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1、Word文档石刁柏（芦笋）的贮藏技术1最佳贮藏指标 温度：02； 气体：氧气 23，二氧化碳 57； 湿度：95100； 冷害阈值：0； 冰点：-0.6； 气体损害阈值：氧气 1，二氧化碳 712(与环境温度有关); 贮藏期：2030天。 2留意事项 (1)品种。石刁柏品种较多，我国多由国外引进，主要有玛丽华盛顿(Mary Washington)、玛丽华盛顿500(加利福尼亚500)、玛丽华盛顿500W(加利福尼亚500W)、Uc72(加州72)、Ucl57(加州 157)、Uc800(加州高校800)、Uc309(加州高校309)、Uc711(加州高校711)、西德全雄(德国)、Frankl
2、im(富兰克林，荷兰)、泽西巨人 (美国)、欢迎(日本)、鲁芦笋1号(山东潍坊)等，其中西德全雄较抗病，Ucl57抗病较弱，其他居中。 (2)采收期。成熟度13层耐贮，4层则不宜用于贮藏。绿石刁柏要求色泽深绿、鲜嫩、整齐，笋尖鳞片抱合紧密不散头，宜上午9点以后采收，北方地区4月上旬开头采收；白石刁柏较绿石刁柏晚1015天采收，每天早晨67点钟采收，后期可1天采收 2次，防止光照变绿，降低品质。 (3)质量标准。1级品要求笋体鲜嫩，无伤病，切口平整，长 140180mm，直径6mm以上。2级品要求同1级品，但基部淡绿色或紫色超过2040mm者，或笋体笋头总长度140mm，但90mm者，或有稍微弯
3、曲、裂纹、小空心(基部空心2mm者)，或有稍微机械伤者，均为2级品。等外级，笋体笋头完整，但总长度180mm，直径4mm者。可见，无伤采收对石刁柏贮藏与质量的重要性。 (4)二氧化碳忍耐力。石刁柏对二氧化碳的忍耐力与温度有关，5时耐力二氧化碳7，O时二氧化碳12，短期内可忍耐20二氧化碳处理。 (5)温度。石刁柏常温下极易腐烂，高于5则快速变质， 10可贮710天，2可贮21天，0可贮10天，但超过 10天会产生冷害，01可贮30天。 (6)失水。石刁柏组织幼嫩，极易失水，不仅要求保持高湿，还要快速降温。06天失重3.5，212天则失重3.5。 (7)运输温度。1994年国际制冷学会推举石刁柏冷藏运输温度为12天05，23天02。 (8)塑料小包装。5种塑料袋对绿石刁柏保鲜品质差异不大，包括0.015mm厚LDPE袋、0.03mm厚LDPE、 0.01mm厚LDPE、0.05mm厚OPPLDPE复合膜(北京产)和 0.04mm厚PE保鲜袋(武汉产)。 (9)呼吸热。0每时吨石刁柏24小时呼吸热为6.31061.25107焦耳，15.5时为2.31075.4107焦耳。 (10)放置方式。笋头是石刁柏的生长点，采后嫩茎基部仍连续不断向上输送养分，因此贮藏期间不断长长，若平放，顶端优势激素调整使笋体弯曲，影响品质，故要直立放置。 3
