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1、2022年酒店管理周实习报告集锦9篇酒店管理周实习报告集锦9篇在经济飞速发展的今日，报告运用的频率越来越高，我们在写报告的时候要避开篇幅过长。我敢确定，大部分人都对写报告很是头疼的，下面是我为大家整理的酒店管理周实习报告9篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。酒店管理周实习报告 篇1六个半月的实习使得我对整个xx餐饮行业有个更为深刻的相识和了解，从目前的发展和管理现状中也发觉了许多的不足和美妙前景。1，酒店服务业竞争激烈，但人们的需求旺盛自从来到了xx才真正感受到酒店的数量多，档次高，规模大，效益好，前景广袤。作为一个乘着改革开放的东风发展，旺盛起来了一个边陲小镇，真的没有想到社会主
2、义具有这么大的优越性和威力，使得一个破烂不堪，贫困落后的小镇建设的这么好，无论是从经济上是中国的特区，政治上是副省级城市，经过20多年的建设和发展，xx的文化也是那么的旺盛，人民的生活追求的已经是从当年的物质享受转为精神享受，xx的酒店真的是数不胜数，有纯餐饮的，有商务的，有综合性的；有高端的，中等的，也有夜市大排挡，对于这样的一个大城市虽然给人一种消费不起的感觉，但他本身的供应实力又是能满意各种层次的消费人群，因此这里的消费能；力真的很强，无论是自身的消费人口多，经济发达，还是外来的流淌人口多，比邻香港等周边的更多的大城市，是中国走向世界的窗口和中转站！因此导致xx的餐饮服务业多而密，继而使
3、得xx的服务业竞争激烈！2，酒店服务业从业人员文化水平不高xx作为一个后来发展起来的城市，起外来人口多，特殊是这个劳动力需求极其旺盛的餐饮服务业，目前大多都是北方等一些农村小姑娘，家庭教化不当等缘由致使过早辍学，但由于年龄娇小，因此就抱着让孩子出来尝试几年的心态出来做几年服务员等其他工作，等年龄适合了再回去结婚等筹备人生大事，因此呢导致酒店从业人员的员工文化素养普遍较低，特殊是在管理层上，大多都是靠着做的时间长而多了中层管理者，因此那种只有阅历没有理论的管理又缺乏了动力，给人一种强制和压迫的感觉，劝服力不强，员工不满心情高涨，辞工等一系列的事情时常发生，因此使得酒店的从业人员流淌性大，加之酒店
4、行业较强的敏捷性使得酒店管理的难度加大，尤其到了春节前的一段日子里，来自外地的员工争相回家团聚，而酒店自身的生意有那么的旺盛，在这个阶段出现劳动力供需惊慌的局面，但公司往往实行一些手段留住人员，因此的袄制员工的心情不良，影响工作，影响酒店的服务质量。特殊是一些中层管理者，这些不是太监胜似太监的工作作风是激起下属不满的祸根，由于本身行业的敏捷性强，工作琐碎，改变快等特点，所以这些中层管理者但有不懂管理的人员实行强制甚至压迫，要挟的手段盲目要求那些年龄娇小，且文化较低的员工做事，这似乎是资本主义的剥削与被剥削关系，因此呢这个行业的发展必需加强管理，提高员工的普遍素养，这既是行业发展的须要，这也是社
5、会发展的必定要求，这样才更能创建更大的利润和价值！3，酒店服务工作不固定，无明确的标准酒店行业的敏捷性，个人要求的差异性这也就要求我们员工和领导要敏捷对待，特服务，在标准化服务的基础上增加特性化服务，不能片面强调员工怎么做，做什么！特殊是服务员要依据时令推销菜市，依据菜市打算服务程序，同时还要兼顾客人的特别需求，这一系列的工作是困难而烦琐的！例如有的客人想先吃大闸蟹，有的想最终吃大闸蟹，因此呢假如片面的按依次上菜就有可能遭到客人的投诉不满等！当然假如没有什么的特别要求就要根据当地的风俗和人们的习惯而按部就班的做事，一般都是民族的不同而导致的差异，地区的不同等而导致的这些共性的差异是存在的，不行
