夜总会服务流程细节 夜总会效劳流程细微环节咨客〔引领〕、公主〔跟尾〕 *咨客部具体记录来宾订房状况 *各区效劳部长取得来宾订房信息来宾光临：咨客员、公主齐向来宾鞠躬并道：“晚上好！欢送光临！”，由一名最靠里面的咨客员引领来宾，公主跟尾，同时通知当区部长 *来宾通过走廊，效劳员向来宾鞠躬并道：“晚上好，欢送光临！” 部长级入房招呼*来宾进入KTV房，部长和咨客员招呼来宾入座，咨客员向来宾介绍KTV房间最低消费，顺祝来宾们玩得开心公主礼貌道，我叫“XXX”，是2号房间公主，很开心为大家效劳 效劳员〔上茶、开机〕*在上述人员招呼来宾的同时，效劳员帮助公主效劳〔开机、砌茶〕，公主为来宾奉上热毛巾，奉上热茶，效劳员上定食 部长或公主为来宾点取酒水*部长礼貌地向来宾征询公关主任的支配，获得来宾信息后即通知咨客运作中心，并由咨客运作中心向公关主任发出进房通知单，公关主任须凭进房通知单进房〔全部人员不能向来宾引荐任何组别公关主任〕 *部长或公主向来宾点取酒水〔留意上酒水速度〕 熟客：询问来宾宠爱的酒〔留意记住来宾的喝酒的习惯〕 生客：分类推介，留意来宾的反响 *分清主位和客位 公主上酒水 *在点取酒水后，公主打算好相关的杯具。
凡洋酒、红酒，需先呈给主子认可后开瓶，调试好应先倒少许让主子尝试，直至满足为止 公主〔房间效劳〕*公主的茶几效劳为全跪式为来宾添加酒水，保持茶几台面卫生，清换烟灰盅〔烟头不行超过两个〕，为宾客点烟，运用的火机须在两次内打着 *留意推销和酒水的连续 *效劳中途再递上热毛巾 *留意事项： 1、不要让臀部对着来宾，不要拦住来宾的视线，留意留意来宾的状况 2、不要遗忘自己的效劳角色，留意与来宾的距离 *管理人员签送的出品要报出是“XXX”送的 *来宾对公关的要求刚好通知部长 部长级〔埋单〕 *当收到来宾埋单信息后，刚好通知部长，再次奉上热毛巾和热茶部长收到帐单后须细致检查，的确无误后前去结帐，结帐时向主子呈上帐单，精确报出金额，当面数清金额部长、公主、公关主任及公关员〔送客〕 *公主留意检查KTV房酒店财产是否损坏、遗失 *当来宾结帐后打算离开，公主记得提示来宾拿好钱物 *部长、公主、公关主任、公关员应引领来宾至夜总会门口道谢 公主及效劳员〔清洁房间〕*快速整理、清洁KTV房间，补充物品 *完成后向部长作出汇报 夜总会公主少爺效劳流程 1、迎客打算：当来宾到来时，在距离客人1.5—2 米和感觉与客人眼光相遇时起先行礼，欢送来宾：“先生/小姐，晚上好！欢送光临！”行礼时必需双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35 度问候，要求全体人员相同；2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热忱的翻开房门，站在门轴方左手〔右手〕扶着门柄手轻轻推开门，左手〔右手〕五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座；3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的效劳生，很开心为您们效劳！”然后送上公司为来宾打算的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约8-10 公分。
4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满足的程度，并将电视功放翻开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK 或是听音乐〔如看电视应征、求客人看法喜爱看哪个台〕；5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处将生果放在茶几台中心位置，小食放于两侧，请客人食用DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用生果叉插上一块水果双手呈给客人说；“请慢用〔应在女士优先〕 6、点单：少爷或DJ员热忱地询问客人须要喝些什私酒水或是西厨的精致小食，当客人迟疑不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和协助客人选择，听order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ 员接过出品送入包房内，主动刚好为客人翻开酒水，斟好酒，请客人饮用8、点歌：主动热忱征询客人看法，并给客人点播歌曲9、10、11、12、中途效劳、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10 分钟进房一次整理台面、随时为客人添加酒水，留意包房台面的干净，有无水迹，空瓶、空杯刚好收走，并询问客人须要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，少爷效劳的时候必须要与厅房DJ 员亲密协作，多为公司推销酒水。
13、结帐：当包房客人要求结帐时，DJ 员先问客人还要些什么，并说：“先生/小姐，请稍等马上到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应细致核实房号、开房时间及相关数据无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先敲门〔一轻二重〕之后才可进入包房并向客人问好：“先生/小姐，晚上好，打搅一下！请问哪位买单？”并用眼光巡察包房客人，将买单夹双手递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，如客人运用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司运用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，刚好将现金或信用卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢并刚好将找赎的钱投入【1页】【1小费箱中，并做好登记假如客人须要发票，应照实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢送下次光临14、送客：当客人打算起身离开时，少爷或厅房DJ 员应主动替客人拉开房门，并提示客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢送下次光临。
