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1、 当代磁州窑酒器的开发策略 文/ 马骁骅 刘晓冰摘要：磁州窑作为历史上我国北方地区最大的民窑体系，其酒器的制作一直是其重要的组成部分。当前我国政府正在引导传统经济模式的转型升级，邯郸应抓住此次契机，顺利完成磁州窑产业的现代转型，而当代磁州窑酒器开发是现代转型发展中一项重要课题。本文将从传统经典、地域文化、当代生活、借鉴拿来和科技创新五个角度来提出当代磁州窑酒器开发的策略和思路。关键词：磁州窑；酒器；地域文化绪论中国酿酒、饮酒的历史最早可以追溯到原始社会，经过漫长的历史发展，逐渐形成了中国所特有的酒文化，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”精美的酒具无疑是酒文化中一个重要的组成部分。酒具逐渐成为
2、民族文化的重要载体,被赋予了深厚的文化内涵与意义。中国的酒器制造从原始社会的陶器开始，其间还有玉器、青铜器、瓷器、漆器、金银器等等，其中各种的陶瓷酒具在酒具发展史上占有着重要地位，而就其用途来说，又可以分为贮酒器、盛酒器和饮酒器三大类，可以说是种类繁多，异彩纷呈，对酒当歌，品酒赏器，不仅是中国古代人更是当代人所追求的一种消费时尚，是公共关系中一种重要组成方式。当前市场经济不断完善和深化，品种繁多的白酒市场竞争日趋白热化,各地区不同的白酒有着各自不同的酿造工艺和历史文化，而只有在酒品的内外包装，尤其是在酒器的设计上具有深厚文化底蕴和鲜明的视觉识别符号才能在市场竞争中形成一种品牌优势。因此，酒类企
3、业在酒器设计和包装上必须要注意体现产品的历史文化的独特个性，树立起“文化品牌”的大旗。如湖南的酒鬼酒从名不见经传，到迅速成为同五粮液、茅台酒等传统名酒并驾齐驱的一线品牌，其酒器的设计与包装无疑在其中起着重要作用。地处河北邯郸的白酒产业众多，如丛台酒、滴溜酒、赵王酒、酒务泉酒等等，但在包装上却并没有形成特别鲜明的品牌符号优势，而邯郸地区作为中国历史上北方最大民窑体系磁州窑系的发源地和核心地区，如何能够把发扬传统磁州窑艺术与本地的酒类包装设计结合起来成为摆在设计工作人员面前的一道紧迫而现实的难题。笔者拟从五个方面谈谈自己的思路和设想。1传承经典，恢复手工宋人张能巨编著的酒名志中列举了许多的名酒及其
4、产地， 大多产在北方的河南、河北、山西等地，这些地区也正是磁州窑系的中心地区，磁州窑酒器同样有着优久的历史传统。磁州窑作为中国北方最大的民窑体系，在历史上梅瓶、玉壶春瓶、四系瓶等酒器都曾大量烧造。然而近代的工业文明在带来生产力大发展的同时，却对我国传统酒具的手工生产模式带来了几乎毁灭性的冲击。为了适应现代机器工业生产批量化的要求，现代陶瓷酒具在设计上往往呈现出规范化、程式化的特点，使传统手工制品所天生具有的人文信息和情感符号不复存在，取而代之的则是机械制成品毫无个性特征的冰冷线条和生硬块面，拉开了产品与人们心灵之间的距离，使之无法与消费者产生文化情感上的深层次沟通。于是在当前物质经济日益丰富的
5、条件下，追求精神升华的消费者们反而对传统手工文化符号越来越怀念和喜爱，折射出当下人们对酒文化更高层次的追求，复兴传统陶瓷手工艺术成为中国酒具设计中的一个重要方向，而在这一点上博大精深的磁州窑艺术正可以为现代酒具设计提供可以借鉴的资源。历史上的磁州窑作为中国北方最大民窑体系，千百年来一代代的民间艺人把自己的聪明才智熔铸到丰富而灿烂的磁州窑艺术的发展和创造中去，形成了丰富多彩的磁州窑装饰艺术。历史上的磁州窑的主要装饰材料为白化妆土、透明釉、黑釉、黑色绘料及黄、绿、蓝等玻璃釉，通过画花、刻花、划花等基本装饰手段，创造出铁锈花、红绿彩、刻划花及窑变黑釉等装饰技艺，从而构成磁州窑装饰艺术的特征。 张伟英
