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1、 白旄镇中心学校食堂食品安全自查报告 为加强学校治理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在首位，抓平时，重细节。根据县教体局相关档案精神，为确保全校师生的身心安康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。 2022年6月11日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、学校食堂食品安全自查情况 （一）组织制度建设 学校成立以张峰校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全治理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并
2、有记录。 建立了食物中毒应急处理机制。 （二）许可证情况 有餐饮服务卫生许可证，实际经营专案与许可範围相符。 （三）食品採购 学校食品由专人负责採购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。 （四）食品储存 库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期範围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家制止或不明的食品，冷冻、冷藏装置能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象 （五）从业人员 学校对从业人员建立了安康治理制度，从业人员安康合格证都在有效期内。 （六）安康治理 从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。 （七）个人卫生 从业人员操作时，按
3、要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。 （八）食堂环境 食品製作环境整洁，硬体设施良好 （九）食品加工製作治理 加工用设施装置清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在穿插感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。 （十）餐饮具清洗消毒 餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够把握根本的消毒知识。 （十一）食品留样 学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。 （十二）食品新增剂使用情况 没有使用食品新增剂。 二、主要存在的问题 我校经过对食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面： 1、局部学校食品存放没有做到隔地离墙 2、无
4、消毒池 三、整改措施 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）加大宣传训练力度，增强学生的食品卫生、安全意识。食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 （2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。 （3）协调资金，加大食堂硬体投入，确保各项装置到位，并能正常运转。 （4）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。 总之，要持之以恆做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。 白旄中心校 2022年6月13日
