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1、为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益第三节：羧酸第三节：羧酸 酯酯为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益乙酸为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益一、分子组成与结构一、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：羟基羰基羰基（或（或COOH）OCOH羧基羧基CHHHH OCO为了规范事业单位聘用关系，
2、建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益二、物理性质二、物理性质：颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味： 有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点： 117.9117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点： 16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益三、化性三、化性 1、酸的通性、酸的通性：A A A A、使酸碱指示剂变色：、使酸碱指示剂变
3、色：、使酸碱指示剂变色：、使酸碱指示剂变色：B B B B、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：D D D D、与碱反应：、与碱反应：、与碱反应：、与碱反应：E E E E、与盐反应：、与盐反应：、与盐反应：、与盐反应：C C C C、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2CH3COOH CH3COO- +H+2CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2+H22CH3COOH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ H2O2
4、 CH3COOH + CuO = Cu(CH3COO)2 + H2O为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益【思考思考 交流交流】你能用几种方法证明乙酸是弱酸？你能用几种方法证明乙酸是弱酸？方法：方法：1 1：配制一定浓度的：配制一定浓度的乙酸乙酸测定测定PHPH值值2 2：配制一定浓度的：配制一定浓度的乙酸钠乙酸钠测测PHPH值值3 3：比较盐酸、醋酸与金属反应的：比较盐酸、醋酸与金属反应的速率速率4: 4: 稀释一定浓度乙酸测定稀释一定浓度乙酸测定PHPH变化变化 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3C
5、OOCOO+H+H+ +为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益乙酸及几种含氧衍生物性质比较乙酸及几种含氧衍生物性质比较反反 应应反反 应应反反 应应反反 应应 羧酸羧酸反反 应应反反 应应反反 应应 酚酚反反 应应 醇醇NaHCO3溶液溶液Na2CO3溶液溶液NaOH 溶液溶液 Na 试剂试剂物质物质为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益酯化反应实质：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。CH3 C OH + H 18O C2H5浓浓H2SO4=O
6、CH3 C 18O C2H5 + H2O=O有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）2、酯化反应、酯化反应为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益CH3CH2OH + HONO2 CH3CH2ONO2 + H2O 浓浓H2SO4练习：练习：乙醇与硝酸反应：乙醇与硝酸反应：甲醇与乙酸反应：甲醇与乙酸反应：CH3OH + HOOCCH3 CH3OOCCH3 + H2O 浓浓H2SO4为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益乙酸的酯化反应演
7、示实验碎瓷片碎瓷片乙醇乙醇 3mL 浓硫酸浓硫酸 2mL乙酸乙酸 2mL饱和的饱和的Na2CO3溶液溶液为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益乙酸乙酯的实验室乙酸乙酯的实验室制备的注意事项制备的注意事项1.1.装药品的顺序如何？装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么试管倾斜加热的目的是什么?2.2.浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？3.3.如何提高如何提高乙酸乙酯的产率？乙酸乙酯的产率？4.4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？5.5.饱和饱和NaNa2 2CO
8、CO3 3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液饱和碳酸钠溶液? ?6 6. .为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？有无其它防倒吸有无其它防倒吸的方法？的方法？为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益催化剂，吸水剂催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一。酯化反应在常温下反应极慢，一般般15年才能达到平衡。年才能达到平衡。乙酸乙酯制取注意事项乙酸乙酯制取注意事项2. 浓硫酸的作用：浓硫酸的作用： 中和乙酸中和乙酸，消