6、，沙海鹏，黄卓民：磁州窑装饰艺术探源，载中国陶瓷，2009年第45 卷第5 期， 第75 页。 其中，白地黑绘花是磁州窑特有的装饰方法，成功地利用了“白化妆土” ，赋予了瓷器一种质朴淡然的艺术魅力，这是磁州窑五彩缤纷的装饰艺术的基础和关键。磁州窑艺术不仅在装饰方法上可以带给我们启发，其器形的丰富性也是可资借鉴的，历史上磁州窑有缸，坛、罐、碗、盘、钵、盆、瓶、炉、枕，等各式器形，只要我们打开思路，解放思想，都可以供我们借鉴。在国外，国际知名的酒类在这方面已经走到了我们的前面。他们把酒具当做艺术品来设计的，很多酒类公司邀请艺术家参与创作，集聚了设计者的无限创意和追求，他们在利用了现代工业化高新技术
7、的同时，最大限度地发扬了传统手工艺的人文精神。2 立足地域，彰显文化我国古代陶瓷酒具通常具有鲜明的地域特征和浓郁的地方特色，在历史上，磁州窑的白地黑花、景德镇的青花都是其标志性的符号、然而在信息化快节奏的现代工业社会中，消费品的同质化越来越严重，酒具的地域特点及民族色彩越来越显得混乱和模糊。在这种背景下，加强陶瓷酒器地域文化特色的挖掘，使其彰显出自已鲜明的地域风格特征，具有重要的现实意义。我国优质白酒多产在历史文化悠久的地区，其酒器与包装设计也多利用本地的文化资源而具有各自的地域文化特点。如山西汾酒上的杏花村、牧童呼应着千古名句“借问酒家何处有, 牧童遥指杏花村”，蕴含着丰富的历史地域文化。邯
8、郸古城坐落在华北平原，历史文化悠久，殷商时期就作为离宫别馆和京畿内地存在了。属于传统观念中的中原腹地，多种文化产生交汇于这里。七千年前的磁山文化，战国时期的赵文化，六朝时期的邺都文化，解放战争时期的红色文化，此外还有太极文化、黄梁梦文化、女娲文化，可谓是文化底蕴丰厚。如果能够把这些文化内含融入到酒器设计当中，无疑将会增加邯郸地区酒业的品牌文化含量。在这方面，传统磁州窑的装饰艺术无疑为我们作出了很好的表率。事实证明, 酒器的设计如果一味去相互抄袭，甚至模仿洋酒，就会丧失立足的根基，丧失生命力。因此当代磁州窑酒器的开发，必须立足于文化，用心去发掘和体悟本地区的文化精华，才能增加自身的文化含量和厚重
9、感，赢得更多的消费者。3 扎根生活，面向当代扎根生活，也就是要面向人们现实的生活环境。悠久的历史文化和是酒器设计的丰厚土壤，为酒器的设计提供了多种选择，但在酒器的设计表达中, 完全的“旧瓶装新酒”也不足取，不能完全机械的复制套用传统样式，设计师要善于把传统文化符号解构，以现代设计理念进行重组，赋予产品以鲜明的时代精神。例如获得“95”世界之星的中华豪酒的设计，把“线装书”、“书法”、“印章”这些传统文化元素符号运用到现代的酒瓶设计上，使整个酒瓶在古典文化韵味中透露出现代的设计理念。时代精神的展现是现代酒器设计的生命力所在，这就要求设计师要了解当代人的审美需求，并在设计从中体现出现实生活的鲜活感
10、来，打造的陶瓷酒具。在现实生活当中, 设计师要对生活有敏锐的感受力和宽广的联想力。使自己的设计理念也跟着生活鲜活起来，使自己的设计理念与现实生活紧密结合起来，创作出具有时代精神的作品。例如在上世纪八十年代初, 湖北宜昌市人设计了一个卵石型的酒瓶, 直接使用卵石翻模烧制成陶瓷酒瓶，在整体三分之一处切割成瓶盖，把酒瓶口隐藏在盖内，封合后形成一个光滑, 完整的天然卵石, 上面有仿造的天然石纹，质朴无华，艺趣天成，正迎合了现代都市人向往田园、回归自然的心态。从生活出发，深入当代人的心灵，把握当代人的情感需求, 使人们的生活变的鲜活有趣起来，从而达到一种高层次的精神愉悦。毋庸置疑的是，扎根生活，面向当代
11、是酒具设计的一条永恒真理。磁州窑之所以能够窑火不断，传承上千年不衰，正是因为它能够扎根生活、与时俱进和不断创新的结果，元代的瓷枕上有很多直接表现现实生活的题材，如童子戏莲，童子放鸢、童子钓鱼、杂技、马戏、熊戏等等，受到当时人们的广泛欢迎。当今，磁州窑更应该大胆地从过去的光环中跳出来，扎根生活，展现出鲜明的时代精神，才能跟上社会发展的大趋势。否则磁州窑就会成为无源之水，无本之木，从而最终走向消亡。4 广采博取，开放拿来任何事物都是在普遍联系中发生、发展和变异的。例如青花料原本取材于国外的苏勃泥清，其纹饰也是受到了来自伊斯兰美术的影响，但现在的青花瓷却成为了中国文化的经典符号之一。这一事例说明，地
