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1、 经济作物栽培技术绪论 绪 论 1. 物的概念和分类 1.1 作物的概念 作物（crop）是指由野生植物经过人类不断的选择、驯化、利用、演化而来的具有经济价值的栽培植物，它有广义和狭义之分。广义的作物指人类所栽培利用的各种植物，它包括农作物、园艺作物（包括果树、蔬菜和花卉）、林木三大类。狭义的作物仅指农作物(field crop)，也称大田作物，俗称庄稼。大田作物的栽培，一般称为作物生产。我们习惯上所说的作物是指狭义的作物。 目前，地球上的植物有记载的约30余万种，被人类直接利用的有2500多种，其中约有1500种左右是人工栽培植物，人类的主要食用植物有15种（水稻、小麦、玉米、高粱、大麦、甘
2、蔗、甜菜、马铃薯、红薯、木薯、大豆、菜豆、花生、香蕉、椰子）。我国主要的农作物不到60种，但每种作物的品种十分繁多，如水稻品种，全世界有3万个以上。 1.2 作物的种类 作物的分类方法很多，用不同的分类方法可以把作物分为不同的种类。在作物栽培学中，常用的分类方法有以下几种： 1.2.1 按用途与植物学系统相结合的方法分类 可分为三大部分，十大类作物： 1.2.1.1 粮食作物 粮食作物包括三大类： 禾谷类作物：属禾本科，主要有稻类、麦类、玉米、高粱、粟、黍等。蓼科的荞麦，习惯上包括在内。 豆类作物：均属豆科植物，主要有大豆、蚕豆、豌豆、饭豆、菜豆、绿豆等。 薯类作物：或称根茎类作物，主要有甘薯
3、、马铃薯、木薯、山药（薯蓣）、菊芋等。 绪 论 1. 物的概念和分类 1.1 作物的概念 作物（crop）是指由野生植物经过人类不断的选择、驯化、利用、演化而来的具有经济价值的栽培植物，它有广义和狭义之分。广义的作物指人类所栽培利用的各种植物，它包括农作物、园艺作物（包括果树、蔬菜和花卉）、林木三大类。狭义的作物仅指农作物(field crop)，也称大田作物，俗称庄稼。大田作物的栽培，一般称为作物生产。我们习惯上所说的作物是指狭义的作物。 目前，地球上的植物有记载的约30余万种，被人类直接利用的有2500多种，其中约有1500种左右是人工栽培植物，人类的主要食用植物有15种（水稻、小麦、玉米
4、、高粱、大麦、甘蔗、甜菜、马铃薯、红薯、木薯、大豆、菜豆、花生、香蕉、椰子）。我国主要的农作物不到60种，但每种作物的品种十分繁多，如水稻品种，全世界有3万个以上。 1.2 作物的种类 作物的分类方法很多，用不同的分类方法可以把作物分为不同的种类。在作物栽培学中，常用的分类方法有以下几种： 1.2.1 按用途与植物学系统相结合的方法分类 可分为三大部分，十大类作物： 1.2.1.1 粮食作物 粮食作物包括三大类： 禾谷类作物：属禾本科，主要有稻类、麦类、玉米、高粱、粟、黍等。蓼科的荞麦，习惯上包括在内。 豆类作物：均属豆科植物，主要有大豆、蚕豆、豌豆、饭豆、菜豆、绿豆等。 薯类作物：或称根茎类作物，主要有甘薯、马铃薯、木薯、山药（薯蓣）、菊芋等。
