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1、合理营养一生健康第一页，共六十八页。第二页，共六十八页。我们曾经熟悉身影高秀敏高秀敏46岁，心脏病岁，心脏病邓丽君邓丽君42岁岁 哮喘突发哮喘突发罗文（香港）罗文（香港）51岁岁 肝癌肝癌第三页，共六十八页。还记得他们吗？傅彪傅彪45岁岁 肝癌肝癌梅艳芳梅艳芳 40岁岁 宫颈癌并肺癌宫颈癌并肺癌柯受良柯受良50岁岁 心脏病心脏病第四页，共六十八页。她们更是家喻户晓陈晓旭陈晓旭40岁岁 乳腺癌乳腺癌赵丽蓉赵丽蓉 肝癌肝癌罗京罗京 47岁岁淋巴瘤淋巴瘤候耀文候耀文 59岁岁心脏病心脏病第五页，共六十八页。他们-你知道吗？王均瑶王均瑶 35岁岁企业家企业家均瑶集团均瑶集团CEO死于肠癌死于肠癌孙德棣
2、孙德棣 38岁岁网易网易CEO胆囊癌胆囊癌萧亮中萧亮中 32岁岁中国社科院教授中国社科院教授冠心病心肌梗死冠心病心肌梗死第六页，共六十八页。他们? 你可能更不知道焦连伟焦连伟 36岁岁清华大学教授清华大学教授冠心病心肌梗死冠心病心肌梗死高文焕高文焕 46岁岁清华大学物理系清华大学物理系死于肺癌肺心病死于肺癌肺心病何勇何勇 36岁岁浙江大学博导浙江大学博导运筹学专家运筹学专家死于肝癌死于肝癌第七页，共六十八页。第八页，共六十八页。我国慢性病的患病情况高血压患病率 1818岁及以上居民高血压患病率已高达18.8%18.8% 全国患病人数超过1.81.8亿。 与19911991年相比，患病率的相对增
3、长量为31%31% 农村患病率接近城市，城乡差距已不明显 人群高血压知晓率30.2%30.2%，治疗率21.7%21.7%，控制率6.1%6.1%；（数据来源：卫生部2009年2月27日公布的第四次国家慢性病调查结果） 第九页，共六十八页。我国慢性病的患病情况糖尿病患病率我国1818岁及以上居民糖尿病患病率为9.6%9.6%，仅次于美国11%11%已有9200万糖尿病患者，有16%的人已处在患病的边缘从流行特征来看，随年龄增加明显上升，城市明显高于农村（数据来源：卫生部2009年2月27日公布的第四次国家慢性病调查结果） 第十页，共六十八页。我国慢性病的患病情况知多少？血脂异常患病率我国成人血
4、脂异常患病率为18.6%;18.6%; 全国城市平均21.3%,21.3%,桂林市国税局24.6%24.6%（20092009年4 4月）发病年龄年轻化男性高于女性城市高于农村（数据来源：卫生部2009年2月27日公布的第四次国家慢性病调查结果） 第十一页，共六十八页。 一病回到解放前一病回到解放前重大疾病给重大疾病给 家造庭成的伤害家造庭成的伤害第十二页，共六十八页。 NCCD疾病发生过程疾病发生过程 健健 康康疾疾 病病临床干预临床干预预防干预预防干预第十三页，共六十八页。疾病与营养高度相关世界卫生组织报告：约2/32/3的疾病与营养相关。最根本是不良生活方式所致。其中不良的膳食行为尤为重
5、要大量研究认为，科学的膳食平衡的营养可以预防甚至治疗50%-70%50%-70%的高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中、肥胖；可以预防30%-40%30%-40%的肿瘤！第十四页，共六十八页。重要概念-均衡营养因为没有一种食物含有人体所需的所有营养成分。所以我们需要搭配膳食，品种多样，并保持合理数量。第十五页，共六十八页。人体所需营养素1 1、蛋白质、蛋白质2 2、碳水化合物、碳水化合物( (膳食纤维膳食纤维) )3 3、脂肪、脂肪4 4、矿物质（常量、微量元素）、矿物质（常量、微量元素）5 5、维生素、维生素6 6、水、水脂类脂类脂类脂类水水水水矿物质矿物质矿物质矿物质维生素维生素碳水化碳水化碳水
6、化碳水化合物合物合物合物蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质营养素营养素第十六页，共六十八页。中国居民膳食指南解读常见疾病的营养防治第十七页，共六十八页。墨西哥和葡萄牙的餐盘第十八页，共六十八页。新版新版中国居民膳食指南中国居民膳食指南指南指南第十九页，共六十八页。第二十页，共六十八页。第二十一页，共六十八页。营养与慢性病营养与慢性病-高脂血症高脂血症一般成年人空腹血清中总胆固醇5.2mmol/L5.2mmol/L，甘油三酯1.70mmol/L1.70mmol/L，可诊断为高脂血症。(1)(1)高胆固醇血症(2)(2)高甘油三脂血症(3)(3)混合型高脂血症 (4)(4)高低密度脂蛋白血症第二十二页，共六
