槐米茶的制作方法槐米茶的制作方法(一)槐米茶加工技术 槐米茶加工技术 每年仲夏山花烂漫时，在幽静的山谷，在纵横的林荫道上，总有一排排散发着朴实气息的黄白色国槐花在静静地绽放，它们不像杨树那样挺立，不像洋槐那样浓香娇艳，却像它们根植的大地一样沉静、坚韧，五百年的生长才能换来茁壮的枝干，一千年的沉淀才能算作一次轮回；在漫长的岁月里，沧桑的树茎上镌刻下了中华民族优秀品德的图腾，永恒地撒播着它们不易发觉的香气，静默地奉献着它们医病扶伤的花果 在医学上，国槐的枝、花、果实都可入药，它的花朵相对于干脆食用而不行入药的洋槐槐花，国槐花色黄白，香气不明显，花期较长，花蕾特地被称作槐米其中《本草纲目》中这样描述槐米：“味苦平无毒，治五痔，伤心眼赤，杀腹藏虫及热，治皮肤风及肠风泻血，赤白痢，炒服”，具有凉血止血，清肝泻火的成效 上乘的槐米茶要选取树龄百年以上的国槐花蕾，而且槐树越老槐米籽粒越坚实饱满，制作出的槐米茶口感越甘醇，成效越好；而百年以上树龄的老槐树，多在深山中自然生长，也因此，槐米茶更平添了一份汲日月之精华的自然与灵气 为了保持槐米茶这份独有的别致、自然，槐米茶必需集中在每年7至9月份进展加工，且多采纳村庄统一采摘、分摊到户的作坊模式进展手工制作，以保证其精良的品质。
当然，作坊里进展生产也不能忽视平安卫生，消毒除菌的措施，并缔造一个干净、阴凉的制作环境槐米茶的加工过程主要有备料、筛选、高温消毒、炒制、检测、包装、等环节 1、 备料 槐米茶的原料主要包括主料槐米，辅料干大枣、干枸杞和蜂蜜等 深山中老槐树一般在七月初才会结出花穗，生出花蕾，因此，七月中旬，花蕾含苞待放时是槐米最正确的采摘时机，同时，由于花期较长，可边采摘边加工 采摘的工具主要会用到梯子、钩子、剪刀和麻绳等采摘的槐米要选择籽粒饱满、无虫害、色泽呈黄绿色的花蕾采摘时系上麻绳在树上干脆勾取或裁剪槐米穗，以保证平安，同时采摘的花穗尽量不要夹杂树叶采摘后将槐米穗匀称地铺到吸水性强的布上，在烈日下晾晒一天的时间，直到花蕾脱水、枯燥、坚实，用手揉捏不易碎晾晒好的槐米穗，用木棍逐一轻轻敲打，使花穗变得松散，便利人工剥离槐米剥离下来的槐米便可等待筛选了 为了增加槐米茶的保健效果，提升口感我们要适量地参加局部辅料辅料要选取颗粒饱满、无公害的干大枣、干枸杞，洗净后，干大枣用剪刀剪碎、取核与干枸杞一起阴干等待配置；蜂蜜一般选取无杂质的荆花蜂蜜，不仅能提升槐米茶的香甜口感，而且养分丰富，加强了降火的成效。
2、 筛选 晾晒剥离后的槐米需进展筛选筛选的目的主要是去除剥离后剩余的杂质，工具有簸箕和筛网等筛选时，首先将槐米盛到簸箕上，颠簸、晃动一至两分钟，去除质量不好、颗粒较小的槐米以及各种碎屑，然后再将槐米在筛孔直径为三毫米左右的筛子上过筛，筛除叶片、盛开的花瓣与过大的枝穗，最终再人工精选一次，去除剩余杂质及不饱满的槐米，符合标准的槐米便可进展下一环节了 3、 高温消毒 高温消毒主要是通过蒸煮来杀菌消毒、煮熟槐米的过程运用的工具是蒸锅首先，在蒸锅中参加适量的水，然后，盖上蒸板，铺上一张清洁的棉布，蒸煮时将槐米放入棉布中包袱起来，盖上锅盖进展闷煮待水沸腾，再蒸煮二非常钟即可煮熟的槐米色泽金黄，气味 甘香，检测时，菌总数每克不超过18000个，不含有农药残留物和大肠杆菌等致病菌待槐米冷却后，匀称地铺在零至三摄氏度的冷库中一至两天，进展阴干待槐米的水分完全蒸发后便可进展下一环节了 4、 炒制 炒制是制作槐米茶的主要方法和环节，目的主要是炒制出槐米的药效和独特口感，同时在炒制过程中添加配料炒制槐米茶，必需选用粘土砂锅进展炒制。
