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1、从饮食文化看民族精神 从饮食文化看民族精神 从饮食看少数民族对中华文化的贡献 2022-2-2417:26:40打印访问量:166 “国以民为本，民以食为天”。饮食作为人们活动的最主要的原动力，是人类生活中决不可缺之部分。故因饮食活动而创造的饮食文化，从来就被视为人类文明史上的杰出创造，它含着极为丰富的物质和精神的内容。在民族传统文化中，饮食文化往往是最具活力的一部分。我国作为具有五千年文明史和包括56个民族在内的中华民族大家庭，在饮食文化方面的卓越创造和多姿多彩，早已为世界所公认。作为共同创造中华文化的我国各民族，在创造中华饮食文化方面无不作出了自己的贡献。探讨少数民族对创造中华饮食文化的贡
2、献，无疑对深入认识中华文化一体多元之特征有所俾益。然因我国少数民族众多，限于篇幅，难以一一详论，本文拟择要略举数端以作探讨。以一斑而欲窥全豹，诚有疏漏、抛砖引玉，惟所愿也。 一 近数十年考古研究已证明，中华文明起源于黄河流域之说是失之偏颇的。事实上东北自松辽平原、黑龙江流域，西北至青藏高原顶部的羌塘地区，东南自江淮大地，西南至云贵高原；北自漠北，南抵海疆，都有早期文明发现。考古证明，这些不同地区的远古文化，既有各自的特色，又有着某些联系。正说明中华文化的多元起源和交融性。正因为此，在漫长的历史发展过程中，通过交融而形成的中华文化因而具有一体多元的特性。在饮食上，稻米自南而北，麦类自西而东的传播
3、，对中国人饮食习惯的形成产生了巨大的影响，也是我国少数民族对中华文化的一大贡献。 麦的起源目前国内外学者尚有争沦，但中原地区上古原不产麦，则是得到公认的。中原之原始农作物为禾（今粟谷），故中原早期农作物之字皆从禾不从麦。如黍、稷、秫、糜等。至于麦类则是后来引种的。诗周颂思文： “思为后稷，克配彼天。立我蒸民，莫匪尔极。贻我来牟，帝命率育。无比疆尔界，陈常于时夏。”说是后稷时“天帝”给他“来牟”种子。让他引种于中原大地，从此这一作物不再有此疆彼界，推广开来。此处之“来牟”二字，汉儒许慎释为：“来，周所受瑞麦。来牟也，二麦一锋，象其芒束之形。天所来也，故为行来之来。”后来的注经者则将“来牟”解释成“来，小麦；牟，大麦。”清代学者段玉裁纠驳其谬说：“古无谓来小麦：牟，大麦者。至广雅乃云；来小麦；牟大麦。非许说也。”可见诗思文中的“来牟”：原即指的是麦。农作史证明麦类原为野生，后被人工培 育，在种值上是先有大麦后有小麦，故早期的“来牟”是对麦的统称， 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第2页 共2页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页
