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1、天麻栽培技术天麻栽培技术 天天麻麻为为兰兰科科天天麻麻属属的的多多年年寄寄生生草草本本植植物物。天天麻麻的的干干燥燥块块茎茎，别别名名赤赤箭箭、明明天天麻麻、水水洋洋芋芋、鬼鬼麻麻、木木浦浦等等。该该植植物物往往往往野野生生于于气气温温较较低低，常常年年多多雨雨、雾雾，湿湿度度较较大大，海海拔拔1 200 3 500 m的的山山谷谷林林下下腐腐殖殖质质较较厚厚的的黑黑沙沙土土中中，现现在在我国许多省份均有栽培，主产区为云南、贵州、四川。我国许多省份均有栽培，主产区为云南、贵州、四川。 栽栽培培天天麻麻的的土土壤壤应应选选择择土土质质疏疏松松、利利水水、透透气气性性好好的的沙沙壤壤土土或或腐腐殖
2、殖土土，忌忌用用粘粘土土和和黄黄泥泥土土、土土壤壤pH值值5.0 6.0为为最最好好。一一般般纯纯针针叶叶地地不不宜宜栽栽培培天天麻麻。人人工工栽栽培培杂杂交交天天麻麻海海拔拔最最好好选选在在500 m以以上上，500 m以以下下必必须须在在室室内内、地地下下室室或或防防空空洞洞内内栽栽培培。室室外外栽栽培培天天麻麻时时，对对海海拔拔在在800 m以以下下的的地地区区应应选选择择温温度度较较低低，湿湿度度较较大大的的阴阴坡坡栽栽培培；海海拔拔在在1 000 m左左右右的的中中山山区区宜宜选选半半阴阴半半阳阳坡坡；海海拔拔在在1 300 m以以上上的高山区应选择阳坡栽培。的高山区应选择阳坡栽培。
3、常见品种常见品种 天天麻麻共共分分5个个变变型型，分分别别是是原原变变型型红红天天麻麻、乌乌天天麻麻、绿绿天天麻麻、黄黄天天麻麻、松松天天麻麻，这这几几个个变变型型的的划划分分主主要要是是由由周周铉确定的。铉确定的。 1.红红天天麻麻又又名名水水红红秆秆天天麻麻，株株高高1.5 2m，根根状状茎茎棒棒槌槌形形或或哑哑铃铃型型，最最重重达达1kg，含含水水量量达达85%，茎茎橙橙红红色色，花花浅浅姜姜黄黄色色，略略带带淡淡绿绿色色，花花期期4 5月月，分分布布于于黄黄河河流流域域与与长长江流域；江流域； 2.绿绿天天麻麻又又名名青青天天麻麻，株株高高1 1.5m，根根状状茎茎椭椭圆圆形形或或倒倒
4、圆圆锥锥形形，节节较较密密，最最重重达达0.6kg，含含水水量量达达70%，茎茎淡淡蓝蓝绿绿色色，花花淡淡蓝蓝绿绿或或白白色色，较较为为少少见见，花花期期6 7月月，分分布布于于中中国国东东北北至至西西南南各各省省；乌乌天天麻麻又又名名铁铁杆杆天天麻麻，株株高高1.5 2m，或或者者更更高高，根根状状茎茎椭椭圆圆形形或或卵卵圆圆型型，节节较较密密，最最长长可可达达15cm或或更更长长，最最重重达达0.8kg，含含水水量量达达60 70%，茎茎灰灰褐褐色色，花花蓝蓝绿绿色色，花花期期6 7月月，果果实实形形状状不不同同于于其其他他品品种种，为为棱棱形形或或倒倒楔楔形，分布于云南东北部至西北部、贵
