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1、以色列农业经济一、总体情况人口与地理位置人口与地理位置 人口：人口：730730万，犹太人占万，犹太人占8080。阿拉伯人。阿拉伯人2020。 位于欧、亚、非三大洲交界处，国土面积位于欧、亚、非三大洲交界处，国土面积2 22 2万平方公万平方公里，南北最长里，南北最长470470公里，东西宽公里，东西宽20-13520-135公里。公里。 首都：首都： 特拉维夫。耶路撒冷，海法特拉维夫。耶路撒冷，海法地形以色列北部是加利利山，高度为1200米左右，在加利利山以东为约旦河谷。在加利利山以西为狭长的沿海平原，从黎巴嫩边境一直延伸到南部。南部是内格夫沙漠。一半以上的国土面积是干旱和半干旱的沙漠，其余
2、是山坡地和林地。气候沿海地区为典型的亚热带地中海型气候。夏季炎热干燥，冬季温和多雨。以色列降雨少，一般在400550毫米。降雨主要在冬季的12月至来年3月，6、7、8三个月根本无雨。降雨量各地区差别也很大。北部加利利山年降雨量在1000毫米以上。以色列越往南雨量越少。从全国看，20%为半湿润地区（北部），80%国土降雨少于200毫米，属干旱地区。经济2008年GDP总量约为2000亿美元。人均GDP：$27,000(2008年)。预期寿命：79岁。高科技导向的经济。主要出口产品：计算机软件，军事设备，化学制品，农产品。与美国、欧盟签订了自由贸易协定，总出口额高达300多亿美元。二、农业的生产情
3、况耕地资源自然条件不利于农业生产，沙漠占国土面积的60。以色列的可耕地很少，只有42万公顷，占国土面积的20，人均耕地仅0.9亩。草地面积为14万公顷，占国土面积的14。农业的重要性农业在国民经济中的比重不断下降。农业占GDP的比重为1.4，占出口收入的比重为5.5。全国大约有62000人从事农业生产，农业劳动力占全部劳动力的比重大约为2.3。农产品自给率为80。农业生产 自自19481948年建国以来，以色列的农业产出一直在不年建国以来，以色列的农业产出一直在不断增长。断增长。 总的播种面积从总的播种面积从16.516.5万公顷提高到万公顷提高到4242万公顷。万公顷。 农场的数量从农场的数
4、量从400400个个 增加到增加到900900个。个。 ( (包括包括136136个阿拉伯村庄个阿拉伯村庄) )。 在同一时期内，农业产量增加了在同一时期内，农业产量增加了1616倍，是人口增倍，是人口增长率的长率的3 3倍多。倍多。 农业劳动生产率增长迅速，二十世纪五十年代，农业劳动生产率增长迅速，二十世纪五十年代，一个全职农业工人可以为一个全职农业工人可以为1717个人提供食物，现在个人提供食物，现在可以为可以为9090人提供食物。人提供食物。需求的增加到2020年,以色列的人口预计达到850万人，对农产品需求增长巨大。在增长的需求中，部分是通过增加进口来满足，如粮食、油籽、糖、牛奶，鱼以
5、及牛肉，部分要通过增加国内生产来满足。以色列农业以色列不仅生产本国需要的大多数食物，而且每年可以出口15亿美元的农产品和农业投入品。以色列的农民还培育出高附加价值和高技术含量的的农产品，在国际市场上竞争力很强。农业产量构成大田作物 约有约有2222万公顷的土地被用于种植大田作物，其中万公顷的土地被用于种植大田作物，其中1616万公顷是冬季作物如小麦、干草、豆类（用做万公顷是冬季作物如小麦、干草、豆类（用做种子）和红花（提取油）。种子）和红花（提取油）。 其它的土地面积用于种植夏季作物，如棉花、向其它的土地面积用于种植夏季作物，如棉花、向日葵、鹰嘴豆、豌豆、玉米和西瓜子。日葵、鹰嘴豆、豌豆、玉米
