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1、龙抬头的来历及饮食习俗龙抬头的由来 农历二月初二，我国民间有“二月二，龙抬头”的谚语，表示春季来临，万物复苏，蛰龙开头活动，预示一年的农事活动即将开头。在北方，二月二又叫龙抬头日，亦称春龙节。在南方叫春游节，古称挑菜节。大约从唐朝开头，中国人就有过“二月二”的习俗。据资料记载，这句话的来历与古代天文学对星辰运行的熟悉和农业节气有关。 中国民间认为，龙是吉利之物，主管云雨，而农历“二月二”这天是龙欲升天的日子。从节气上说，农历二月初，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，我国许多地方已开头进入雨季。这是自然规律，但古人认为这是“龙”的功劳。而且，龙在中国人的心目中有着极高的地位，不仅是祥瑞之物
2、，更是和风化雨的主宰。因此，便有了“二月二，龙抬头”之说。 其实，所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开头清醒。民间有“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头”之说。 “二月二，龙抬头”还有古代天文学方面的解释，但往往被人忽视。中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和推断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座，其中角宿恰似龙的角。每到二月春风以后，黄昏时“龙角星(即角宿一星和角宿二星)”就从东方地平线上消失，这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称“龙抬头”。 天上“龙抬头”的同时，春天也渐渐来到了人间。此季节，大地返青，春耕从南到北间续开头。因此
3、，二月二又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族民间传统节日。 “二月二剃龙头” 俗话说“龙不抬头，天不下雨”，龙是祥瑞之物，又是和风化雨的主宰。农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物，素有“二月二剃龙头”的说法。中国民间普遍认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。 龙抬头各地饮食习俗 1、饺子 饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒适不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语
4、新年财源滚滚之意。 2、炸油糕 在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。 3、春饼 立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的外形好像鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。 4、驴打滚 老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。
5、黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚形状圆润，有“财源滚滚”的吉利含义。 5、面旗子 农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。 6、面条 北方人喜爱在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演化而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，犹如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从今，这种炸制的细点便成了一种特别时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美妙寓意。 7、爆米花 当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝
6、，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违反了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说假如想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了挽救龙王，处处找开花的金豆。到了其次年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗?就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。 8、炒豆子 二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天的开头，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人，故“二月二”庙会又称“黄梨会”。 9、猪头 农历二月初二是老百姓的传统节日，有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪
7、头肉，盼望新年有个好兆头。 10、葱饼 有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则肯定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。 11、炒面 在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条形状像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。 12、撑腰糕 江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，有把腰撑住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰
8、酸背痛了。 13、芥菜饭 二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有肯定的科学道理，由于芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。 二月二这天，福州人不吃糖粥，改吃咸粥。 龙抬头为什么要理发 “二月二剃龙头” 俗话说“龙不抬头，天不下雨”，龙是祥瑞之物，又是和风化雨的主宰。农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物，素有“二月二剃龙头”的说法。中国民间普遍认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。 在我国民间流传着“正月剪头死舅舅”的说法，所以许多人在腊月理完发后，一个月都不再去光顾理发店，直到“二月二”才解禁。不过，这一民间禁忌近年来已经渐渐淡薄。 二月二是蛰龙升天的日子，而中国人素以龙为图腾，这一天“剃龙头”，体现出人们祈求神龙赐福的美妙愿望。 农历二月初二为春龙节，又叫龙头节或青龙节 都知道“二月二，龙抬头”的习俗。 农历二月初二前后是廿四节气之一的惊蛰。经过冬眠的龙，到了这一天，就被隆隆的春雷惊醒，便抬头而起。所以古人称农历二月初二为春龙节，又叫龙头节或青龙节。 6