5、州西部；形，分布于云南东北部至西北部、贵州西部； 3.黄黄天天麻麻又又名名草草天天麻麻，株株高高1m或或以以上上，根根状状茎茎长长椭椭卵卵形形，最最重重达达0.5kg，含含水水量量达达约约80%，幼幼嫩嫩茎茎淡淡黄黄绿绿色色，成成熟熟茎茎淡淡黄黄色色，花花淡淡黄黄色色，花花期期4 5月月，分分布布于于云云南南东东北北部部、贵州西部、河南、湖北；贵州西部、河南、湖北； 4.松松天天麻麻 株株高高约约1m，根根状状茎茎梭梭形形或或圆圆柱柱形形，含含水水量量达达90%以以上上，茎茎微微黄黄色色，花花淡淡黄黄或或白白色色，花花期期4 5月月，常常见见于松栎林下，分布于云南西北部。在这几种天麻中，于松栎
6、林下，分布于云南西北部。在这几种天麻中， 5.乌乌天天麻麻 块块茎茎繁繁殖殖率率、种种子子发发芽芽率率和和产产量量均均较较低低，但但含含水水量量低低，干干品品质质量量好好，因因此此红红天天麻麻和和乌乌天天麻麻均均是是较较常常栽栽培培的的优优良良品品种种，其其中中红红天天麻麻栽栽培培最最为为广广泛泛，而而绿绿天天麻麻品品质质虽虽好，但较为稀少。好，但较为稀少。一、繁殖方法一、繁殖方法 1. 无性繁殖无性繁殖 （1）菌材的培养）菌材的培养 天天麻麻无无根根无无叶叶，不不能能自自养养，必必须须依依靠靠密密环环菌菌与与其其共共生生。因此，栽培天麻首先要培养好长有密环菌的因此，栽培天麻首先要培养好长有密
7、环菌的“菌材菌材”。 在在5 8月月，选选择择无无油油脂脂、无无芳芳香香味味等等异异味味，材材质质致致密密、坚坚实实的的阔阔叶叶树树木木材材，如如：槲槲树树、栓栓皮皮栎栎、毛毛栗栗、桦桦树树等等，用用6 18 cm粗粗细细的的树树棒棒，锯锯成成50 cm长长的的段段，并并在在树树棒棒的的皮部破好鱼鳞口。皮部破好鱼鳞口。 选选择择透透气气利利水水的的阳阳坡坡或或早早晚晚阳阳坡坡沙沙壤壤地地，挖挖深深50 cm、长长宽宽随随菌菌材材多多少少而而定定的的坑坑，但但坑坑的的容容量量以以每每坑坑放放置置菌菌材材量量不不超超过过200 根根为为限限。在在坑坑底底先先铺铺一一层层新新鲜鲜木木材材段段，再再用
8、用湿湿沙沙土土填填好好缝缝隙隙。湿湿沙沙土土的的含含水水量量在在65% 左左右右（用用手手捏捏土土可可成成团团、掉掉在在地地上上可可散散开开）。第第2 层层铺铺放放菌菌种种，然然后后继继续续一一层层树树棒棒、一一层层菌菌种种，直直至至距距坑坑口口10 cm为为止止。最最后后再再用用湿湿沙沙土土覆覆盖盖与与地地面面齐齐平平。菌菌材材经经培培养养50 d左左右右就就可长好使用。可长好使用。（2）麻种栽植）麻种栽植 天天麻麻可可春春栽栽或或冬冬栽栽。春春栽栽在在3 4 月月，冬冬栽栽在在11 12 月月进进行行。栽栽植植方方法法采采用用“菌菌材材加加新新材材法法”，即即：选选择择沙沙地地或或沙沙壤壤
