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1、XX年酒店业务主管年度总结导语：酒店主管对于酒店业务进展负有重要责任；以下是小编细心整理的相关内容,期望对大家有所帮忙.XX年酒店业务主管年度总结【1】紧急与劳碌的 XX即将过去,回忆这一年的工作,有很多收成与体会,客房部作为酒店的一个重要部门,其工作质量的优劣,将直接影响酒店的外在形象与经济效益；在此感谢领导的信任,让我有幸担任客房部主管一职,在感觉压力的同时而动力十足；为了明年更好的开展部门的相关工作,很有必要将本年的工作进行总结,下一年的工作进行筹划；第一先做一下本年的工作总结：在今年的工作中本人严格依据部门经理下达的各项指令进行工作在实际工作中针对不同的工作制定了严格的考核制度及检查标
2、准；第一 :1、在卫生方面：严格执行查房制度,具体记录检查结果,做好卫生补差工作；规范各部位物品摆放标准及数量, 并随查房检查物品摆放位置；实行客房清洁责任制,提高员工工作热忱和工作实效；规范各项操作规程,稳步提高工作效率；2、物品治理与成本掌握方面：掌握物资、开源节流, 做好物品回收,强化员工节省意识,提倡掌握水、电等能源铺张的同时,实施物资治理责任制,设立易耗品台帐,掌握成本费用；3、设备设施方面：由于设施设备使用时间较长,已显老化,所以要求各岗位有针对性的进行保护和保养,提高客房设施设备的使用寿命,加强家具保护,地毯的去渍,合理支配地毯洗涤；4、培训方面：制定月培训方案,落实到个人；对不
3、同的人员进行有针对性的培训；在各种标准上也制定了明文规定,如查房时间、工作量,卫生标准、清洁时间、清洁标准等等,让员工切实的感受到培训对日常工作的重要性及有用性；5、人员治理方面：秉公办事,坚持原就,坚信“服务无小事”,对于有损于酒店名义及利益的人准时上报部门经 理,按部门制度处理,决不手软; 关爱员工,把员工当成自已的亲人,拉近部门与员工的距离,起到承上启下的作用;以身作就,律人律己,明确自己的职位,起到表率作用；明年的工作方案分为以下几大点：一、协作部门经理完成部门各项经营指标,做好治理工作；二、大力提高人员的素养；从服务技能到各岗位的基础流程到简洁的英语对话等,结合实际工作给员工进行培训
4、并考核；三、通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程,加快操作速度,提高工作效率；四、加大部门内部的质检力度,确保卫生、服务工作不出问题；五、利用休息时间努力学习相关业务学问,把好的可行的东西尽快用到自己的岗位上；通过日常的工作,发觉部门存在的一些不足：1、房间卫生有待进一步提高2、岗位的服务用语有待进一步加强；3、服务人员和治理人员的综合素养、服务技能、业务水平参差不齐,需进一步加强；4、楼层布草治理比较纷乱；5、楼层局部地毯常常显现整体、局部较脏且无人处理针对以上的不足,本人的整改方案：1、连续加强对各岗位的培训工作,强化员工的服务技能与服务意识；2、加强治理人员的队伍建设工作,对治理
5、人员进行季度考核、年中评比、岁末评估制度,优胜劣汰；3、加强布草监管力度,实行实名保管制度,每月进行盘点,对显现的问题追究相关责任人；5、加强与 PA的沟通和谐,加大客房地毯、地板的保护保养工作,另由于 PA 机器过大,对地毯局部较脏进行处理时会造成资源铺张,所以对各岗人员进行局部去污除渍的相关培训；以上是本人对部门工作的总结与方案,部门的不足与改 进；综上所述, 我坚信在酒店领导以及部门金经理的带领下,我部全体员工会共同努力,联手齐心,共同为酒店的XX 年的经营治理方针和政策尽全力；总之,作为客房部的主管, 我将会在今后的工作中努力协作部门经理做好本部门的各 项工作,为提高房务部的服务水平、
6、治理水平、培训水平, 质检工作、增强员工的凝结力,提高员工的基本素养,协作酒店实施品牌建设工作而贡献自己的力气.XX 年酒店业务主管年度总结【2】转瞬间入职公司工作已一年多了,依据公司经理的工作支配,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将XX 年度工作情形作工作总结,并就 XX年的工作准备作简要概述；1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴员工之间相互监督共同进步；2、班前坚持对仪容外表的的检查,仪容外表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发觉仪容问题立刻指正,监督对客礼仪礼貌的运
7、用,员工养成一种良好的态度；3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作；4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务；5、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结；6、卫生治理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁；各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜；7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会显现客人排队的现象
8、,客人会表现出不耐烦；这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备,以削减客人等候时间,同时也应留意桌位,确保无误；做好说明工作,缩短等候时间, 仔细接待好每一桌客人,做到忙而不乱；8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了自助餐服务整体实操方案,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准；9、建立餐厅案例收集制度,削减顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常治理及服务供应重要依据,餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,削减了顾客的投诉几率；1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的 融入
9、团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设；依据新员工特点及入职情形,开展专题培训,目的是调整新 员工的心态,正视角色转化,熟悉餐饮行业特点；使新员工 在心理上作好充分的思想预备,缓解了因角色转变的不适应 而造成的不满心情,加快了融入餐饮团队的步伐；2、留意员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训成效,发觉不足之处准时补偿,并对培训方案加以改进每月定期找员工谈心做思想工作,明白他们近期的工作情形从中发觉问题解决问题；3、结合工作实际加强培训, 目的是为了提高工作效率,使治理更加规范有效；并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖
10、析,使员员对日常服务有了全新的熟悉和懂得,在日常服务意识上形成了一样；1、在工作的过程中不够细节化,工作支配不合理,工作较多的情形下,主次不是很分明；2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发觉问题的存在；3、培训过程中互动环节不多,削减了愤怒和活力；1、做好内部人员治理,在治理上做到制度严明,分工明确；2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,共享服务体会,激发思想；3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升, 主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提 升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服 务窗口, 制造服务亮点, 在品牌的基础上再创新的服务品牌；4、在物品治理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督；5、加大力度对会员客户的保护；1、严格治理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素养及工作效率；2、增强员工效益意识, 加强成本掌握, 节省费用开支；培训员工养成良好的节省习惯,合理用水用电等,发觉铺张现象,准时禁止并严格执行相关惩罚制度；3、加强部门之间和谐关系；4、重食品安全卫生,抓好各项安全治理；5、开展多渠道宣扬,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率；