6、和西瓜子。 棉花单产世界最高，平均每公顷棉花单产世界最高，平均每公顷5.55.5吨，棉花生产吨，棉花生产高度机械化，每个工人年生产价值高度机械化，每个工人年生产价值1010万美元的棉万美元的棉花。花。以色列的农业产出结构水果水果以色列多变的气候、地形和土壤条件有利于种植水果。包括柑橘、鳄梨、椰枣、荔枝、番石榴、芒果、香蕉、苹果、梨和樱桃。多样的气候和温室大棚可以控制水果的生长期，延长在货架上的时间。二十世纪早期开始种植葡萄，现在可以种植一系列品种的葡萄，并生产驰名国际市场的葡萄酒。水果 水果生产占全部农业产量的水果生产占全部农业产量的15%15%。 水果单产水平居世界前列。特别有些水果的品种水
7、果单产水平居世界前列。特别有些水果的品种质量很高，在世界上具有相当的竞争能力。质量很高，在世界上具有相当的竞争能力。 水果总产量水果总产量100100多万吨，单产多万吨，单产2 2万公斤万公斤/ /公顷。柑橘、公顷。柑橘、葡萄、鳄梨每公顷单产分别达到葡萄、鳄梨每公顷单产分别达到2.52.5万公斤、万公斤、1.91.9万公斤和万公斤和1.41.4万公斤，均名列世界前茅。万公斤，均名列世界前茅。 在以色列水果生产中，柑橘是主导产品。仅柑橘在以色列水果生产中，柑橘是主导产品。仅柑橘生产一项就在其全部农业生产中占有生产一项就在其全部农业生产中占有6.5%6.5%的份额。的份额。以色列的水果单产鳄梨 以
8、色列是世界上鳄梨人均消费量第二大的国家以色列是世界上鳄梨人均消费量第二大的国家（平均每人（平均每人4 4公斤），仅次于墨西哥。产量仅次于公斤），仅次于墨西哥。产量仅次于墨西哥与美国，居世界第三位。墨西哥与美国，居世界第三位。 鳄梨是一种坚韧耐久的水果，鳄梨成熟后，不必鳄梨是一种坚韧耐久的水果，鳄梨成熟后，不必及时收摘，可让其留在树上达六星期之久而不腐及时收摘，可让其留在树上达六星期之久而不腐烂变质，因此既可不必突击雇工抢收，也无需为烂变质，因此既可不必突击雇工抢收，也无需为了争取时间必须空运国外出售，从而可以大量节了争取时间必须空运国外出售，从而可以大量节省开支和运费。省开支和运费。 蔬菜蔬菜
9、占以色列农业生产的17，大部分用于出口。蔬菜主要使用温室来生产，以色列利用本国充足的阳光、高温来生产高质量的蔬菜。最近几年，已经培育出适应沙漠地区的西红柿和西瓜品种。花卉业 花卉占全部农业产量的花卉占全部农业产量的8 8，花卉农场的平均，花卉农场的平均规模只有规模只有1.81.8公顷。公顷。 以色列的花卉产业尽管规模小，但利润率非常以色列的花卉产业尽管规模小，但利润率非常高。高。 尽管种花农户的数量不断下降，花卉产量却稳尽管种花农户的数量不断下降，花卉产量却稳定增长，达到定增长，达到1414亿支。亿支。 大多数花卉都是由种植户直接卖到荷兰、比利大多数花卉都是由种植户直接卖到荷兰、比利时、德国和
10、其它地方。时、德国和其它地方。养牛业 以色列养牛业约占农业总产值的以色列养牛业约占农业总产值的14%14%。其中，牛。其中，牛奶与牛肉的产值大致成奶与牛肉的产值大致成8 8：2 2的比例，牛奶产量不的比例，牛奶产量不仅完全满足了国内的需求，而且有过剩的趋势，仅完全满足了国内的需求，而且有过剩的趋势，所以主要用生产配额来控制。所以主要用生产配额来控制。 养牛业的技术非常高，从繁育、饲养到牛奶加工养牛业的技术非常高，从繁育、饲养到牛奶加工基本上都用计算机进行管理，实现了生产自动化，基本上都用计算机进行管理，实现了生产自动化，每头牛的生长、繁殖、健康状况等信息都储存在每头牛的生长、繁殖、健康状况等信
11、息都储存在数据库中。数据库中。 以色列饲养的黑白花奶牛主要是本国自己选育的以色列饲养的黑白花奶牛主要是本国自己选育的良种奶牛，对环境的适应能力强，产奶量高，每良种奶牛，对环境的适应能力强，产奶量高，每头牛年均产奶量达到头牛年均产奶量达到1 1万升，居世界领先的地位。万升，居世界领先的地位。 家禽业 以色列的家禽业产值约占农业总产值的以色列的家禽业产值约占农业总产值的19%19%；以；以色列的家禽饲养业主要饲养鸡和火鸡，另外还饲色列的家禽饲养业主要饲养鸡和火鸡，另外还饲养鹅和鸵鸟。饲养的家禽多为反复选育成功的优养鹅和鸵鸟。饲养的家禽多为反复选育成功的优良品种，抗病能力强，耐热，生长快，产蛋多，良