9、地地，按按行行向向挖挖深深30cm、宽宽1m、长长随随行行长长而而定定的的凹凹畦畦，在在畦畦的的下下层层两两边边各各放放1 根根菌菌材材，中中间间菌菌材材、新新材材间间隔隔放，相邻两材间相隔放，相邻两材间相隔2 3 cm宽。宽。 以以白白麻麻和和米米麻麻为为麻麻种种，在在林林间间播播种种，每每两两林林间间播播种种麻麻种种3 4个个。播播种种麻麻种种要要靠靠近近菌菌材材平平行行摆摆放放。栽栽完完1 层层后后，用用湿湿沙沙土土填填充充好好空空隙隙，再再均均匀匀铺铺盖盖2 cm厚厚的的湿湿沙沙土土。第第1层层播播种种完完毕毕，再再按按同同样样方方法法放放第第2 层层菌菌材材、播播种种第第2层层天天麻
10、麻，并并用用湿湿润润沙沙土土填填缝缝。每每个个坑坑只只可可播播种种2 层层。最最后后再再盖盖10 cm左右厚的湿润沙土封埋。左右厚的湿润沙土封埋。2. 有性繁殖有性繁殖 （1）杂交制种）杂交制种 冬冬、春春季季，选选择择新新鲜鲜、没没有有损损伤伤、健健壮壮的的箭箭麻麻，用用菌菌材材伴伴栽栽1 层层。栽栽植植时时把把种种麻麻平平放放，顶顶芽芽朝朝上上，然然后后再再盖盖腐腐殖殖土土。春春栽栽盖盖3 cm厚厚的的湿湿润润腐腐殖殖土土。冬冬栽栽先先盖盖16 cm左左右右厚厚的的腐腐殖殖土土，待待春春季季再再把把土土扒扒开开。天天麻麻出出苗苗后后，搭搭建建遮遮荫荫棚棚遮遮荫荫，并并绑绑架架固固定定麻麻秆
11、秆，以以防防倒倒伏伏。干干旱旱时时适适量量浇浇水水。箭箭麻麻开开花花后后，进进行行人人工工授授粉粉，以以提提高高座座果果率率。6 7 月月待待果果序序下下部部果果实实陆陆续续向向上上成成熟熟时时，从从下下往往上上陆陆续续采采收收。采采果果后后，抖出种子，随即播种。抖出种子，随即播种。 （2）培养菌床）培养菌床 3 4月月份份，选选择择土土层层深深厚厚、不不易易积积水水的的沙沙土土或或沙沙壤壤土土地地块块，整整平平后后打打成成宽宽1 m、长长3 5 m、深深30 cm的的凹凹畦畦，畦畦埂埂宽宽30 40 cm，并并整整平平畦畦底底。选选择择质质量量好好的的菌菌材材放放在在苗苗床床的的底底层层，两
12、两材材间间距距离离不不大大于于1.5 cm，用用湿湿润润沙沙土土填填好好缝缝隙隙。菌菌材材上上再再放放新新材材，在在新新材材间间填填湿湿润润沙沙土土，并并盖盖湿湿润润沙沙土与地平。土与地平。 （3）播种方法）播种方法 7 8月月，当当种种子子成成熟熟时时，将将已已培培养养好好的的菌菌床床上上层层菌菌材材揭揭去去，扒扒开开下下层层菌菌材材缝缝隙隙的的沙沙土土，在在缝缝隙隙间间填填入入落落叶叶、铺铺平平菌菌床床后后，再再将将天天麻麻种种子子均均匀匀撒撒播播在在落落叶叶上上，并并盖盖好好原原上上层层菌菌材材，最最后后再再盖盖10 13 cm厚厚的的湿湿润润沙沙土土。播播种种后后第第2 年年11月月即
13、即可可收获、移栽。收获、移栽。二、栽后管理二、栽后管理 杂杂交交天天麻麻栽栽后后要要加加强强温温度度、水水分分、土土壤壤、病病虫虫害害这这4个方面的管理。个方面的管理。 1. 温度温度 从从防防高高温温，防防冻冻害害两两方方面面入入手手。夏夏季季温温度度应应控控制制在在30 以以内内，采采取取搭搭棚棚、喷喷水水、盖盖腐腐叶叶等等措措施施降降温温。冬冬季季来来临临前前，用用草草及及落落叶叶或或加加厚厚盖盖土土层层进进行行防防低低温温。海海拔拔在在800 m以上的地区，冬季可覆盖地膜增温。以上的地区，冬季可覆盖地膜增温。 2. 湿度湿度 从从防防干干旱旱、防防涝涝两两方方面面入入手手。夏夏季季高高