7、十八页。高脂血症的危险性高脂血症的危险性加速动脉粥样硬化的最危险因素会导致致命性疾病就是冠心病乳糜微粒血症可导致急性胰腺炎促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的发展是脑卒中、心肌梗死、心脏猝死等的危险因素高脂血症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、眼底出血、失明、周围血管疾病、高尿酸血症第二十三页，共六十八页。营养与慢性病营养与慢性病-高脂血症高脂血症高脂血症营养治疗原则1 1）按膳食指南用餐；食不过量，少油少盐2 2）烹调油：控制总量3535克，科学用油。 A A、饱和脂肪酸（SFASFA）动物油、棕榈油。 B B、多不饱和脂肪酸（PUFAPUFA）：植物油，海鱼 C C、单不饱和脂肪酸（MUFAMU
8、FA）：橄榄油、茶油3 3）总热量适中，少吃或不吃甜食4 4）中度限盐，每天5-65-6克。 第二十四页，共六十八页。高脂血症高脂血症高脂血症营养治疗原则5 5）每日限胆固醇在200mg200mg以下6) 6) 不吃反式脂肪酸食品，反式脂肪是植物油氢化，从不饱和脂肪转为饱和脂肪。导致甘油三酯升高，刺激极低密度脂蛋白胆固醇增多。7 7）多吃各种颜色的蔬菜；膳食纤维多有利于降脂8 8）有氧运动可升高密度脂蛋白；年龄+ +心率100克第五十八页，共六十八页。3种类型早餐对血糖的影响种类型早餐对血糖的影响第五十九页，共六十八页。糖尿病饮食要点糖尿病饮食要点一、合理控制总热能,维持理想体重(体重标准)二
9、、平衡膳食.选择多样化.营养合理的食物1、放宽主食的限制、放宽主食的限制,减少简糖类减少简糖类(主食不可少主食不可少)2、限制脂肪和高胆固醇摄入量、限制脂肪和高胆固醇摄入量,少盐少盐(低脂低盐低脂低盐)3、适量选择优质蛋白质、适量选择优质蛋白质(每餐有荤菜每餐有荤菜)4、增加膳食纤维、维生素、矿物质摄入、增加膳食纤维、维生素、矿物质摄入(蔬菜蔬菜1斤斤)三、提倡少食多餐,定时定量进餐(生活有规律)四、适当运动、健康心态(适当运动好心情)第六十页，共六十八页。肥胖症肥胖是能量过剩不是哪一种产能营养素过多的结果多消耗能量比少摄入能量应当是更健康的减肥途径第六十一页，共六十八页。糖耐量减低或糖尿病、
10、肥胖、脂代谢紊乱及高血压等分别是心血管疾病的独糖耐量减低或糖尿病、肥胖、脂代谢紊乱及高血压等分别是心血管疾病的独立危险因素立危险因素,但常同时出现在同一个体中但常同时出现在同一个体中,使心血管疾病的发病风险大为增加。鉴于此综使心血管疾病的发病风险大为增加。鉴于此综合征与多种代谢相关疾病联系密切合征与多种代谢相关疾病联系密切,1997年年Zimmet等主张将其命名为代谢综合征。等主张将其命名为代谢综合征。 符合以上符合以上4 4个组成成分的个组成成分的3 3个或全部者。）：个或全部者。）：第六十二页，共六十八页。专家观点美国杜克大学医学院林宝华博士在饮食健康原则一书中提出：只要调整饮食，就能够明
11、显地降低血压、血脂并改善其它健康指标。降低总胆固醇和坏胆固醇的方法主要靠降体重、定期运动和减少动物性油脂的摄取。第六十三页，共六十八页。 中国健康管理创始人陈君石院士提出“健康管理三部曲”。健康管理第一步：健康评估健康管理第一步：健康评估收集个人健康信息进行专业化健康评估，明确相关危险因素及健康发展趋势，实现健康信息动态管理。健康管理第二步：健康计划健康管理第二步：健康计划针对健康改善需求确定个人健康干预目标，把可控制指标为管理重点，按不同阶段制定个人化的健康管理计划。健康管理第三步：健康改善健康管理第三步：健康改善在医生的指导下实施个人健康管理计划，通过阶段性的跟踪指导，帮助个人进行健康改善，从而达到健康目标。第六十四页，共六十八页。小结小结没有不好食物，只有不合理的膳食最好的药品是食品，最好的医生是自己平衡膳食保体质，合理营养保健康！健康是长寿的法宝，营养是健康之基有了健康，才会拥有一切！第六十五页，共六十八页。忠告：忠告：与营养师交朋友与营养师交朋友第六十六页，共六十八页。祝大家象巴马老人一样健康、长寿祝大家象巴马老人一样健康、长寿！第六十七页，共六十八页。有了健康,才会有希望; 有了希望, 才会拥有一切!谢谢!第六十八页，共六十八页。
