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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑公共营养师取消了吗养分师网权威发布2022公共养分师考试三级根基模拟试题及答案(12)，更多2022公共养分师考试三级根基模拟试题及答案(12)相关信息请访问养分师考试网。 1.以下关于脂肪酸的表达，错误的是( C )。 A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性 B.EPA为PUFA C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸 D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成 2.该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达成多少( D )。 A.5%9% B.10%19% C.20%25% D.30%35% 3.对于胃排空的表达，以下哪一项为哪一项错误的( C )。 A.食物进入胃后5
2、分钟即有片面排空 B.混合食物由胃完全排空需46小时 C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢 D.胃内食物的量与胃排空的速率有关 4.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是由于豆类含有较多的( C )。 A.蛋白质 B.必需氨基酸 C.赖氨酸 D.苏氨酸 5.测得某食物样品的含氮量为4g，那么该样品中蛋白质含量为( C )。 A.24g B.64g C.25g D.18g 6.评价食物蛋白质养分价值时，作为参考蛋白的是( B )。 A.牛乳蛋白质 B.鸡蛋蛋白质 C.大豆蛋白质 D.大米蛋白质 7.人体维生素A缺乏最早的病症是( A )。 A.暗适应才能下降 B.夜盲 C.结膜混浊 D.眼睛枯燥 8.膳食
3、纤维在体内的主要生理功能是除了( A )。 A.构成身体主要成分 B.巩固肠功能 C.可降低血糖 D.可降低血脂 9.胎儿出世时体内储蓄的铁，一般可得志多长时期内婴儿对铁的需要量( C )。 A.12个月 B.23个月 C.46个月 D.78个月 10.以下哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( D )。 A.谷氨酸 B.胱氨酸 C.酪氨酸 D.组氨酸11.以下何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐(C )。 A.维生素A B.维生素D C.维生素B6 D.维生素B12 12.湿热环境下作业，汗中除损失氯化钠外，损失较多的无机盐还有( B )。 A.钙 B.钾 C.镁 D.铁 13.痛风病人饮食应第一限制的
4、食物是( D )。 A.海带 B.冬瓜 C.蚕豆 D.白切猪肉 14.肝昏迷前期应操纵的食物是( D )。 A.海带 B.冬瓜 C.蚕豆 D.鸡蛋 15.男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用( B )。 A.脱脂牛奶 B.啤酒 C.豆腐 D.米汤 16.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要理由是( C )。 A.铁摄入缺乏 B.锌摄入缺乏 C.维生素B12缺乏 D.维生素B6缺乏 17.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等病症，片面患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等病症。急救措施是(D )。 A.洗胃、导泻和注射维生素C B.洗胃、灌肠和注射美蓝 C.静脉注射美蓝和维生素C D.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C 18.男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。养分治疗原那么( C )。 A.高脂低盐优质蛋白 B.低蛋白低盐低胆固醇 C.高蛋白低盐低胆固醇 D.低脂高盐高蛋白 19.奶超高温巴氏消毒的目的之一 5