12、品种，抗病能力强，耐热，生长快，产蛋多，肉中含脂肪低。肉中含脂肪低。 家禽饲养业自动化程度高，除了使用自动拣蛋机、家禽饲养业自动化程度高，除了使用自动拣蛋机、自动喂水、喂料机外，还采用了禽舍环境自动控自动喂水、喂料机外，还采用了禽舍环境自动控制系统，能够自动监控禽舍的温度、湿度、供水、制系统，能够自动监控禽舍的温度、湿度、供水、采光和通风等，家禽的繁殖、饲养和鸡肉加工已采光和通风等，家禽的繁殖、饲养和鸡肉加工已经完全实现了自动化。经完全实现了自动化。家禽人均蛋禽肉消费处于世界前列。禽蛋占以色列家禽产出的21。以色列人均火鸡消费量世界最高，火鸡产量占禽肉产量的25，火鸡产品主要出口到西欧。三、以
13、色列的农产品贸易农产品贸易以色列在建国初期,粮食主要依靠进口,目前已基本实现自给自足。除此以外，主要进口产品包括动植物油、糖、牲畜、肉类、水海产品、咖啡、可可及木材等。进口超亿美元的农产品为粮食、动植物油、糖和肉类。从整个农畜产品进出口总额来看，70年代以前，几乎年年逆差。70年代后，调整了农业内部生产结构，出口逐年增多。以色列的农产品出口农业出口2002年农产品出口为10.5亿美元，占整个国家商品出口的4.1，其中新鲜农产品为6.2亿美元，主要出口到欧盟，加工农产品出口为4.3亿美元。另外，农业投入品出口为13.2亿美元。出口产品主要出口产品包括棉花、种子、花卉、蔬菜和水果及其制品，其中出口
14、超亿美元的农产品为蔬菜、水果和花卉。由于历史和政治的原因，以的经贸合作伙伴主要为欧美。以与欧盟、美国均签有自由贸易协议，加上地域因素的影响，双边农产品贸易合作关系尤为密切。花卉已经取代柑橘，成为出口额第一的农产品。鲜花水果是农产品出口大项鲜花和装饰性植物出口总值为1.86亿，约占全部新鲜农作物出口的30。水果出口占全部新鲜农产口出口的12%，以色列每年大约出口5.5万吨水果。出口地区主要是西欧、日本和美国。水果竞争激烈以色列农民面临着来自欧洲和美国新鲜和加工农产品的激烈竞争，比如，以色列生产的柑橘和鲜花面临地中海地区其它国家的激烈竞争，鳄梨曾经是以色列最大的出口商品之一，在欧洲市场上遭遇了来自
15、墨西哥的激烈竞争。鳄梨出口鳄梨是以色列主要的出口水果之一。由于产量丰富，85%供出口外销，其中2/3以上出口法国，其余则销往英国、德国、瑞士、斯堪的那维亚半岛诸国。加工农产品的出口以色列农业投入品的出口四、以色列农业的特点以色列农业发展的三个阶段以色列农业的发展得益于正确的发展战略。建国50年来，以色列农业是推动经济发展的动力之一，农业和整个经济的发展相辅相成。其农业发展大致经历了三个阶段。第一阶段：从50年代开始，农业开始大起步、大发展。 建国初，以色列处于战争环境，大量移民从国外建国初，以色列处于战争环境，大量移民从国外涌入，经济面临巨大压力。涌入，经济面临巨大压力。 以色列在全国垦荒、兴
16、建定居点，目标是粮食和以色列在全国垦荒、兴建定居点，目标是粮食和农副产品自给自足。当时，以色列军事开支负担农副产品自给自足。当时，以色列军事开支负担沉重，但仍优先满足农业投资。沉重，但仍优先满足农业投资。 19521952年以色列引种棉花，用年以色列引种棉花，用1010年时间解决了穿衣年时间解决了穿衣问题，棉花单产世界第一。问题，棉花单产世界第一。 19531953年以色列开始建北水南调输水工程，开发沙年以色列开始建北水南调输水工程，开发沙漠。漠。第二阶段：从60年代开始，滴灌推动农业革命，建立高效市场机制。60年代中期发明滴灌，农业革命找到突破口，农产品产量直线上升，沙漠改造突飞猛进，可耕地持续增加，农业面貌根本改观。第三阶段从80年代开始，农业实现产业化从80年代开始，以色列改变了以粮食生产为主农业结构，转向发展高质量花卉、畜牧业、蔬菜水果等出口创汇的农产品和技术，用高科技、现代管理不断提高农业效益，形成高投入、高科技、高效益、高产出的特色，建成了一整套符合国情的节水灌溉、高科技、工厂化的现代管理体系。农业组织形式以色列土地所有权归国家，再由国家把土地出租给集体农庄统一经营，这些农