14、温温干干旱旱，应应经经常常浇浇水水或或加加厚厚盖盖草草落落叶叶保保湿湿。同同时时，起起好好排排水水沟沟，防防止止天天麻被水浸水冲。麻被水浸水冲。 3. 保土保土 栽栽后后不不动动畦畦土土，见见草草立立即即拔拔除除。雨雨后后立立即即盖盖土土，生生长期每隔长期每隔2 周松周松1 次表土。次表土。 4. 增产措施增产措施 为为进进一一步步提提高高杂杂交交天天麻麻栽栽培培产产量量，在在生生长长期期每每隔隔15 d用用10% 的的土土豆豆溶溶液液或或用用0.5% 的的多多维维葡葡萄萄糖糖溶溶液液在在晚晚上上进行浇灌，可增产进行浇灌，可增产30% 40%。三、病虫害防治三、病虫害防治 1. 病害病害 （1
15、）腐腐烂烂病病：天天麻麻块块茎茎皮皮部部萎萎黄黄，中中心心腐腐烂烂，掰掰开开块块茎茎，内内部部异异臭臭；有有的的块块茎茎组组织织内内部部充充满满了了黄黄白白色色或或棕棕红红色色的的蜜蜜环环菌菌索索；有有的的块块茎茎会会出出现现紫紫褐褐色色病病斑斑；有有的的块块茎茎捏捏之之渗渗出出白色浆状浓液等。白色浆状浓液等。 防治方法：选地要适当，地势低洼，或土质粘重，通透性防治方法：选地要适当，地势低洼，或土质粘重，通透性不良多发此病。加强窖场管理，做好防旱、防涝，保持窖不良多发此病。加强窖场管理，做好防旱、防涝，保持窖内湿度稳定，提供蜜环菌生长的最佳条件，以抑制杂菌的内湿度稳定，提供蜜环菌生长的最佳条件
16、，以抑制杂菌的生长；选择完整、无破伤、色鲜的白头麻或水麻作种源，生长；选择完整、无破伤、色鲜的白头麻或水麻作种源，采挖和运输时不要碰伤和日晒，菌种量要充足，有杂菌的采挖和运输时不要碰伤和日晒，菌种量要充足，有杂菌的菌种不能使用；栽种天麻的培养料最好进行堆积、消毒、菌种不能使用；栽种天麻的培养料最好进行堆积、消毒、晾晒；选干净、无杂菌的腐殖质土、树叶、锯屑等疏松作晾晒；选干净、无杂菌的腐殖质土、树叶、锯屑等疏松作填充物，并填满空隙，不宜压实，也不要漏填，使天麻播填充物，并填满空隙，不宜压实，也不要漏填，使天麻播后营养充足，生长良好。后营养充足，生长良好。 （2）日日灼灼病病：天天麻麻抽抽茎茎开开
17、花花后后，由由于于未未搭搭荫荫棚棚，在在向向阳阳的的一一面面茎茎秆秆受受强强光光照照射射而而变变黑黑，在在雨雨天天，易易受受霉霉菌菌侵侵染染而而倒倒伏死亡。伏死亡。 防防治治方方法法：在在抽抽茎茎前前应应搭搭好好荫荫棚棚；露露天天培培育育种种子子时时，育育种种圃应选择树荫下或遮荫的地方。圃应选择树荫下或遮荫的地方。2. 虫害虫害 （1）蛴蛴螬螬：金金龟龟子子的的幼幼虫虫。以以幼幼虫虫嚼嚼食食天天麻麻茎茎块块，将将茎茎块块咬咬成成空空洞洞或或将将正正在在发发育育中中的的天天麻麻顶顶芽芽破破坏坏，一一方方面面造造成成减产，另一方面降低产品品质。减产，另一方面降低产品品质。 防防治治方方法法：在在整
