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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑金陵连锁酒店培训主题大纲 金陵连锁酒店培训大纲 一、 指导原那么： 以仪表仪容、礼貌服务、促销才能和岗位技能等根基培训为重点内容，强化员工的职业习惯、职业意识和职业才能，培养具有良好的职业气质、综合素质好、业务技能精、专业化程度高的员工队伍，为饭店经济效益的提升和服务质量的稳定奠定有力根基。 二、 培训形式： 由公司总部布置培训要求，各成员酒店结合自己的实际处境制定培训筹划，组织实施员工培训。集团培训部举行现场指导及检查和评估。 三、 2022年度主题培训内容 （分层实施细那么见附表） （一） 新员工入职培训 目的：扶助新员工尽快熟谙企业处境及有关规定等，掌
2、管岗位所需的工作标准和工作程序，引导他们进入工作角色，并适应和胜任自己的工作。 贯彻先培训，后上岗的原那么。全体新参与金陵成员酒店工作的员工，都务必采纳新员工入职课程培训。新员工入职培训由公共培训课程和部门上岗前培训二片面组成。 公共培训课程由酒店培训部组织实施，部门上岗前培训由部门培 训员负责实施。 1、 新员工入职公共课程培训。时间为3天，如遇特殊处境不得 不裁减时间，那么最少不得少于2天。新员工入职公共课程培训内容为： ? 总经理或人力资源总监到场，对大家参与饭店表示接待 ? 金陵饭店集团简介 ? 饭店简介（包括酒店历史、饭店经营、服务理念及规划等） ? 饭店组织布局和服务工程介绍 ?
3、仪表仪容 ? 微笑 ? 礼貌服务模范 ? 敬语服务（中、英文） ? 消防学识 ? 卫生学识 ? 员工行为准那么与奖罚 ? 人事政策 ? 餐饮、前厅、客房等主要部门经理介绍部门处境 ? 参观饭店主要部门及设施 ? 考试 其中：消防安好课程由安好部或工程部人员介绍，人事政策由人力资源部主任或人事干事介绍。 2、 部门上岗前培训。根据新参与人员的工作阅历和工作技能确 定培训时间。采取脱产培训（前期）和指导老师现场指导岗位实习相结合的形式。主要培训内容： 部门学识培训 学习部门的功能和组织布局 了解各工种的分工处境 了解与有关部门之间的关系 了解工作职责 其他应知应会 操作技能培训 学习日常工作程序及
4、步骤 学习工作标准 学习日常待客技巧 学习设备、用具操作 3、 要求： 部门培训员务必根据新入职员工的概括处境，制定细致的入职培训大纲和培训监控表（附后），员工培训合格，每一培训工程终止，须有受训人员和培训老师共同签字，全部培训终止，考核合格，方可正式上岗独立工作。 公司总部将供给金陵饭店集团简介、金陵连锁酒店员工仪表仪容标准、礼貌敬语、消防及卫生学识等培训教材。 （二） 仪表仪容、礼貌及服务礼仪培训 目的：通过培训，模范成员酒店员工仪表仪容、礼貌服务，培养员工端庄高贵的职业气质，良好的职业习惯和致意意识。 各成员酒店要依据公司总部规定的金陵连锁酒店员工仪表仪容标准，对全体员工开展培训。培训可
5、以采取培训员现场培训、班前会督查、开设打扮讲座、举行形体训练等多种形式，以巩固培训效果。 仪表仪容培训要作为酒店全年培训的重点，酒店培训部每季度都应举行一次全店性公共主题培训。各级管理人员和培训员在日常管理中，要反复强调，反复培训，确保全体员工按照模范标准执行，随时保持良好的仪表仪容和积极的工作状态。 酒店应在员工入口处和其他活动区域，张贴仪表仪容标准图，强化宣传，营造人人都是酒店形象大使的良好空气。 在开展培训的同时，各成员酒店须制定严格的检查和考核制度。员工仪表仪容和礼貌服务模范也是管理公司质检部对成员酒店服务质量检查重点工程之一。 （三） 消防培训、卫生学识培训 目的：巩固员工消防和卫生
6、安好防范意识和对突发事情的应变处理才能，防微杜渐，建立一个安好的酒店。 1、消防安好培训 各成员酒店要紧紧围绕管理公司总部对消防安好的要求及标准，对员工举行培训，使全体员工坚韧树立安好意识，能够随时处理突发 处境。 全体新参与酒店的员工，在入店之初，务必采纳培训部和部门组织的消防安好课程培训；全体在岗位的老员工，每年须采纳一次安好学识再培训（由培训员实施）。 各成员酒店须建立以下制度： （1） 员工消防问卷测试制度。测试采取书面闭卷的形式，内容主要 为酒店消防常识。由培训部每天或每周在各部门抽若干名员工，请员工到培训教室答题，时间约为20分钟。全体成员酒店要确保每一位员工每年采纳一次消防问卷测
7、试。员工的测试劳绩，须计入员工培训档案。消防问卷试卷见附件。 （2） 每月消防演习制度。由培训部经理和安好部主任共同抉择当月 举行消防演习的日期、时间和地点，组织消防现场模拟演习。选定的时间应轮替在早、中、夜班；选定的地点也应轮替在各不同工作场所。消防演习程序见附件。 （3） 消防疏散演习制度。各成员酒店安好部应制定各岗位员工紧急 处境疏散路线，并对员工举行培训。酒店应至少每2年举行一次全店性疏散模拟演习。疏散演习程序见附件。 2、卫生学识 酒店全体员工每年都务必采纳卫生学识培训。餐饮系统员工，举行食品卫生学识培训，非餐饮系统员工举行公共卫生学识培训。酒店培训部应在6至8月期间，举行一次全店性月主题培训活动。 5
