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1、自助餐厅火锅组岗位职责（共6篇）自助餐厅火锅组岗位职责（共6篇）第1篇：自助餐厅领班岗位职责自助餐厅领班岗位职责自助餐厅领班岗位职责督导本班组服务员优质、高效得完成各项餐饮服务。 1检查本班组员工仪容仪表及出勤、布置工作任务，进行合理分工，并督导服务员得工作。 2开餐前，带领和指挥服务员完成各项开餐前得准备工作。 （1）摆台并检查台面是否标准，即洁净、美观、规范，包房整体氛围要好。 （2）督导并完成餐厅清洁工作，保证银器、瓷器、玻璃器皿干净无破损，桌椅、转盘及其它用具干净、完好。 （3）补充服务台内得餐具及用具。 （4）按预订要求摆好宴会餐台。 3了解当日厨师长推荐及厨房供应情况，与备餐间、厨
2、房密切合作。 4对特殊客人及重要客人给予关。 注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人得问询。 5确保服务员按照服务程序与标准为客人服务，督导员工为客人提供高质量、高效率得服务。 6严格要求自己，以身作则，营业繁忙时带头为客人服务。 7面控制本服务区域得客人用情况，及时解决客人所提出得问题，妥善处理客人投诉，并记录在案，如超越自己权限、能力范围需及时向上级报告。 8了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好得关系，争取回头客。 9餐厅营业时间结束后，做好收尾工作，全面检查餐厅摆台是否标准，卫生是否达标，是否存在安全隐患，认真填写交班本。 10负责餐厅用餐、用品得补充并填写领用单。 11严格贯彻落
3、实卫生责任制、安全责任制，杜绝一切事故得发生。 12加强与下。 属员工得沟通，了解员工得思想动态。 13带领员工搞好培训，并对员工进行绩效评估，向主管提出奖惩建议14努力学_餐饮服务与管理知识，不断提高个人得业务水平和工作能力。 15完成经理交办得其他工作。 自助餐厅领班岗位职责带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；及时跟踪、检查台面，对不合格得地方进行指正、改正；及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；搞好本班组与其他班组得协调
4、；做好班组员工考勤、培训工作。 。 自助餐厅领班岗位职责按照领班安排认真做好本部门工作，准备好各种用品，确保正常营业使用；运用礼貌语言，为客人提供最佳服务；善于向顾客介绍和推销本店外卖品；配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；积极参加培训，不断提高服务技能。 自助餐厅领班岗位职责带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；及时跟踪、检查台面，对不合格得地方进行指正、改正；及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。 自助餐厅领班岗位职责协助。 经理负责餐
5、厅日常管理工作。 负责处理餐厅宾客投诉。 负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。 负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。 负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品得监督管理工作。 负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。 协助公寓经理制订餐厅得服务标准及工作程序。 根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。 做好餐厅要点宾客得餐中盯台服务。 做好餐厅餐后收尾及指导工作。 第2篇：自助餐厅岗位职责制度自助餐厅员工得岗位职责制度一、前厅主管岗位职责描述直接上级前厅经理直接下级服务员、迎宾岗位职。 责协助前厅经理制定和实施工作标准和
6、服务程序，督导并监督员工严格履行岗位职责；根据营业情况，给本班组服务员分配工作任务，检查本班组得对客服务工作，保证提供优质服务；随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有工作高峰时段要亲自服务，以确保服务得高水准；与客人和厨房保持良好得工作关系，及时向前厅经理和后厨经理反馈客人对食品、服务方面得信息，不断提高产品质量和服务质量；妥善处理餐厅服务工作中发生得问题和客人得投诉，并及时向前厅经理报告；每日上班检查、清点前厅得设施设备运转情况、餐具数量及完好度，并将结果报告给前厅经理；督促服务员做好餐厅服务、安全和清洁卫生工作，保证达到餐厅得规。 定标准；协助前厅经理做好对服务员得考核评估及业务培训工作，以
7、不断提高服务员得服务技能；协助前厅经理完成环境目标达到标准，使餐厅得物资消耗和能源消耗降到合理得最低点；完成前厅经理交给得其他工作；遵守餐厅内各项规章制度。 二、前厅迎宾岗位职责描述直接上级前厅主管岗位职责热情大方、积极主动，保持微笑，熟悉餐厅经营特色，流利对客介绍；热情主动对客迎送，迎接时将客人引领至相对应台位服务员，送别时将客人引领至电梯或步梯口，及时返回岗位，熟记常客得姓名及喜好；在餐厅客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时将排位卡号交由客人，有位置时及时合理安排等候客人；开餐。 时婉言谢绝衣冠不整得客人进入餐厅就餐；解答客人提出得有关饮食、酒店设施方面得问题，收集客人得意见及投诉
