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1、小型餐饮奖励制度 一、 奖励方式规则： 1、 每分为人民币1元； 2、 奖励方式从每月以现金方式发放； 3、 每月奖励数累积超过50分者，部门通报表扬； 4、 优秀评选分类： 1） 微笑大使 2）先进工作者3）服务标兵4）销售明星 5）礼仪小姐/先生 二、 奖励明细： 1、 对改革酒楼，提高服务质量 有贡献者，奖励1020分；在服务中创造优异成绩者，奖10分； 2、 见义勇为，挽救酒楼财产做出重大贡献者，奖励50100分； 3、 能严格履行职责，超额完成任务者奖550分 4、 提出合理化建议，被采纳后获得较好的经济效益者奖20100分； 5、 热情周到为宾客服务，受到宾客口头点名或书面表扬，每
2、次奖励10分； 6、 修旧利废，节源开流，降低成本 ，做出显著成绩者，奖励1020分； 7、 发现事故苗头及时采取措施，防止重大事故发生者，奖励2050分； 8、 检举揭发坏人坏事，保卫酒楼财产，保护客人安全，见义勇为或给酒楼 经济损失的，奖励20100分； 9、 拾贵重物品及时上交者，奖2050分，并全酒楼通报表扬； 10、 其他方面做出显著成绩者奖20分； 11、 在上到台上前，在出品中发现异物者，经领导确认属实奖10分； 三、实施方法：奖分与员工的工资密切挂钩，由各部门主管 级以上管理人员出具奖励单，由被奖励人部门经理、部签名即生效。 营业楼面部惩罚 二、营业楼面部惩罚制度 目 标：为加
3、强酒楼的日常管理与员工的日常工作行为规范，根据员工手册各项规定并结合酒楼的实际情况，特制定如下违纪处罚扣分条例： 程 序： 一、 扣分处理规则： 1、 每分为人民币1元； 2、 扣分后每月以现金方式上交； 3、 每月扣分数累积超过100分以上者（包括100分者做解聘处理）； 4、 第一次按正常扣分，第二次发现同类事情加倍扣分； 5、 主管级以上员工按下列标准加倍处罚（包括主管级）； 6、 凡扣分超过10分的员工一律不得参加优秀员工的评比。 二、 工作制度方面标准： 1、 迟到或早退一次，30分钟以内一次扣20分，两次扣50分，超过三次视旷工半天；一次超过30分钟做旷工半天处理，旷工一天扣三天工
4、资； 2、 请假未获上级批准而擅自缺勤者做旷工处理，旷工一天扣除三天工资，旷工两天扣除当月半月工资；无故旷工三天以上或一个月内累计旷工三次以上者做自动离职处理，酒店不负责一切赔偿及善后事宜。 3、 未经上级批准，私自调班扣5分； 4、 上错班一次扣10分； 5、 上、下班不打卡或不签到签退，每月可补签卡两次不扣分，需补签者由部门经理2日内签定，超过两次以上每次按旷工半天处理。 三、 工作纪律方面标准： 1、 不参加会议或者会议迟到者扣20分，会议期间电话须调静音，如发出响声者扣10分； 2、 上班时间内未经上级同意，擅自会见亲友者或串岗者扣10分； 3、 上班时间内大声谈笑、相互打闹、哼唱小调
5、者扣20分； 4、 上班时间内吃零食、吸烟、喝酒者扣20分（销售经理敬酒除外）； 5、 上班时间内看书、阅报、听随身听者扣20分，口头警告后仍重犯者填过失一次； 6、 向客人索取小费、礼物者扣20分，情节严重给予解雇。 7、 做事不认真，引起客人投诉者，经查实后，视情节轻重扣1020分； 8、 操作运行中，未按照程序和标准进行而出现差错者，视情节轻重扣1020分，并赔偿差错所造成的损失； 9、 上班时间未经领导同意接打私人电话者扣10分； 10、 上班时间内出现托腮、靠墙壁、披头发等不雅姿势者扣5分，口头警告后仍重犯者扣10分； 11、 向客人透露酒楼机密，视情节轻重扣30100分或做开除处理
6、； 12、 搬弄是非，挑拨离间，造成严重后果者扣100分。 四、 工作仪态礼貌标准： 1、 对待客人或上司态度傲慢者扣20分，与同事发生争吵和斗殴或顶撞上级，违者视情节轻重扣30100分或开除； 2、 上班时间内仪容仪表未达到酒店要求者扣5分； 3、 不使用酒楼日常问候用语，一次扣5分，口头警告后仍不改者扣10分。 五、服务规范标准： 1、 写单字迹不规整，不按要求，造成损失者，按成本价赔偿，并视情节轻重者扣2050分； 2、 写单不写姓氏，入单不写时间者，每次扣5分； 3、 输漏单，打错单等一次扣5分，造成公司损失者，照成本价赔偿； 4、 因叫错单造成退菜，客人投诉者，视情节轻重处理，并扣1
