学校食堂工作心得800字

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1、学校食堂工作心得800 字学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐的，也有食堂对外开放，只要来，就可以吃饭。今天小编在这给大家整理了一些学校食堂工作心得800 字，我们一起来看看吧! 学校食堂工作心得800 字 1 为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知要求，根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听了专家们的讲座，受益匪浅。一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。 学校定期或不定期的对学校食堂进行

2、全面的安全检查工作。二、严格按照餐饮服务许可管理办法的规定办理餐饮服务许可证。并严格按照餐饮服务许可管理办法的规定开展工作。三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂 “ 四防” ，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书， 做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。 对食堂从业人员定期进行食品安

3、全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求， 实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。 对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、 食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用， 严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进行分类存放。七

4、、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。 购买原料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。 食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗

5、的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2 小时，食用前必须加热。九、食品留样管理， 按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。 食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须达到48 小时以上。十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。通过短短一天的培训是我真正懂得了许多食品安全知识，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。学校食堂工作心得800 字 2

6、食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人们食用或者饮用的成品和原料。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 不安全的食品成为 “ 问题食品 ” ， 提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着今天社会经济的不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“ 苏丹红事件 ” 、 “ 注水肉 ” 、“ 三鹿奶粉事件 ” ， 无一不牵动着我们的心。在我们吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查， 你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是

7、 “ 问题食品” ，你却不知道， 等到出现问题时， 你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明。那我们该怎么办呢? 首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的 “ 三无 ” 食品 ;购买正规厂家生产的食品，要尽量选择信誉度较好的品牌 ;仔细查看产品标签;食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等 ;不买标签不规范的产品;食品是否适合自己食用;不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。其次，大学生应注意哪些饮食卫生习惯? 白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于大学生和少年儿童的健康

8、 ;养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;选择食品时，要注意食品的生产日期、 保质期 ;尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜， 一定要彻底加热， 防止细菌性食物中毒;不吃无卫生保障的生食食品， 如生鱼片、生荸荠 ;不吃无卫生保障的街头食品;少吃油炸、 烟熏、烧烤的食品， 这类食品如制作不当会产生有毒物质， 危害我们的身体健康。 条件允许的话我们可以多喝纯牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季节水果。通过对食品安全的学习，让我更加注重对待“ 吃” 如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有营养，哪些食物是不安全的?哪些食物较为安全 ?在实际生活更好

9、的应用，努力做到让自己和家人以及身边的朋友吃的更安全、更健康。学校食堂工作心得800 字 3 作为基层质监部门的一员，如何严格履行职责， 把好食品安全监管关， 成为食品安全监管人员目前面临的头等难事、头等急事、头等要事。为此，笔者结合工作实践，与大家交流如何做好基层食品安全监管工作。严格依法履职。 监管人员要充分依靠地方政府，各级各部门要依法担负起各自的职责，将工作做到实处， 这样才能真正做到食品安全监管既不交叉，又不脱节。逐步完善监管长效机制。首先要加强信用体系建设。基层监管部门要把全面建立索证索票和台账制度作为重点，建立工业品和食品两个全过程监管链条，建立质量追溯和责任追究体系，实现从源头

10、抓质量。 要引导和监督食品生产经营者建立质量承诺和协议准入制度。对于流通环节中有缺陷、不合格的产品，要实行货源回溯及缺陷产品召回制度，确保产品质量。 食品经营者必须要有具体的承诺，保证承担食品质量第一责任人的责任。其次，要大力推行标准化生产。通过建设标准化生产示范基地，推广标准化生产模式， 从产品的产前环境质量检测、产中生产技术操作达标到产品出厂检验，全过程实行标准化和规范化生产与管理，从源头上提供质量保证。健全完善检测体系。 要实现全过程、 高标准的产品质量和食品安全监管， 基层监管部门应该大力借鉴先进国家、先进地区的成功经验，建立健全检测体系，配齐配强检验人员，购置添加先进的检测设备，运用

