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1、2022年超市管理规章制度11篇超市管理规章制度11篇在发展不断提速的社会中，越来越多地方须要用到制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。想必很多人都在为如何制定制度而苦恼吧，下面是我收集整理的超市管理规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。超市管理规章制度1超市生鲜区卫生管理制度规范要求1、生鲜个人卫生管理接触生鲜商品最多的就是我们的员工和顾客，建立良好的个人卫生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜度、质量;从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部指甲不行过长或有污垢，佩饰不行穿戴以免在做食品加工包装时出现异样，个人皮肤有伤口时必需包扎完
2、好，无个人传染病;在个人卫生习惯，不行吸烟、饮食、随地吐痰、吐口水等，务必要保持干净、卫生，这不仅是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者平安卫生保障的认可;在个人上岗前必需要有卫生局检查核格的证明。2、生鲜处理作业场卫生管理生鲜作业场为每日工作的场所，作业墙面、天花板、地板的干净、清洁、完善的排水设施，作业场内不得堆放与作业处理无关的物品，作业场要有良好的照明、空调及作业平安，每月需支配消毒工作，可防止病媒、污垢产生，这些都是每日时时、分分、秒秒必需要谨慎留意。3、生鲜设备卫生管理生鲜商品作业场所需的设备，每天应在作业前、后或休息中，将存留于设备上的碎肉、菜屑、鱼鳞等残留物清洗干净，处理刀
3、具、工作台、周转筐、容器、段车等必需每日清洗，每周消毒二次，以削减生鲜商品受到污染。4、生鲜仓库卫生管理生鲜仓库是保存生鲜商品的地方，因此仓库堆放时不仅要堆放整齐，且要离墙5公分，离地5公分，可利用栈板来堆放，更须防四害(蚊、蝇、鼠、蟑)，冷藏、冷冻温度限制要正常，不行过高或过低。5、生鲜卖场陈设卫生管理陈设架的清洁务必到位，冷藏、冷冻库(柜)每天务必检查温度的变与清洁，果菜需贮存冷藏于5-8，而水产、畜产是贮存于冷藏温度-2到0，配菜加工贮存于冷藏温度0-2，熟食热柜在60以上，冷冻品在-18以下，供应平安、卫生的商品是超市的责任与义务，尤其是消费者意识不断增加，产品质量与卫生更应当是企业和
4、门店所坚持的，身为本门店员工，必需要责任到人。附件一：生鲜区蔬果组的卫生管理规范清洁卫生的环境可衬托蔬果的鲜度，也可防止不洁环境污染商品，可提升卖场形象，创建良好的营销氛围。这里要强调的是：员工要能做到顺手清洁。蔬果部卫生管理的主要内容：一、操作间、库存区卫生管理1、操作间墙面无污迹、破损处，地面无积水。加工完毕和营业结束时都要清洗，每月消毒一次。2、冷藏库内每周都要彻底清扫一次，货物分类码放，冷藏库每月消毒一次。3、报损商品当日处理，不在库存区、操作间积累。4、垃圾随有随清，分类处理，讲求环保。5、加工设备部门内专用，榨汁机加工完要用沸水清洗，以免残渣存留、腐烂，污染成品。6、工作台、加工器
5、具每日用热水冲刷、清洗，保持设备干净。7、安装灭蝇灯，夜间放粘鼠胶。二、卖场区域管理1、蔬果陈设架干净无污迹，陈设用具每日营业结束时冲洗干净，以备其次天上货。2、腐 败、变质蔬果随时挑拣，以免滋生腐 败菌污染其他商品。3、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。三、个人卫生管理1、操作间、库存区、卖场区域的清洁管理要安排到每一位员工，并督促其按卫生规范要求执行，养成顺手清洁的工作习惯。2、员工着工服上班，工服要干净整齐、无油污、汗渍，工服内穿有袖衬衣。3、员工也要有良好的个人卫生习惯，不随地吐痰、乱丢垃圾，不在卖场、库区、操作间吸烟。4、男员工不留长发，女员工头发要束起，
6、不戴首饰、不留长指甲、不化浓妆。5、不良的卫生习惯极易污染商品。6、员工要有良好的精神与工作状态。附件二：生鲜区日配组的卫生管理规范日配部卫生除了个人卫生、商品卫生，还包括工作场地、设备及冷冻、冷藏、常温仓库卫生，这些都要符合卫生检疫标准。下列有几个重要的要特殊留意：1、营业人员要留意个人卫生包含服饰，在上岗前，必需经卫生防疫站体检后领有健康证。2、商品质量要符合卫生检疫标准，如防腐剂、大肠杆菌要符合卫生指标。3、冷藏、冷冻柜(库)及销售区域要定期清洁，保持干净、无污水。4、要定期清洁保持设备卫生，如货架、层板、栈板、斜口笼、价格杆、价格条、磅秤台(机)等。5、做好库房、卖场区域定期消毒及灭四
7、害工作。6、销售商品要保持干净，无污点，无腐烂物品。超市管理规章制度21、加强政治思想的学习，不断提高为教化、教学服务，为广阔师生服务的意识；努力钻研业务学问，不断提高服务的技能。2、前沿收集商业信息，了解行情动态。维持超市、复印室、洗衣房良好的营运状况，提高服务水平。3、增设重大类商品需由总务处牵头集体考查认可方能进场。维持超市良好的销售业绩、毛利业绩。4、严格限制超市、复印室的损耗。5、规划、管理好超市，做到货物陈设整齐美观，购物环境清洁舒适。6、对超市营业员进行明确的分工，调整轮班值班。合理限制人事成本；做好本超市、复印室工作人员的培训工作，保持员工工作的高效率。7、对超市财务和库存进行
8、监督。审核限制超市内预算和店内支出。8、监督食品平安卫生。加强防火、防盗、防工伤的工作。9、签发各项店内通告，负责超市各种业务合同的审定和签章事务。10、负责工作范围各项规章制度的制定，工作档案的收集、归档工作。11、负责与相关部门的联系、协调工作，以保证超市正常运作。12、完成学校和总务主任交办的其它工作。超市管理规章制度3为使管理制度与人事考核制度有机的结合起来，特制定如下的行为标准：1、三不进卖场：不穿工作服不进卖场；不佩戴工号牌不进卖场；仪表不注意，衣帽不整齐不进卖场。2、三条铁规则：商品必需上齐、丰满、卫生；顾客骂不还口，打不还手，以理服人，理直气和；定位定岗，不集扎堆闲聊，不说笑打
