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1、假期食品质监考核方案 暑期已经到来，为切实做好暑期食品平安工作，特殊是涉及旅游景区的食品平安监管工作，严防食品平安事故发生，切实维护人民群众身体健康和生命平安，现就进一步做好2022年我县暑期食品平安工作，制订如下计划： 指导思想 以我县涉及旅游乡镇为重点，以建设“平安暑期、和谐暑期”为目标，深化贯彻群众观点、群众路线，强化食品平安各环节的日常监管，扎实开展暑期食品平安专项整治行动，全力做好暑期食品检测，加强食品平安预警和监测分析，建立健全食品平安全程监管体系，努力营造平安牢靠、和谐稳定、舒适美丽二、工作职责 县政府成立暑期食品平安工作领导小组，县委常委、政府副县长任组长，县政府督查室、食安办
2、、农牧局、商务局、质监局、卫生局、公安局、工商局、食品药品监管局等部门为成员，负责我县暑期食品平安综合协调，监督检查工作。 卫生部门：负责暑期食品平安风险监测工作。制订暑期食品平安监测规划，对重点区域、重点场所和重点食品组织开展风险监测，准时将食品平安风险监测结果通报县政府和有关监管部门。 农牧部门：负责暑期供应的食用农产品质量平安。加强对供应暑期的蔬菜、畜禽产品、水产品等食用农产品的监督检查和监督抽检，对存在农兽药残留超标、违法使用禁用物质等平安隐患的农产品生产企业、农夫专业合作经济组织进行全面治理。 质监部门：负责暑期生产加工环节食品平安。全面加强对全县供应暑期食品生产企业的监督管理，督促
3、企业强化原料进货查验和成品出厂检验，完竣台帐管理和索证索票制度，规范食品添加剂使用，严格生产工艺，严把关键掌握关，切实按标准组织生产，对存在隐患的企业责令其马上停产整顿。 工商部门：负责暑期流通环节食品平安。对暑期特供经营企业和肉制品、糖果、糕点、奶制品、豆制品、瓶装饮用水、饮料等重点品种的经营企业进行全面检查，督导流通企业落实索证索票、购销台帐、不合格食品退市等制度，确保食品经营条件符合食品平安相关要求。 商务部门：负责供应暑期的肉类和酒类平安。加强对供应暑期生猪定点屠宰厂的日常监管，监督定点屠宰厂严格落实“瘦肉精”自检和屠宰检疫同步、肉品品质检验、病死猪、病害肉无害化处理等各项制度，坚决杜
4、绝未经检验和检验不合格的产品出厂。要规范酒类流通随附单和标识监管，全面实施酒类商品溯源制度，实现全程监管。 食品药品监管部门：负责暑期餐饮服务食品平安。对具有恭迎任务的星级宾馆、农家乐、旅游景区的餐饮服务经营场所加强全面检查和抽验频次，督促各级餐饮服务经营场所严谨落实食品平安制度，抓好食物选购、加工、贮藏各环节，防止食源性疾病和食物中毒大事发生。 工作重点 （一）加强食品平安各环节的日常监管。一是强化食品生产环节监管。农牧、林业等部门要加强食用农产品生产环节的监管，强化农业投入品的日常检查，全面推动标准化生产，加大农产品质量平安抽检力度，确保农产品质量平安；质监部门要重点加强食品添加剂的管理，
5、督促企业严把关键掌握点。落实食品小作坊区域限售，质量平安承诺制度，坚决取缔一批无证无照食品生产加工小作坊，规范食品企业生产加工行为，确保合格食品出厂销售。二是强化食品流通环节监管。工商、商务等部门要加强流通领域的巡查和日常检查，督导流通企业落实协议准入、索证索票、购销台账、不合格食品退市等制度；加强食品经营企业的日常检查，规范农贸市场等薄弱环节的食品经营行为，提升市场的食品质量平安水平。商务、农牧等部门要加强生猪定点屠宰厂日常监管，做好跟班检疫，严格落实瘦肉精抽检制度，建立生猪产品质量平安全程追溯监管机制。三是强化餐饮消费环节监管。食药监部门要加强餐饮单位的日常巡查，规范巡查记录，强化特定餐饮
6、点的监督。制订可行措施，强化对学校、建筑工地、旅游景点、农家乐等集体就餐环境的监管。加强对小餐馆、小食堂、户外餐饮点的日常管理，逐步规范生产经营行为，预防食物中毒大事和食源性疾病发生。 （二）深化开展食品平安专项整治行动。一是开展农村食品市场专项整治。加大农村各类食品加工小作坊、小摊点的整治力度，解决无证无照生产经营，经销过期霉变、有毒有害和不合格食品等问题，进一步净化农村食品市场消费环境。二是开展集体餐饮单位专项整治。对学校、建筑工地食堂、小饭店、旅游景点、农家饭庄等集体用餐单位，突出抓好食品选购索证管理、食品卫生监督公示、从业人员健康体检等制度的落实。建立餐饮业使用食品添加剂备案制度，加大
