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1、豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉克、花椒粉克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克本文来自：123美食网(HaoC) 详细出处：1 1、将豆腐切成、将豆腐切成、将豆腐切成、将豆腐切成2 2厘米见方的块，放入加了少许盐厘米见方的块，放入加了少许盐厘米见方的块，放入加了少许盐厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。2 2
2、、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末。、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末。、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末。、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末。3 3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散。、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散。、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散。、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散。4 4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。5 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。6 6、下肉汤煮沸。、下肉汤煮沸。、下肉汤煮沸。、下肉汤煮沸。7 7、放入豆腐煮、放入豆腐煮、放入豆腐煮、放入豆腐煮3 3分钟。分钟。分钟。分钟。8 8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）。咸就不用放盐）。咸就不用放盐）。咸就不用放盐）。9 9、用湿淀粉勾芡即可、用湿淀粉勾芡即可、用湿淀粉勾芡即可、用湿淀粉勾芡即可