12、域文化和民族文化要善于以一种开放的姿态汲取外来文化的新鲜血液才能不断焕发出勃勃生机。磁州窑如果从“磁山文化”算起可以说是先陶后瓷，7500 年窑火不熄，其保持不竭活力的奥妙正在于此。磁州窑的发展史同时也是一部对金银器、漆器、织锦等“姐妹”艺术以及其他窑口装饰技艺不断吸收、借鉴、乃至创新的历史过程。磁州窑的白地黑花是借鉴唐代长沙窑的釉下彩绘装饰技法，结合本地白地黑剔花技法而发展起来的；珍珠地划花装饰最早创制于河南密县窑；红绿彩瓷器的烧制既来源于唐三彩, 又似与北方少数民族的喜好及借鉴辽、金地区瓷器装饰方法有关；而缠枝忍冬纹、缠枝莲纹及仰覆莲纹则是直接吸收其附近始建于北齐的响堂山石窟雕刻中佛教壁画
13、的结果。 庞洪奇:关于磁州窑研究中几个问题的思考，2003 年9 月25 日人民日报海外版，专版。同时磁州窑还直接移植了许多著名窑口的产品, 如仿定窑、仿钧窑、仿建窑等等。磁州窑正是在不断借鉴外来艺术的过程中，逐渐形成了自己质朴热烈的风格,不但在激烈的市场竞争中站稳脚跟、发展壮大起来，并纷纷被其他窑场仿效，从而形成了中国北方最大的民窑体系。在当前的新时期，要发扬磁州窑，就要继承他博采众长，勇于吸收外来元素的开放精神，只有这样才能为磁州窑的发展带来新鲜血液，使之保持旺盛的生命力，在借鉴中创新，在创新中发展。5 科技创新面向未来近年来，科技的发展日新月异，以前所未有地速度改变着我们的生活方式，科技
14、因素在酒具的设计中越来越发挥着重要作用。尤其是在国外，例如使葡萄酒的瓶塞的在液晶屏上显示出酒的温度，不但为酒的储存提供了技术的支持，同时也方便了人们能够掌握最佳饮用时机。又如英国销量最大的啤酒曼彻斯特 STRANGEWAYS啤酒作坊生产的 Boddingtons 啤酒，酒色金黄，入口滑爽，乳白色的细腻泡沫被鉴酒师形象地称为曼彻斯特奶油。其原因正是科技的作用：在小小的啤酒罐中，内置了一个专利浮动气泵，当饮用者拉开啤酒罐拉环时，小气泵随之启动，将氮气缓缓注入啤酒中。此外，在城市化、工业化迅猛发展的今天，设计已着眼于人与自然协调发展，低碳、环保、绿色、可持续成为现代设计的重要指向之一。这首先体现在酒
15、容器再生材料的开发上。有效地利用再生材料，如纸、塑料、玻璃等，节约资源，利于环保。据有关材料显示，一些可降解的布质、 纸质的甚至纳米材质的环保型酒瓶已研制成功；其次则是利用自然界中廉价素材，如麦杆、竹、芦苇等, 通过巧妙的设计变废为宝，进行中低档酒的包装，既体现了绿色天然的特点，又易于降解回收。近年海外市场上出现了一种由6 层复合材料组成的纸盒包装，类似于我们在超市经常见到的袋装、盒装牛奶，不易破损，便于携带，同时具有防止酒精渗透、 挥发、防酸、避光等优点。我们可以设想一下，如果用这种材料来制作酒的包装系列，并在上面印上磁州窑典雅的缠枝牡丹纹图案，那将会是有多么厚重和有趣的地域文化特色啊。与高
16、新科技的结合必将是设计发展的未来趋势，现在酒具设计要大力提高自主创新能力, 使科技融入到产品创新中去。使传统陶瓷装饰手法在现代科技条件下焕发出新的生机结合起来，彰显出现代魅力，同时也能反映出我国历史悠久的酒器文化风采。6 结语优秀的陶瓷酒器应该是有生命的，传统是她的根基，地域文化是她的性格，开放拿来是她鲜活的血液，时代精神是她的风采，科技创新则是她的未来和理想。这五个层面相互矛盾而又相互依存。磁州窑酒器的复兴需要一个过程，需要几代人不懈的探索和努力。此外，磁州窑的衰落与本地区产业模式的单一落后也有一定关系，目前邯郸地区的支柱产业仍然是从战国时期延续到现在的传统农业和钢铁业。经济是文化的基础，要想振兴磁州窑，就一定要把经济搞上去，有了雄厚的经济基础，才会成熟细分的酒器消费市场，才会有雄厚的实力支持科技研发和艺术的
