的自变量和因变量分别是本实验的自变量和因变量分别是什么？什么？实验组实验组组组A A：有氧条件：有氧条件组组B B：
3、无氧条件：无氧条件（对比实验）课本（对比实验）课本93页页自变量自变量因变量因变量不同细胞呼不同细胞呼吸方式吸方式第六页，共二十五页。*怎样保证酵母菌在整个实验过程中能怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活正常生活？*怎样控制有氧和无氧的条件怎样控制有氧和无氧的条件？*怎样鉴定有无二氧化碳产生怎样鉴定有无二氧化碳产生？如何比较如何比较产生二氧化碳产生的多少？产生二氧化碳产生的多少？怎样鉴定有无怎样鉴定有无酒精产生？酒精产生？根据实验需要，理清实验步骤根据实验需要，理清实验步骤第七页，共二十五页。进行实验进行实验有氧呼吸装置无氧呼吸装置B瓶应封口放置一段时间后，再连通瓶应封口放置一段时间后，再
4、连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。盛有澄清石灰水的锥形瓶。想一想，这是为什么？想一想，这是为什么？第八页，共二十五页。问题问题1：有同学认为，在有氧呼吸实验装置中的氢有同学认为，在有氧呼吸实验装置中的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？能性的发生，以保证实验更严谨？接橡皮球接橡皮球（或气泵）（或气泵）质量分数为质量分数为10%的的NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水澄清的澄清的石灰水石灰水第九页，共二十五页。酵
5、母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水问题2：有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌培养液培养液里有氧气且里有氧气且上方空间上方空间也有空气，不能保证也有空气，不能保证无氧条件，你认为呢？应该如何改正？无氧条件，你认为呢？应该如何改正？油层油层开水配置葡萄糖溶开水配置葡萄糖溶液液冷却后再加酵母菌冷却后再加酵母菌第十页，共二十五页。完成实验完成实验分析表格记录实验结果分析表格记录实验结果( (现象现象) )：装置装置有氧（有氧（A A装置）装置）无氧（无氧（B B装置）装置）澄清石灰水变澄清石灰水变浑浊浑浊（溴麝香草酚（溴麝香草酚蓝变黄的时间）蓝变黄的时间）在重铬酸
6、钾酸在重铬酸钾酸性溶液中的颜性溶液中的颜色变化色变化澄清的石灰水变浑浊。澄清的石灰水变浑浊。浑浊程度：较重浑浊程度：较重 （溴麝香草酚蓝溶液变成（溴麝香草酚蓝溶液变成黄色所需时间短。）黄色所需时间短。） 澄清的石灰水变浑浊。澄清的石灰水变浑浊。浑浊程度：较轻浑浊程度：较轻（溴麝香草酚蓝溶液变成黄（溴麝香草酚蓝溶液变成黄色需要的时间长。）色需要的时间长。） 橙色橙色 由橙色变为由橙色变为灰绿色灰绿色 第十一页，共二十五页。2 2、有氧呼吸产生大量、有氧呼吸产生大量COCO2 2， 无氧呼吸产生少量无氧呼吸产生少量COCO2 2。实验结论：实验结论：1 1、酵母菌有氧呼吸产生、酵母菌有氧呼吸产生
7、_ _， 无氧呼吸产生无氧呼吸产生 _ _。有氧有氧大量大量COCO2 2产生产生酒精酒精无氧无氧产生产生假设验证：假设验证：CO2CO2和酒精和酒精第十二页，共二十五页。气泵酵母菌液酵母菌液如何比如何比较较产生的能量多少？有氧呼吸装置无氧呼吸装置再探究再探究1：第十三页，共二十五页。再探究再探究2 2： 有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？接橡皮球接橡皮球（或气泵）（或气泵）质量分数为质量分数为10%的的NaOH溶液溶