9、除乙酸气味对酯气味的影响，以便，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味闻到乙酸乙酯的气味. 溶解乙醇溶解乙醇，吸收乙醇。，吸收乙醇。 冷凝酯蒸气、冷凝酯蒸气、降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以，以便使酯分层析出。便使酯分层析出。5. 饱和碳酸钠溶液的作用（饱和碳酸钠溶液的作用（答答3部分红色字体即可部分红色字体即可）：）：4.杂质有杂质有:乙酸乙酸;乙醇乙醇为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益6. 为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？溶液中？有无其有无其它防
10、倒吸的方法？它防倒吸的方法？防止受热不匀发生倒吸防止受热不匀发生倒吸为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益四、乙酸的制法四、乙酸的制法1、乙烯氧化法：、乙烯氧化法： 2CH2=CH2+O2 2CH3CHO 2CH3CHO+O2 2CH3COOH催化剂催化剂催化剂催化剂2、发酵法、发酵法 淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖 乙醇乙醇 乙醛乙醛 乙酸乙酸五、乙酸的用途五、乙酸的用途生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保
11、障用人单位和职工的合法权益探究酯化反应探究酯化反应为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益酸和醇酯化反应的类型酸和醇酯化反应的类型一元有机羧酸与一元醇。如：一元有机羧酸与一元醇。如：CH3COOCH3 + H2OCHCH3 3COOH + HOCHCOOH + HOCH3 3浓浓H2SO4乙酸甲酯乙酸甲酯一元酸与二元醇或多元醇。如：一元酸与二元醇或多元醇。如：二乙酸乙二酯二乙酸乙二酯浓浓H H2 2SOSO4 42为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工
12、的合法权益一元醇与多元羧酸分子间脱水形成酯一元醇与多元羧酸分子间脱水形成酯+2 C2H5OHCOOHCOOH浓浓H2SOCOOC2H5COOC2H5+2H2O.多元羧酸与多元醇之间的脱水反应多元羧酸与多元醇之间的脱水反应生成生成链酯链酯：COOHCOOHCH2OHCH2OH+浓浓H2SO+ H2OHOOC-COOCH2CH2OH为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益生成生成环酯环酯：生成生成高聚酯高聚酯：+n HOOC COOH n HOCH2CH2OHC C O CH2CH2 O n+ (2n-1) H2OOO浓浓
13、H H2 2SOSO4 4+ 2H2O 环乙二酸乙二酯环乙二酸乙二酯HOH浓浓H2SO缩聚反应：缩聚反应：有机物有机物分子间分子间脱去小分子，形成高分子聚合物的反应。脱去小分子，形成高分子聚合物的反应。为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益三种情况：生成三种情况：生成链酯、环状酯、髙聚酯链酯、环状酯、髙聚酯.羟基酸自身的脱水反应羟基酸自身的脱水反应CH3CHCOOHOH2浓浓H2SO CH3CHCOOCHCOOHOHCH3+H2O链酯链酯为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘
14、用制度，保障用人单位和职工的合法权益CH3CHCOOHOH2浓浓H2SOCH3-CHCOOOOCCH-CH3+H2O环状酯环状酯乳酸乳酸生成高聚酯：生成高聚酯：CH3 H【OCHCO】nOH+(n-1)H2On HOCHCOOHCH3浓浓H2SO为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益羟基酸分子内脱水成环。如：羟基酸分子内脱水成环。如：CH2COOHCH2CH2OH浓硫酸浓硫酸 OCH2CCH2CH2=O+ H2O为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工
15、的合法权益 羧酸羧酸1、羧酸：、羧酸：由烃基与由烃基与羧基羧基相连而构成的有机物。相连而构成的有机物。2、羧酸的分类、羧酸的分类根据烃基来分根据烃基来分脂肪酸：脂肪酸： CH3CH2COOH CH2=CHCOOH芳香酸：芳香酸：C6H5COOH根据羧基数目分根据羧基数目分一元酸：一元酸：CH3COOH C6H5COOH二元酸：二元酸：HOOC-COOH多元酸多元酸为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益3、一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式一元羧酸的通式：一元羧酸的通式：R-COO
16、H饱和一元羧酸通式：饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n 0)饱和一元羧酸的分子式：饱和一元羧酸的分子式：CnH2nO2（n1）4.酸的命名：酸的命名： 与醛的命名方法相同与醛的命名方法相同HCOOH(甲酸甲酸)、 CH3COOH(乙酸）、乙酸）、CH3CH2COOH(丙酸）丙酸）CH3CH2CHCOOH 2-甲基丁酸甲基丁酸 CH3为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益5、几种重要的羧酸、几种重要的羧酸1.甲酸（甲酸（HCOOH) 结构式：结构式：根据其结构可推断出甲酸具有些什么性质？根据其结构可推断出甲酸具有些什么性质？（1）弱酸性：）弱酸性： 2HCOOH+Na2CO3=2HCOONa+CO2 +H2O(2) 酯化反应酯化反应HCOOH+CH3CH2OH HCOOCH2CH3 + H2O浓硫酸浓硫酸 OOHOHCH(3)与与新制的新制的Cu(OH)2加热反应加热反应(-CHO的性质的性质)2Cu(OH)2+HCOOH + 2NaOH Cu2O +Na2 CO3+ 4H2O为了规范事业单位聘用关系