18、整地地和和栽栽种种、收收获获天天麻麻时时，将将挖挖出出来来的的蛴蛴螬螬消消灭灭；在在播播种种或或栽栽植植前前，用用50%辛辛硫硫磷磷乳乳油油30 倍倍溶溶液液喷喷于于窖窖内内底底部部和和四四壁壁，再再将将此此液液拌拌于于填填充充土土壤壤中中；若若在在栽栽培培后后发发现现，可可用用此此药药700 1 000 倍倍液液或或90%的的敌敌百百虫虫稀稀释释成成800 倍的水溶液穴内浇灌；设置黑光灯诱杀成虫。倍的水溶液穴内浇灌；设置黑光灯诱杀成虫。 （2）介介壳壳虫虫：为为害害天天麻麻的的介介壳壳虫虫主主要要是是粉粉蚧蚧。冬冬季季以以若若虫虫或或成成虫虫群群集集于于天天麻麻块块茎茎或或菌菌材材上上越越冬
19、冬，雌雌成成虫虫大大多多数数集集中中固固着着一一处处，分分泌泌绒绒毛毛状状卵卵囊囊，边边分分泌泌蜡蜡丝丝边边产产卵卵，群群体体为为害害天天麻，使天麻块茎颜色加深，并影响块茎生长，使块茎瘦弱。麻，使天麻块茎颜色加深，并影响块茎生长，使块茎瘦弱。 防防治治方方法法：天天麻麻采采收收时时若若发发现现块块茎茎或或菌菌材材上上有有粉粉蚧蚧，则则应应将将该该穴穴的的天天麻麻单单独独采采收收且且不不可可用用该该穴穴的的白白麻麻、米米麻麻做做种种，严严重重时可将菌棒放在原穴中加油焚烧，杜绝蔓延。时可将菌棒放在原穴中加油焚烧，杜绝蔓延。 （3）蚜蚜虫虫：为为害害天天麻麻的的蚜蚜虫虫种种类类较较多多，其其繁繁殖殖
20、能能力力极极强强，每每年年至至少少发发生生10 30 代代，生生活活在在麦麦田田、草草地地等等处处，5 6 月月份份以以成成虫虫和和若若虫虫群群集集于于天天麻麻花花茎茎及及花花穗穗上上，刺刺吸吸组组织织汁汁液液，植植株株被被害害后后，生生长长停停滞滞、矮矮小小、畸畸形形，花花穗穗弯弯曲曲，影响开花结实，导致果实瘦小。影响开花结实，导致果实瘦小。 防防治治方方法法：48% 乐乐斯斯本本乳乳油油1 000 倍倍液液喷喷雾雾，每每隔隔7 d喷喷1 次次，每每季季最最多多使使用用4 次次；或或20% 灭灭扫扫利利乳乳油油2 000 3 000 倍液喷雾，每隔倍液喷雾，每隔7 d喷喷1 次，每季最多使用
21、次，每季最多使用3 次。次。 （4）白白蚁蚁：为为害害天天麻麻的的白白蚁蚁种种类类以以黑黑翅翅土土白白蚁蚁最最为为凶凶狠狠，其其为为害害速速度度快快、程程度深、范围广。度深、范围广。 防防治治方方法法：4 7 月月，利利用用其其趋趋光光性性每每天天早早、晚晚在在有有白白蚁蚁的的地地方方设设置置诱诱蛾蛾灯灯，诱杀有翅白蚁成虫。诱杀有翅白蚁成虫。 （5）蝼蝼蛄蛄：以以成成虫虫和和若若虫虫在在天天麻麻穴穴表表土土层层下下开开掘掘隧隧道道，咬咬食食天天麻麻块块茎茎，使使天天麻麻与与蜜蜜环环菌菌断断裂裂，破破坏坏了了天天麻麻与与蜜蜜环菌之间的养分供应关系。环菌之间的养分供应关系。 防防治治方方法法：将将