6、避开的！特殊是依据酒店的生意状况而开展工作的时候，由于人员的多少，客人的多少，来选择加台等工作时候是最麻烦的时候，有些酒店到了生意旺盛的季节，时间就必需依据状况而选择不同的工作内容去加台，撤台等！特殊是工作的支配，人员的调动最简单让员工不满，最简单激发员工的心情，因此管理者肯定要增加顾全大局的实力，统筹兼顾，做到公允！员工满足才是公司管理的最高境界！4，金融危机，酒店也危机面对有美国次贷危机引发的金融危机快速波及全球，作为经济发达的xx一家企业更是胆战心惊，如履薄冰，近一段时间，酒店就始终再强调开源节流，小到一个牙签，一度电，一滴水，大到酒店的选购，员工的福利，中层领导的电话费都在实行一系列的
7、措施进行节制，但依据酒店最近的生意状况似乎没有一点危机的迹象，但已经有的报纸报道xx的几家酒店纷纷转让，停业，但比起过去的一段时间酒店的生意似乎大有好转，但比起去年的这个时间可能生意相对的差了点，但对于这个敏捷性，周期性特别强的酒店企业来说，面对此次严峻的金融危机，增加忧患意识，实行有效措施是应对此次危机的重要方法，这也是xx企业家能够立足的根本因素！5，酒店管理的员工危机通过这几个月的实习，使我真的明白了什么是资本主义，什么是中国特色的社会主义，什么是剥削和被剥削，就我们酒店的经营状况和管理模式，是实行的投资方和管理方双重管理的形式，这在肯定程度上给管理者莫大的压力，因此导致的在管理过程中员
8、工福利很差，员工待遇很低，对员工的剥削程度很强，对员工的压迫进而导致员工的辞职不断，流淌性较大，致使不断的培训，不断的流失，不断的聘请，不断的辞职，特殊是在这个特别的城市里，大多的员工来自外地的打工者，每逢佳节就急需回家团聚，因此导致在春节的大好季节，酒店的员工辞职的许多，员工的危机，生意的旺盛，导致的人员的不足，引起服务质量的下降，是酒店在次阶段的最大危机，特殊在全球金融危机的影响下，酒店要全力提高自身的饭菜和服务质量，提高自身企业的竞争力，只有这样才能经受起考验，度过难关保持较好的经济效益，摆脱这次经济危机带来的负面影响！让损失降到最低限度！员工危机的缘由：，酒店管理的人性化意识淡薄，片面
9、强调公司的利益，无视员工的福利及待遇，特殊是作为中小企业（公司），员工的休假及培训方面是事关酒店服务等质量的根基，作为我们酒店，平常没有什么的福利和待遇，假如每月的休假支配不好，很可能影响员工的工作主动性和效果，酒店现有的员工大多都是外地的不足岁的农村小兄弟，小姐妹，每逢这个隆重的春节，都急迫的回家团聚，这对于一些酒店是一个特别不利切影响巨大的员工流失因素，假如酒店 不能妥当处理好员工的待遇，就会干脆的导致员工的离职！，员工的受敬重问题是影响员工工作热忱的重要因素，假如一味的强调员工敬重上司，而领导不能换位的考虑一下员工的感受，这在管理学中是违反现代企业管理理念和宗旨的，酒店的员工惩罚制度假如
10、得不到健全和完善，是对员工辞职的基本因素，假如因为一点的小事就惩罚，指责，这是对员工的不敬重，尤其是作为上司要到处当楷模，时时作表率，只有这样才能在员工错误的时候让员工心服口服，肯定不能实行强制性的扣罚，必需从心里上让员工服！，工作的数量和质量上要本着公允合理的原则，人就是人，无论做什么事情虽然有无穷的潜力，但只能发挥出有限的实力！所以对待员工要人性化！不能当牛马用，当大炮使！因此，现代酒店业的现代化管理步伐是比较缓慢的，与朝气蓬勃的现代餐饮业是不协调的！所以作为酒店行业，必需想方设法的留住人，留长时间的人，无论外界环境多么的困难，作为酒店都能恒久立于不败之地，一个老员工，一个好员工他可以带动
11、身边的多位同事努力工作，去为公司的发展做贡献，创效益员工的一言一行是酒店服务质量的，是酒店档次和规模的标记，员工的满足是任何一家酒店发展和前进的干脆推动力员工的推销可以为酒店创建干脆的经济效益对于那些成天抱着我要辞工的念头和带着不良心情工作的人干脆影响的就是工作效果，干脆就反作用与的顾客，可想而知起后果！所以，作为现代行业中比较活跃的酒店餐饮业必需要转变管理方式，更新管理理念，始终把员工的利益放在首位，始终把员工的工作作为衡量酒店发展的标杆，只有这样才能提高经济效益！才能在当前活跃的经济环境中保持稳步的企业效益的增长我认为酒店的管理要注意这些方面的加强和改革：1， 更新管理理念，树立员工满足的