9、闹，不抢购快讯商品。3、三个必需这样做：待客必需有礼貌，有敬语，有五声；说话诚恳，帮助选择，当好顾客参谋；仔细执行便民措施，保证顾客满足。4、衣着要求A、个人卫生：外表朴实、干净、整齐，发式要求朴实大方，并保持头发清洁。B、制服：公司为全部员工统一配备制服，全体员工必需保持制服的干净、整齐。C、工号牌：公司将发给每位员工工号牌，它是每日着装的重要组成部分，若您上班时未佩戴工号牌，将会受到公司的警告惩罚，若遗失，则必需重新补办，并缴纳工本费五元。5、员工购物/包装公司激励全部员工成为风采超市有限公司的会员，并享受购物乐趣，故有如下规定：A、员工只可在非工作时间购物，也不行在用餐时间内选购。B、全
10、部员工的包袋在进入和离开卖场时间均接受检查（购物需在营业时间内进行）。C、全部员工在未经许可的状况下不得购买损坏的商品。D、当快讯商品紧缺时，全部员工必需把利益让给广阔顾客，而不得私占、多占紧销商品。超市管理规章制度4一、店面员工工作程序1、更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；2、参与班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；3、进入工作现场，各部门安排工作；4、清理自己负责区域的卫生；5、逐一检查货架，确保整齐，平安；6、整理货架，确保整齐，平安；7、打算好足够的购物车，购物篮及相关工具；8、微笑服务，隔三米向顾客问好；9、同事之间协调工作，轮换工作；10、不断整理货架，补充商品；11、将散放
11、与各区域的商品归回原位；12、处理破损索赔商品；13、做好楼面卫生；14、做好交接班记录；15、夜班员工，工作分派。二、商品布置，陈设，销售1、一般商品的陈设（1）分类清楚；（2）价格从高至低依次排列；（3）高价商品放在主信道旁边；（4）展示面统一，整齐；（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。2、新颖商品的布置（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；（2）商品交叉布置；（3）连续进行为时几周的专销货展销。3、货架头商品布置（1）销售量很大的商品；（2）新颖商品；（3）销售呈上升趋势的商品；（4）季节性商品。4、店内商品补充（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；（2）一种商品快售完，且存货不多
12、，则支配其它商品；（3）热门商品在收货后应尽快陈设出来；（4）应尽量节约人力，时间。5、店面整理（1）随时保证店面干净，整齐及清楚的面貌；（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；（3）哪些商品须添加或调货；（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；（5）错置商品的收集。（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；（3）商品无销售报告。6、破损限制（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；（3）严格执行操作流程（验收，陈设，温度，保险）。7、退货给供货商（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；（2）程序：1）退货商品送至索赔办
13、；2）楼面人员将有关商品撤出。8、相关标准（1）卡板运用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚实，不破损摇摆；3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。（2）货架头的标准：1）货架头60布置新颖商品，40布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整齐。（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残缺的东西；2）全部货架及商品都不能有灰尘。超市管理规章制度5一、目的通过制定仓库作业规定及奖惩制度，指导和规范仓库人员日常作业行为，通过奖惩的措施起到激励和考核人员的作用。二、范围仓库工作人员三、职责仓库管理员负责物料的收料、报检、
14、入库、发料、退料、储存、防护工作;仓库协调员负责物料装卸、搬运、包装等工作;选购部和仓管部共同负责废弃物品处理工作;仓管部对物料的检验和不良品处置方式的确定;四、验收及保管1、物资的验收入库仓库管理制度1.1 物资到公司后库管员依据清单上所列的名称、数量进行核对、清点，经运用部门或请购人员及检验人员对质量检验合格后，方可入库。1.2 对入库物资核对、清点后，库管员刚好填写入库单，经运用人、货管科主管签字后，库管员、财务科各持一联做帐，选购人员持一联做请款报销凭证。1.3 库管要严格把关，有以下状况时可拒绝验收或入库。a) 未经总经理或部门主管批准的选购。b) 与合同安排或请购单不相符的选购物资。c) 与要求不符合的选购物资。1.4 因生产急需或其他缘由不能形成入库的物资，库管员要到现场核对验收，并刚好补填入库单。2、物资保管仓库管理制度2.1 物资入库后，需按不同类别、性能、特点和用途分类分区码放，做到二齐、三清、四号定位。a) 二齐：物资摆放整齐、库容干净整齐。b) 三清：材料清、数量清、规格标识清。c) 四号定位：按区、按排、按架、按位