每次参加砂锅中的槐米不宜过多，因此我们每次炒制只参加0.5千克槐米，以保证炒制的匀称、焦酥；同时，槐米必需保持枯燥，没有水分 炒制前，将砂锅置于温火上加热，待砂锅没有水分渗出后,倒入一斤左右的槐米；炒制时，锅内温度保持在300摄氏度左右，不得运用大火，同时，需用木铲不停地搅拌，保证全部槐米受热匀称炒制12分钟左右，待槐米略微散发出特别的焦香味时，参加一两干大枣颗粒，参加配料时，为了幸免炒糊槐米，需关小火源，参加配料前方可再次开大火源参加干大枣炒制五分钟左右，需参加15毫升左右的蜂蜜，再炒制半分钟，蜂蜜匀称地混合渗透到槐米中时，放入半两干枸杞，即可离火，将枸杞搅拌匀称，槐米茶便炒制胜利了炒制好的槐米茶，水分一般不超过6%，符合国家标准炒制完毕后还需冷却 5、 冷却 炒制好的槐米茶一般选用常温冷却即可，为了幸免冷却时间过长，影响口感，可将槐米茶放在鼓风机或风扇下，冷却一个小时左右即可 6、 检测 检测主要是对槐米茶的外观、性状及口感进展检验筛选首先，检测人员要进展清洗消毒，然后再进展检测，检测时，要逐一检查槐米及配料是否有紧要焦糊等现象；符合标准的槐米茶，具有浓郁的焦香味，槐米色泽匀称，呈焦黄色、局部槐米焦黑，籽粒仍旧饱满，质地坚实、酥脆；干大枣色泽匀称，呈暗褐色，没有过大颗粒；主辅料外表枯燥而具有粘性，无液态蜂蜜附着。
品茶员检测合格的标准是汤色澄澈金黄，口感浓香、无苦味、无异味检测合格后就可以包装了 7、 包装 各户制作好的槐米茶要统一交给集体的包装车间，集中包装，便利监视、管理和销售 槐米茶的制作方法(二)槐米茶 槐米茶 槐米，即国槐的花蕾，六七月为盛花期圆锥花序，蝶形花冠李时珍说：“槐花未开时，形态如米粒，炒过又经水煎后呈黄色，味道很鲜美它味苦、性平、无毒，是消热败火良药，用它制作的槐米茶，虽属“土茶”，可香醇爽心，实为降温消暑最正确饮料 采摘槐米的季节，在树下铺下塑料薄膜，用钩镰把一穗穗的槐米削下来，从小枝上捋下槐米，放石桌上晒干，储存好以备运用槐米也可制成槐米茶，制作方法很简洁，把它用砂锅炒成黄褐色，加白糖或蜂蜜，搅拌匀称，取出放瓶里，就成为名副其实的槐米茶了饮用时，掬一小撮放进茶壶，开水冲泡一个时辰，倒出来就是黄色透亮的茶汤，未及品尝，早有一股异香扑鼻而来，令人心醉神往，渐渐品起来，它比西湖龙井茶更有鲜美之气，比高级茉莉花茶更香浓，比铁观音的味道更绵厚而悠长，连饮几杯，会感到满意而舒适，清爽而欣慰我姥姥一生，任何名茶都喝不顺口，唯有喝槐米茶如痴似醉，每年槐花开时，都找儿女采下一袋子，以备享用，她喝槐米茶消灾灭病，始终活到90岁高龄。
槐米茶虽未上茶经，是地地道道的土特产，但轻啜慢抿地品来，清雅可口，似有微微凉爽之意自心头散遍全身夏天常喝，清毒驱热，使人不会出现中暑病症 每天喝杯槐米茶，可治邪热和痔瘘、伤心目赤、腹泻、 便血，祛皮肤风热，还治咽喉肿痛、吐血、鼻出血、血崩等症，家庭防暑，可把炒熟的槐米放暖水瓶里浸泡，随喝随倒，极其便利；如假设作汤送田间地头，供干活的人们畅饮，可用大锅加水煮熟，饮后不但消暑降温，还能防止夏令疾病发生《太清草木方》一书载：槐是虚星的精华槐米为精品，经常饮用，可谓健身养生之良法 槐米茶的制作方法(三)各种奶茶的制作方法 珍珠奶茶 珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水 珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管 珍珠奶茶的做法：步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，参加珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右 步骤二：将开水倒掉，并打算一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉 步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用留意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你打算做多少人喝为准。