8、液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水接橡皮接橡皮球（或球（或气泵）气泵）质量分数为质量分数为10%的的NaOH溶液溶液葡萄糖葡萄糖水溶液水溶液澄清的澄清的石灰水石灰水酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水葡萄糖葡萄糖水溶液水溶液澄清的澄清的石灰水石灰水第十四页，共二十五页。巩固练习1.下图是探究酵母菌呼吸作用方式的实验装置。以下说法正确的是（ ）A.装置甲中NaOH溶液的作用是吸收A处的CO2 B.装置乙在C处可检测到有酒精生成C.装置乙应让B先静置一会再与C连接 D.两个装置均需要在黑暗条件下进行CC第十五页，共二十五页。2、两个生物兴趣小组分别对酵母菌细胞呼吸方式进
9、行了、两个生物兴趣小组分别对酵母菌细胞呼吸方式进行了如下的探究实验。请分析回答：如下的探究实验。请分析回答：（1）甲兴趣小组想探究的具体问题：酵母菌是否在有氧、）甲兴趣小组想探究的具体问题：酵母菌是否在有氧、无氧条件下均能产生无氧条件下均能产生CO2。现提供若干套（每套均有数个）。现提供若干套（每套均有数个）实验装置如图实验装置如图（ad）所示：）所示：第十六页，共二十五页。请根据实验目的选择装置序号，并按照实验的组装要求排请根据实验目的选择装置序号，并按照实验的组装要求排序（装置可重复使用）。有氧条件下的装置序号：序（装置可重复使用）。有氧条件下的装置序号：_；无氧条件下的装置序号：；无氧条
10、件下的装置序号：_。 c a b d b 第十七页，共二十五页。装置中装置中c瓶的作用是瓶的作用是 ，b瓶中澄清的石灰水还可用瓶中澄清的石灰水还可用 代替。代替。吸收空气中的吸收空气中的CO2，排除其对实验结果的干扰排除其对实验结果的干扰溴麝香草酚蓝水溶液溴麝香草酚蓝水溶液第十八页，共二十五页。第十九页，共二十五页。思考思考生活实际：加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多生活实际：加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，是因为发酵产生气体所致。粮食和葡萄在酵母菌孔，是因为发酵产生气体所致。粮食和葡萄在酵母菌作用下产生酒精。作用下产生酒精。你能提出什么问题？你能提出什么问题？阅读相关材料，解决两位
11、同学的困惑：阅读相关材料，解决两位同学的困惑： 甲同学说他知道酵母菌能使葡萄糖发酵产甲同学说他知道酵母菌能使葡萄糖发酵产生酒精，但是不清楚这一过程是在有氧条件下生酒精，但是不清楚这一过程是在有氧条件下还是无氧条件下进行的；还是无氧条件下进行的； 乙同学说他知道酵母菌的细胞呼吸会产生乙同学说他知道酵母菌的细胞呼吸会产生COCO2 2、但是不知道不同条件下产生的、但是不知道不同条件下产生的COCO2 2是否一样是否一样多。多。第二十页，共二十五页。 一：配制酵母菌培养液一：配制酵母菌培养液10g10g酵母菌酵母菌+240mL5%+240mL5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液 A A组组 B B组组实验步骤实
12、验步骤第二十一页，共二十五页。有氧呼吸装置无氧呼吸装置通气通气第二十二页，共二十五页。二、产物的检测1 1COCO2 2的检测的检测 根据根据石灰水浑浊程度石灰水浑浊程度或或溴麝香草酚蓝水溶液溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间变成黄色的时间，可以检测酵母菌培养液中，可以检测酵母菌培养液中COCO2 2产生情况。产生情况。溴麝香草酚蓝水溶液：溴麝香草酚蓝水溶液：蓝蓝 绿绿黄黄第二十三页，共二十五页。通气通气第二十四页，共二十五页。2、怎样鉴定有无酒精产生？、怎样鉴定有无酒精产生？这一原理可以用来检测汽车这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒司机是否喝了酒橙色橙色的重铬酸钾的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，溶液，在在酸性酸性条件下与酒精发生化学反应，条件下与酒精发生化学反应，变成变成灰绿色灰绿色。具体做法：让司机呼出的气体具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，会变成灰绿色。有酒精，会变成灰绿色。A组组0.5mL酸性重铬酸性重铬酸钾溶液酸钾溶液B组组橙色橙色灰绿色灰绿色橙色橙色第二十五页，共二十五页。
