《关于餐饮食品得自查汇报新推推送》由会员分享，可在线阅读，更多相关《关于餐饮食品得自查汇报新推推送（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、Word版本均可修改，祝您工作顺利。关于餐饮食品得自查汇报新推推送关于餐饮食品的自查报告新推推送_剖析自查整改 关于餐饮食品的自查报告1 转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作与部门的培训工作,现将20_年度工作情况作总结汇报,并就20_年的工作打算作简要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银与区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监视,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求汇编合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监
2、视对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位与服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进展分工合作。 4、提倡效率服务,要求员工只需有客人需要服务的立即进展为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。 各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。 7、用餐时段由于客人到店比较
3、集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。 这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。 做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开工程,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了自助餐服务整体实操方案,进一步标准了自助餐服务的操作流程与服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进展分析总结,针对问题拿出处理方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。 二、员工日常管理
4、 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建立。 根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。 使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不顺应而形成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注重员工的成长,时辰关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进展学习,并以对员工进展考核,检查培训效果,发现缺乏之处及时弥补,并对培训方案加以改良,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题处理问题。 3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率
5、,使管理更加标准有效。 并结合日常餐厅案例分析的形式进展剖析,使员员对日常服务有了全新的认识与理解,在日常服务意识上构成了一致。 三、工作中存在缺乏 1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通,时时是出了事以后才发现问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多,减少了生气与活力 四、20_年工作方案 1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度与广度,把服务质量研讨会建立成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互自创,分享服务经历,激发思想 3、将在现有服务水准的基础上
6、对服务进展创新提升,主抓服务细节与人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。 五、对餐厅整体管理经营的筹划 1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。 2、增强员工效益意识,加强本钱控制,节约费用开支。 培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处分制度。 3、加强部门之间协调关系。 4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。 5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。 关于餐饮食品的
7、自查报告2 xx年,按照市委、市政府和上级业务部门的统一部署,小编乡紧紧围绕保障人民群众食品安全这个中心,认真开展食品安全监视检查工作,现将小编乡食品安全工作自查情况报告如下 一、 高度重视、加强领导 小编乡高度重视食品安全工作,将此项工作纳入政府年度工作方案和科学开展综合考核评价内容。 为进一步完善食品安全监管体系,构建安全责任网络,小编乡及时调整了食品安全委员会成员,由乡长杜茂莹同志任主任,分管领导吴强同志任副主任,各相关部门负责人、各村支两委为成员,构建了一支由十二人组成的食品安全监管队伍,并落实一专三员岗位职责。 构建了全覆盖的监管网络,建立了检查、学习培训、责任追查和考核机制。 二、
8、广泛宣传、营造气氛 乡政府紧紧围绕工作实际,创新思路,多方位多角度开展食品安全宣传工作,公示了食品安全投诉举报电话12331、12315,在各村开设了公开栏5块、发放宣传单1080余份、条幅7条,让食品生产经营单位自觉恪守相关法律法规,让老百姓学会鉴别假冒伪劣食品,增强自小编保护能力,营造全社会关怀支持食品监管工作气氛。 三、建章立制、标准管理 小编乡食品安全监管办公室成立以后,逐步建立完善了各项规章制度,建立了综合协调经费保障机制,制定了乡食品安全年度工作方案、乡食品安全宣传教育工作实施方案、乡食品安全工作职责及各项制度、乡食品安全督查督办制度、乡严重食品安全事故应急预案等制度,明确了目标责
9、任,为顺利开展食品安全工作奠定基础。 四、突出重点、落实举措 紧紧围绕食品安全工作是一项民心工程这一宗旨,小编乡突出重点,认真开展了无证无照经营、地沟油、学校食堂卫生等专项检查工作。 对全乡境内的食品生产、加工、销售生产经营单位进展了拉网式检查,并与他们签订了食品安全责任书。 餐饮业主要检查了三证办理情况、有无使用地沟油、内部设施情况,有无防蝇设施和冷藏设施,以及环境条件等。 食品流通单位主要检查瘦肉精、畜禽产品、三证情况、不合格、过期产品能否上架。 小作坊主要检查设备能否安全,能否存在安全隐患,各种证照能否齐全,以及卫生环境条件等。 检查中,检查人员一方面检查企业、商户生产经营食品方面存在的
10、问题,一方面向生产经营人员讲解食品卫生安全知识,同时对部分购置群众进展宣传教育,持续提高他们的食品安全卫生意识。 对发现的问题能当场整改的,当场整改。 不能当场整改,责令限期整改。 五、存在问题 通过食品安全检查,净化了全乡食品生产经营市场,公众的食品安全卫生意识得到加强,专项整治活动取得了阶段性成效。 但检查中也发现一些薄弱环节,部分问题亟待处理。 主要表现在以下方面,一是乡食安办检查人员食品安全知识还很薄弱,主要是缺少专业的食品安全知识培训。 导致基层食品安全工作开展难以到达预期效果;二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大,导致监管工作还不够到位。 三是上级部门与乡食安办
11、缺少联系沟通。 主要表达在缺少联合执法的联系,各自为政。 六、下步工作打算 下一步工作中,小编们将重点做好以下几个方面的工作。 一是落实责任,针对去年食品安全开展情况,查漏补缺,压实食品安全相关人员的责任,按照上级要求切实抓好食品安全监视检查工作,完善相关资料;二是加大宣传力度,通过召开会议、印发食品安全卫生小册子,对广阔生产者和消费者进展宣传教育,进一步提高广阔生产经营者和消费者的食品安全卫生意识;三是加大整改力度。 对不合格的食品要全部下架、封存、销毁。 对限期整改不到位,坚决予以关停并给予相应的经济处分,确保整改到位;四是加大督查力度。 把食品安全检查工作作为一项长期性工作去落实,积极探索建立食品安全监管长效机制,提高对突发性、严重食品安全事件的处置能力,确保全乡食品安全工作有序开展,切实保障全乡人民群众的食品安全。 6Word版本