步骤五：水烧开后，将立顿红茶包假设干〔依口味而定〕浸入开水中，泡上非常钟左右，红茶即做好了 步骤六：取假设干奶粉〔依口味而定〕，用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜爱的饮料但就是不要用纯水冲泡 步骤七：将冲好的奶粉参加红茶，搅拌匀称，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的 步骤八：将浸好的珍珠参加奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶 步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜 薄荷奶茶 制作原料：薄荷叶、红茶包〔红茶叶〕、鲜奶、白糖 做法：步骤一：将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用； 步骤二：锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟； 步骤三：滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中此时参加鲜奶，再进展加热； 步骤四：煮至九十度，似开未开就可以了； 步骤五：参加统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量参加蜂蜜； 步骤六：将清水倒入锅内后点火； 步骤七：倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准例如：假设是要冲泡4杯，那么煮2杯份的水； 步骤八：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。
此外，以皇家奶茶为根底冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡； 步骤九：加熟后，茶叶假设已绽开，那么可参加鲜奶的量和清水一样也就是，假设水为2杯，那么鲜奶也要参加2杯那么参加鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子浸泡3分钟左右； 步骤十：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热 香蕉奶茶 香蕉奶茶的制作原料：香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜 香蕉奶茶的做法：步骤一：将香蕉包去外皮； 步骤二：放入榨汁机中打成泥待用； 步骤三：锅中放入150毫升清水； 步骤四：煮沸锅中的水； 步骤五：待水煮开后，参加鲜奶，红茶包； 步骤六：大火煮至九十度左右； 步骤七：关火后参加打成泥的香蕉 步骤八：在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用 西米奶茶： 原料：红茶一包、西米1/2杯、牛奶适量 做法：1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透亮，隔去水分待用 2.将牛奶在壶中煮热后，参加红茶浸泡 3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后参加煮熟的西米，饮用时搅拌匀称即可 简易午后奶茶： 立顿红茶1~2包，放入茶碗中，冲入煮至90度牛奶，参加两块方糖，搅拌即成。
巧克力奶茶 巧克力奶茶的制作材料：吉利丁片、细砂糖、牛奶、茶叶、巧克力 巧克力奶茶的做法步骤一：在锅内放入牛奶，煮开； 步骤二：将牛奶煮开后参加茶叶； 步骤三：泡开了滤去茶叶； 步骤四：再将茶汁加热至80度 步骤五：再向锅中参加泡软的吉利丁片拌匀； 步骤六：参加细砂糖拌匀至溶化； 步骤七：苦甜巧克力融水加热至化； 步骤八：取三分之一的茶汁与巧克力酱混合； 步骤九：静置2分钟后拌匀； 步骤十：再将余下的茶汁分两次倒入拌匀； 步骤十一：将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满，冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用 第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页。