12、公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满足的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很敏捷的行业很简单出现工作漏洞。要注意员工的考核，加强培训和实战操练。，创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或按部就班，想方设法的调动员工的工作热忱和主动性。预见性的防止不该发生的事情的出现。3，健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增加员工和管理者的执行力，注意公允。4，增加大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待（如偷吃等），敏捷的处理员工的错误和过失行为，坚持教化为本，惩罚为辅，争取达到标本兼治的目的
13、。总之，半年多的实习我也曾经因困难而想退缩过，半年多的实习我也曾认为没有用过，半年多的实习我也学到了书本上没有的学问，我也为真正的接触餐饮、了解餐饮而骄傲过，半年多的实习更是丰富和巩固了我高校的理论学问，但半年多的实习经验是我最大的收获。我可以以次经验中的事情来指导我今后的学习和工作，无论是对社会的相识和对社会人的相识都更深了一步，这种财宝是珍贵的、无价的！他可以教育我将来走向社会应当怎样做人，应当做什么样的人，做人应当怎么样。尤其是在即将毕业的学校的一年半的时间里让我们清晰了的目标，明确了方向，赢得了动力，找到了不足，看到了差距，坚决了信念。这才是我们最大的收获，最大的财宝，最好的结果。酒店
14、管理周实习报告 篇2在每一次微笑中成长 己的。沟通可以促进了解；沟通可以化解误会；沟通可以避开猜疑出来后才明白，原来社会真的是个大染缸，形形色色的什么样的人都有，让你防不胜防。我觉得中国那句古谚说得太正确了路遥知马力，日久见人心。的确如此，人总是在与人的相处过程中相互相识和了解的。虽说“知己知彼，百战不殆”，但我觉得我们在一些时候没必要要把合作伙伴变成对手。否则我们的工作环境会很尴尬，气氛也不会很融洽。总是以权压权，这样会是怎样一个不和谐的群体呢？实习让我又长大了一点。在厨房我更清楚的看到了学历差异的距离。也让我渐渐的发觉自己在处理问题和待人方面变得更加理性，也更懂得去思索和分析了，这是一笔对
15、以后人生中不行多得的财宝。实习总结到东莞喜来登实习，我得到了上司和同事们的关切、帮助，学到了从未学到的一些学问，接触到形形色色的人群，也体会到想家的味道和来自同事的暖和。而且，我明白了团队精神的重要性。在学校，尽管老师经常会强调团队精神，可是从没真正想过它的意义所在。来到东莞喜来登才真真实切体会到它的重要性。总厨说，100+0=0，你有一百件事令人满足，可是只要有一件事不好，就等于白白努力了，肯定要在每个细微环节上做到最好。其实学到的，体会到的，潜移默化的东西太多了。经过了半年的.实习，让我明白了不少，也成长了不少。原来还真有点弄不明白为什么这么早学校就会支配这么长的实习时间，现在理解了，明白
16、了学校的良苦专心。让我们早点出来接触社会，接触对我们而言新的事物，了解我们的专业，以便在再有机会回到学校的时候更仔细的去提高自己的专业理论学问。早点接触社会早点成熟，对于以后走出校内也有优势。至少，我们比别人早相识社会，多了实践实力。感谢老师的良苦专心！酒店管理周实习报告 篇3暑假对于我们高校生来讲是个难得的假期， 为了拓展自身的学问面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的阅历，熬炼和提高自己的实力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我们怀着同样的幻想参与了这次的社会活动,在活动中我们体会欢乐,在活动中我们吸取更多的学问;此次(一)酒店前台接待1、早班工作流程化妆，签到了解住宿状况及重要事项交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品，