7、0分，造成损失者，照成本价赔偿； 5、 擅自玩电脑者，扣50分，练电脑必须由主管批准； 6、 不按规定程序买单扣10分，买单谋私利者一律开除，并交公安局处理； 7、 买单先收款后打折，签实收、私舞弊，按开除处理； 8、 买单不签单名者扣5分； 9、 买单不经服务员查单，扣5分，造成客人投诉者，一切损失由买单人员负责； 10、 区域卫生不合标准者扣5分； 11、 无故不使用托盘者扣5分； 12、 无故不按规定服务程序及标准服务者扣5分； 13、 开市、收市工作不到位，经领导检查仍不改正者扣5分； 14、 见到地面垃圾不拾者扣5分，故意往地上吐痰、扔垃圾、倒水、倒油者扣10分； 15、 私留客人酒
8、水不退者扣10分，如客人投诉，个人将负责公司全部损失； 16、 当班时不佩带火机、笔、开瓶器者扣5分； 17、 未按要求收台，上、分水果不及时，造成客人投诉者扣5分（客人要求例外）； 18、 遗留物品不上交者，扣30分，严重者以盗窃处理； 19、 违反规定往下水道倒垃圾茶叶者扣20分； 20、 开门前不敲门、出来不关门者，与开门、关门故意发出较大声响者扣5分； 21、 客人走后不关电视及其它要求关闭的电器者扣5分； 22、 未使用指定物品、用具搞卫生者扣5分； 23、 不按规定搬运物品者扣5分，造成损失的，由其本人负责按成本价赔偿； 24、 拿海鲜不给客人看，不报斤两者扣5分（如因以上原因造成
9、客人投诉者，公司一切损失由本人负责）客人要求除外； 25、 传菜员传菜不报菜名、台号者扣5分； 26、 发现厅房内有苍蝇等其它飞虫，该包房服务员扣5分；如苍蝇或其它飞虫飞落食品餐具中，所造成后果由该岗人员负责； 27、 上错菜者，扣10分；造成客人投诉，公司损失者由本人负责； 28、 借用别人物品需及时归还，盘点有多，每次扣10分； 29、 例会不遵守纪律，站姿不正确者扣5分。 30、 未经以允许，私自在厅房休息者，一次扣50元。 31、 偷吃酒楼食品或客人剩余的食品，一次50元，第二次开除处理。 餐饮员工嘉奖办法xx-07-22 21:13 | #2楼 为了使本店的.管理走上科学化、规范化、
10、制度化的轨道，使本店成为适应市场经济竞争中的现代化的先进集体，同时又充分调动员工积极性，发挥员工的聪明才干，进步员工的主观能动性，自觉履行自己的职责，特制定本嘉奖办法。 一、 嘉奖的对象： 店长以下的所有员工有资历获此奖。 二、 嘉奖金额的确定： 凡本店员工做了一件须嘉奖的工作，先由所在部分主管（经理）根据员工嘉奖办法确定其员工的嘉奖事项（填奖单），再报店长审核后执行。 三、 嘉奖事项的计算： 在当月中员工工作出色，做了若干件须嘉奖之事，累计计算嘉奖金额或升级。 四、 嘉奖事项的发放： 嘉奖每个月确定一次，根据店长的审核意见，在当月工资中加上该员工的嘉奖金额并同工资一起发放。 五、 嘉奖条件及
11、具体金额： 1. 提出改变本店的经营思想，经济效益明显，嘉奖20500元或提升一级。 2. 提出改革本店的经营管理，增加经济效益，嘉奖20300元或提升一级。 3. 提出进步服务质量的办法，具有社会效益和经济效益，嘉奖20100元。 4. 提出勤俭增收的办法，具有经济效益，嘉奖20100元。 5. 提出其他公道化建议被采用，嘉奖250元。 6. 在工作中为客人提供优良服务，遭到客人书面表扬230元。 7. 在工作中主动为客人提供优良服务，取得客人书面表扬且事迹突出 (此 资 料 转 贴 于 范-文,家_网 餐饮员工奖励办法 ) ，嘉奖520元。 8. 主动为客人排难解纷，遭到客人书面表扬，嘉奖
12、210元。 9. 争做好人好事，嘉奖25元。 10. 拾金不昧，嘉奖250。 11. 发现安全隐患及可疑苗头，及时报告，并采取有效措施，避免重大损失，嘉奖10100元。 12. 在危急关头见义勇为，保护了本店财产，嘉奖550元。 13. 有主人翁意识，下降本钱公道控制开支，勤俭明显，嘉奖550元。 14. 有正义感，勇于揭发不良行为及做弊现象，嘉奖550元。 15. 坚持原则，能同歪门邪道、坏人坏事做斗争，嘉奖550元。 16. 取得月“星级员工称号”，次月提升一级。 17. 取得年“先进员工称号”，次年提升一级。 18. 积极参加行业技能比赛取得前五名者；嘉奖50300元。 19. 在社会活动中作出明显成绩，给本店争良好信誉者，嘉奖10100元。 20. 工作中大胆创新，改进工作方法，研制出特点菜品并产生明显的经济效益，嘉奖 10100元。 21. 积极思考，善于总结，把本店的先进管理经验、好人好事等发表在区级以上报纸、刊物上，嘉奖50300元。 六、附件 本制度由办公室监视实施。 模板,内容仅供参考