22、5 kg谷谷秕秕子子煮煮半半熟熟，或或将将5 kg麦麦麸麸、饼饼、棉棉籽籽饼饼等等炒炒香香，后后拌拌药药（用用90% 敌敌百百虫虫150 g兑兑水水成成3 倍倍液液）制制成成毒毒饵饵，选选择择无无风风闷闷热热的的晚晚上上，将将毒毒饵饵撒撒在在蝼蝼蛄蛄活活动动的的隧隧道道处处；利利用用蝼蝼蛄蛄趋趋光光性性强强的的特特性性，设设置置黑黑光光灯灯诱诱杀杀成虫。成虫。四、采收加工四、采收加工 冬冬栽栽的的天天麻麻在在第第2 年年冬冬或或第第2 年年春春即即可可采采收收，春春栽栽的的天天麻麻在在当当年年冬冬或或第第2 年年春春可可采采收收。冬冬采采的的天天麻麻质质量量最最优优。采采收收时时，先先轻轻去去
23、表表土土，再再分分层层挖挖出出天天麻麻、取取出出菌菌材材。按按不不同同大大小小，选选出出箭箭麻麻（商商品品麻麻）销销售售，白白麻麻、米米麻麻留留种种翻翻栽栽。取取出出的的菌菌材材，剔剔除除杂杂菌菌感感染染和和腐腐烂烂不不能能再再用用的的，选选择择完完好好的可以再利用。的可以再利用。 鲜鲜天天麻麻采采收收后后，堆堆放放3 5 d就就开开始始腐腐烂烂。因因此此要要及及时时加加工工。加加工工前前应应首首先先挑挑选选分分等等级级：鲜鲜重重在在80 100 g以以上上的的大大麻麻为为一一等等；40 79 g为为二二等等；40 g以以下下和和碰碰伤伤挖挖断断的的为为三三等等。分分等等洗洗净净，当当天天加加
24、工工，否否则则会会影影响响加加工工与与加工后的商品质量和药用价值。加工后的商品质量和药用价值。 洗洗净净后后的的天天麻麻分分等等放放在在沸沸水水中中煮煮，每每50 kg水水放放白白矾矾100 g，要要轻轻轻轻地地翻翻动动几几次次，使使受受热热均均匀匀。天天麻麻大大小小不不同同，煮煮沸沸时时间间不不同同，一一等等大大麻麻在在下下锅锅后后水水重重新新煮煮沸沸5 8 min，以以下下均均次次减减少少。检检验验是是否否煮煮好好的的方方法法是是：将将天天麻麻捞捞起起后后体体表表水水分分能能很很快快散散失失；对对着着阳阳光光或或灯灯光光看看，麻麻体体内内没没有有黑黑心心，呈呈透透明明状状；用用细细竹竹插插
25、能能顺顺利利进进入入麻麻体体。达达到到上上述述程程度度应应及及时时出出锅锅，放放入入清清水水里里浸浸后后即即捞捞出出，防防止止过过熟熟和和互互相相粘粘缩缩，扯扯伤伤表表皮皮。随随即即进进入入熏熏房房，用用硫硫磺磺熏熏10 12 h，使使天天麻麻外外表表鲜鲜亮亮白白净净，并并可可以预防生虫霉变。以预防生虫霉变。 熏熏后后及及时时进进行行干干燥燥，晒晒干干或或烘烘干干均均可可。烘烘干干时时应应慢慢火火干干燥燥，初初温温掌掌握握在在50 左左右右，水水汽汽敞敞干干之之后后，可可升升温温至至60 85 慢慢慢慢干干燥燥，防防止止因因表表皮皮水水分分散散失失过过快快而而形形成成硬硬壳壳，中中间间髓髓心心。当当烘烘至至七七、八八成成干干时时，取取出出用用手手压压扁扁整整形形，堆堆起起来来外外用用麻麻袋袋等等物物盖盖严严，使使之之发发汗汗l 2 d，然然后后再再进进烘烘房房至至全全部部干干燥燥。相相互互敲敲击击发发出出清清脆脆声声，表表面面无无焦焦斑斑鼓鼓泡泡现现象象，断面白色坚实者佳。断面白色坚实者佳。