7、对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。三是开展动物产品、儿童食品、散装食品等重点食品的整治。加强动物产品药残的检测，加大注水肉的打击力度，确保肉类质量平安，建立全程监管工作制度，提升产品质量平安水平。加强儿童食品质量监管和日常监测，确保质量平安。针对散装食品加强全程监控体系建设，确保合格食品销售。四是开展甘薯制品专项整治行动，进一步规范粉丝及甘薯制品生产经营行为，提高产品质量平安水平，促进甘薯产业迅速健康进展。五是严苛打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。乐观查处生产、销售、使用非法食品添加物的行为；整治食品企业超过标准规定的范围、超量滥用食品添加剂的
8、行为；严苛打击在保健食品中违法添加药物的行为。同时发挥好各部门投诉举报电话作用，全面受理社会举报投诉，加强部门之间信息沟通和联合办案力度，做到有案必查、有查必复。 （三）加强食品平安监测和预警分析。一是加强食品质量平安日常监测。加强对农产品生产基地、食品生产企业、批发市场、超市、宾馆饭店、农贸市场的食品检验检测工作。同时以面粉、熟食肉制品、肉类、蔬菜、豆制品、乳制品、儿童食品、水产品、冷冻饮品等食品为重点，综合开展食品抽检工作。二是建立食品平安预警工作机制。依据食品平安监测结果，综合分析有关部门、企业的监测数据和食品质量监管信息，科学分析食品平安状况，定期食品平安风险分析报告和动态监管信息，对
9、食品平安问题和隐患做到早发觉、早预防、早整治、早解决。同时，各有关部门要进一步 完竣食品平安突发大事应急预案，加强应急演练，提高食品平安突发大事的处理本领和水平。 保障措施 （一）高度重视，切实加强暑期食品平安工作的领导。各乡镇、各有关部门要严谨分析讨论今年暑期食品平安工作的新形势、新状况和新问题，克服麻痹思想和通常观念，进一步提高思想熟悉，明确责任，形成强有力的暑期食品平安工作领导机制。要将食品平安工作作为一把手工程，层层分解任务，逐级落实责任，做到一级抓一级、一级对一级负责，切实把署期食品平安工作做深、做细、做实。 （二）明确责任，严格落实暑期食品平安责任制和责任追究制。一是各乡镇要进一步
10、提高对暑期食品平安的重视程度，根据属地管辖负责的原则，明确管理对象，分析存在问题，提出解决措施，确保暑期食品平安工作扎实有效开展。二是各监管部门要切实负起监管责任，根据职责划分责任区，落实责任人，实行网格化管理，实行有效措施，防范食品平安大事发生。三是食品生产经营者要切实负起食品平安第一责任人的责任，依照法律律例和食品平安标准从事生产经营活动，严格落实各项管理制度，健全食品平安防控体系，不断提高食品平安保障本领。四是严格落实责任追究制。对于未严谨落实目标责任，导致展露食品平安大事的，按有关规定，严厉追究有关单位和个人的责任。 （三）加强协调，保证各项工作措施落实到位。要坚固树立全局观念、大局意
11、识和一盘棋思想，搞好相互之间的协调协作，特殊是对职能交叉的工作，必定要多协调，勤沟通，决不能推诿扯皮、延误工作。 （四）强化宣扬，营造深厚的暑期食品平安社会氛围。要充塞利用宣扬手段，经过多形式，多渠道、全方位宣扬做好暑期食品平安工作的重大意义，引导食品从业者坚固树立法律、道德、诚信意识，全面落实食品平安主体责任。宣扬食品平安法律律例和基本学问，增加人民群众的食品平安法律意识、监督意识和自我庇护本领，不断扩大食品平安工作的群众基础，营造深厚的社会氛围。 （五）加强联系，确保信息渠道畅通。要健全信息互通工作制度，准时反馈工作状况，加强舆情监测，随时处置食品平安问题隐患。县政府将适时组织署期食品平安督导检查组，对暑期食品平安工作状况进行督导检查。暑期食品平安工作结束后，要对有关状况进行总结，笃信成果，查找不足，不断完竣工作机制，提升工作水平。各责任部门请于7月25日前将暑期食品平安工作总结报县政府食安办。 6 / 6