11、高科技检测手段，严把产品质量关。建立健全监督网络。监管部门应该着力建设两个监管网络。一是络。充分利用信息手段和电子手段，把食品、药品、农产品、涉及人身健康和安全的消费品的生产加工、流通和销售纳入监管网络。二是逐步建立健全社会监管网络。不仅要充分调动基层单位和干部的监管积极性，还要充分发挥乡镇、社区居(村)民自治组织的作用，建立覆盖全社会的产品质量监管网络。大力开展专项整治工作。一是结合整治目标， 进一步摸清底数。二是突出重点，抓主要对象。三是强化商品安全标识和包装管理。四是专项整治活动中要突出各监管部门的协调配合，加强联动机制建设。学校食堂工作心得800 字 4 俗话说： 民以食为天， 食品是

12、人类赖以生存和发展最基本的条件。随着人们生活水平的提高，人们对饮食的选择也日渐多样化，食品的种类也越变越多。就我们的身边而言，食品的选择可谓是琳琅满目。与此同时，食品安全就显得尤为重要。然而在近期，食品安全几乎每天都有新的问题被曝光，从最开始的老皮鞋酸奶，到来一份添加剂超标，生产环境杂乱不堪等，各种问题就像一个个重磅炸弹一样投向我们。于是，我们小组对食品安全问题这个话题对身边的同学展开了调查，通过调查了解大家的对身边和自身的食品安全问题的关注程度。在调查食物过程中， 我也有了一些自己的看法和心得。在调查的过程中， 我有两方面的体悟： 一是对学生就餐环境的看法，二是对身边的同学在遇到食品安全问题

13、是的态度和做法的看法。在我们周边有很多可以供我们吃饭的地方，但这些地方的卫生质量却是良莠不齐的。 在我们的调查中发现有一部分的同学会选择去路边摊挑选食物，毋庸置疑， 路边摊的食物在口味上占了很大的优势，但其食品的卫生情况就不得而知了，所以我觉得，我们应该少去路边摊吃东西，不能单纯的只考虑口味。就杭电而言，我们学校有六个食堂，是足以提供给学生足够的食物的，但还是有不好同学宁可选择校园外的一些外卖，我认为这是有原因的。首先，我认为食堂也应该提高其卫生质量。对于一些菜的清洗上进行严格的把关， 同时食堂应该多做一些符合学生口味的菜色，多采纳学生的意见不断的改进。这样对学生的饮食安全能够有一定的帮助。在

14、我们的身边， 常常有买到有各种问题的食物的同学，很少有人回去找商家调换或者理论，一般都只选择自认倒霉。我认为这样的现象不仅不能保护我们消费者的合法权益反而助长了商家的为非作歹。 所以在遇到这样的情况是，我们不能选择忍气吞声，而是要站出来勇敢的维护自己的合法利益。当然，做到这些是远远不够的，保障食品安全还需要政府，法律，媒体舆论等多方面的共同努力。作为一名大学生，我认为我们应该多向身边的人宣传食品安全的知识，呼吁全社会关注这个严峻的问题。学校食堂工作心得800 字 5 食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品安全的意识，普及食品安全科学

15、知识。根据定兴县教育局关于进一步加强学生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20_年 5 月 6 日 5 月 20 日在全校开展了食品安全教育活动。经精心组织，开展了形式多样、 内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动高潮，取得了显著成效。 具体总结如下：一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全校师生对开展 “ 食品安全进校园 ” 活动重要意义的认识，认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。二、在活动期间，我们学校做到了“ 三个一 “ ，即：上一节食品安全为主要内容的 健康教育课;召开一次食品安全主题班会;办一期以食品安全为主题的卫生

16、与健康宣传拦。三、学校开展 “ 食品安全进校园 ” 活动期间，通过在校门悬挂横幅、张贴标语， 宣传食品安全知识， 营造 “ 保障食品安全， 建设和谐校园 ” 的良好氛围。四、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用15 分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。五、通过开设健康教育课、“ 生活中的食品安全” 专题讲座、宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全知识，如：如何识别真假商品 、 如何做到健康饮食 、 各种有色食物对补充微量元素的特效 、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严格把好源头食品卫生安全关。通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识，增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。