还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示敬重15、复原迎客状态：当客人离开房间，马上清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来16、班后会：下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的状况进展讲评，少爷必需将营业中的状况记录好，会后上交工作报告〔4〕KTV效劳员工作流程一、营业前：1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所须要的工具〔笔、火机、开瓶器、酒水单〕2、7：00—7：10 为点名参与班前例会时间：班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，安排当日的工作岗位及支配工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具3、7：00—8：30 为上岗前的打算工作时间：A、8：00 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上咪线进展试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位B、检查房间其它设施是否正常C、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否打算齐全和充分如发觉问题，报告该房负责主管〔如主管不在，报告经理协调解决〕二、营业中：8：30—10：00 站位迎宾时间 △按标准姿态站位：1、8：30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。
2、来宾到来时，在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢送光临 △客来时：1、礼貌热忱迎接来宾的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35 度，“里面请”并做出请的手势2、快速把房间门翻开，请客人入座，然后轻轻把房门关上3、来宾入座后，起先前3 分钟效劳〔为客挂衣服，搬凳子等〕 △客来后： 【2页】 1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼标准微笑鞠躬作自我介绍，并致欢送词：“晚上好，欢送光临！我是本房效劳生，很开心为您效劳！”2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿态给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放〔效果器翻开〕，灯光调到柔软状态，音乐调到最正确效果 4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。
△为客人点取酒水、食品：1、按半跪式标准双手将酒水牌递给客人同时运用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？” 2、踊跃推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，依据来宾的要求再进展促销，如客人点洋酒，要快速而精确的方式给来宾介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清晰3、等客人点完酒水，要重复柯打单并询问客人是否须要精致小食下酒等然后将所点之名称及数量输入电脑礼貌退出厅房：“请稍等，立刻为您送上 4、 站在门口侧等候物品的到来，每次进房必需敲门三下〔一轻两重〕， 并礼貌说：“打搅一下，对不起！让您久等了并按标准的半跪姿式进展效劳，上洋酒时必需先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒5、上任何物品时都要打出请的手势〔五指并拢指向物品〕，并礼貌请客慢用△中途效劳：1、中途效劳过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，协助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，刚好打算好适量的机动杯具以备新到客人之需2、少爷〔效劳员〕在效劳时必须要与DJ小姐亲密协作，多为公司推销酒水、食品。
随时留意客人的进食程度及房间动向做到四勤〔眼勤、手勤、嘴勤、腿勤〕精确判定客人要求，做到有问必答，有求必应每次进房第一时间看DJ的右手边是否有垃圾，刚好端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能观赏到我们殷勤礼貌的优质效劳3、随时提示客人消费多少，还差多少消费4、每个新来客人或经理进房，应起身欢送致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢迎5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提示客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品随时通知主管拿消费帐单前来现金买单〔客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见〕6、客人起身要走时，要提示客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢送下次光临！”7、客人离去之后，刚好清扫房间卫生，然后打给咨客台报空房 站在房间位置等候其次批客人或填写工作报告 【3页】 三、营业后：1、做好房间的卫生清理工作〔杯、烟盅、酒杯等杂物〕，摆放好厅房设施〔功放、电脑等〕、关掉全部电源、水源开关并将话筒、遥控还回总控室，将房门放开散异味。
2、让主管检查房间卫生或设施、设备状况 3、班后例会，听取主管对当日工作的总结〔五〕KTV效劳中留意事项1、效劳时要牢记先女士后先生和先老后幼的原那么 2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，假设出品是经过冰冻的应打算好杯垫3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起提示客人留意以免发生事故，上完出品后，应按标准向客人说：“请慢用并采纳后退式离开4、上出品时应单膝跪下，以便利效劳从托盘内拿出品时，应面对客人侧面身，左手要伴同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要留意场合，如客人在唱歌，那么不应拦住客人的视线。