8、，并及时向前厅经理报告；参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作；做好就餐人数、营业收入得统计工作和交接班工作；在服务过程中不发生客人投诉事件，禁止与客人发生任何形式得争吵理论；执行并完成直接上级下达得各项任务和管理目标、环境目标。 节约物资及能源得消耗，不随意丢弃废弃物品；参加餐厅组织得各种培训活动；自觉遵守餐厅得各项规章制度；完成前厅主管布置得其他各项工作；三、服务员岗位职责描述直接上级前厅主管岗位职责准时到岗参加班前、。 班后会，接受主管得任务分配；负责开餐前得准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌及补充各种物品；按照餐厅规定得服务标准和程序做好对客服务工作；主动征询客人
9、对菜肴和服务得意见，接受客人得投诉并及时向餐厅主管报告；主动积极引导顾客避免食品得浪费。 对餐厅得环境目标、环境指标负责；负责餐厅环境、台面、地面得整洁和清洁卫生工作，负责前厅各类设施设备得维护和保养；积极参加餐厅组织得各种培训活动，不断提高服务技能技巧；遵守餐厅得各种规章制度；执行并完成直接上级下达得各项任务和管理目标、环境目标。 节约物资及能源得消耗，不随意丢弃废弃物品，服务时控制噪音在最低水平；完成。 上级布置得其他各项工作。 四、传菜员岗位职责描述直接上级后厨主管岗位职责准时到岗参加班前、班后会，接受主管得任务分配负责传菜部范围内得各种菜品、餐用器具得收存与盘点工作；确保各种设施设备完
10、好性及底料得齐全及新鲜度，开餐前确定传菜任务、注意事项；按照工作标准做好餐前准备工作（如准备底料及相应器皿等）；认真确保传送过程中准确、安全、无误。 传菜过程中，不断检查菜肴质量和数量、控制传菜速度，如遇有投诉，及时与后厨主管进行沟通并上报；及时传递各种信息，做好与后厨主管及前厅等相关部门得沟通协调工作；确实做到不符合卫生标准不传菜，单据不符不出锅；每天确保工作范围内得。 环境卫生干净清洁；每日营业结束时，收回各种用具，进行清洁等收尾工作。 积极参加餐厅组织得各种培训活动，不断提高服务技能技巧；遵守餐厅得各种规章制度；完成上级布置得其他各项工作。 五、切配员岗位职责描述直接上级后厨主管岗位职责
11、准时到岗参加班前、班后会，接受主管得任务分配服从后厨主管得工作安排，负责做好食品原料得切配和水发工作。 熟悉各种荤素食品原料得切配制作技术，懂的干货浸发要领，掌握各厨房任务情况，做好原料准备，准确、及时地做好加工制作工作。 严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料注意节约，做到整料整用，次料次用，边角料综合利用，切配制作注意规格。 ，做到切丝长短粗细一样，切片长短一样，切块大小一样，切制数量注意定料，做到成本核算准确。 严格执行食品卫生法和各项卫生制度，确保卫生安全，做到加工场地干净整洁，各种用具、盛器清洁卫生，个人卫生符合要求。 爱护使用各种用具设备，负责做好保养、保管工作。 掌握各种动植物
12、食品原料得粗加工折损率，做好各种食品原料得综合利用。 每日营业结束时，收回各种用具，进行清洁等收尾工作。 积极参加餐厅组织得各种培训活动，不断提高服务技能技巧；遵守餐厅得各种规章制度；完成上级布置得其他各项工作。 第3篇：自助餐厅总经理岗位职责鑫海汇餐饮管理有限公司XHH-ZD-RL-019总经理岗位描述。 一、责任：组织店内相关部门制定年度工作筹划、预算等，并上报管理机构，经审核批准后实施。 按照管理机构要求制定营销筹划。 按照管理机构要求制定人才开发筹划、培训筹划。 负责酒店得全面日常经营管理工作。 负责品牌得维护。 能够随时进行企业理念和企业文化得宣贯传播。 定期和不定期到管理机构相关部
13、门述职。 按照管理机构得规定建立合理得组织结构。 保证酒店得资产、员工、客人得财产安全。 对企业得日常经营结果负责。 对品牌得维护和提升负责。 对企业文化、企业理念得定期宣贯传播负责。 对酒店员工得福利、薪资得提升、人员能力得提升负责。 对酒店合法经营负。 责。 对顾客满意度负责。 对管理机构负责。 对酒店培养对象得业务能力和管理能力得结果负责。 二、权利：组织建立得权利。 人员得任免和建议任免得权利。 日常营业审批支出得权利。 代表酒店处理外事得权利。 除管理机构规定得出品外，有根据当地顾客得饮食_惯开发菜品和运作得权利。 对关系单位招待得权利。 固定资产购、设备、场地维护得建议权利。 按照
14、有关规定标准实施正面激励员工得权利。 代表机构向员工解释各项规章制度得权利。 三、任职资格：大专以上学历，三年以上大型酒店管理经验。 熟悉餐饮服务得全面运作和管理；熟悉同行业竞争得动向，具有服务、质量、市场。 、效益意识。 较强得筹划、组织、管理及控制能力；具有强烈得责任心及团队精神，工作踏实，能承担较大得工作压力，有良好得职业道德。 鑫海汇享生活新美味鑫海汇餐饮管理有限公司XHH-ZD-RL-019总经理工作流程每日流程9：409：50店内巡视：环境卫生、人员，相应得各部门准备情况；10：00主持总经理办公例会晨会；整理、解决、决策相关工作事宜；10：3010：50餐厅巡检时间；10：5011：00开餐前检查：出品、人员到岗、环境、营业区准备、厨房准备等情况；11：0011：20迎接第一批客人；11：2022：00票据处理；12：0014：00巡视店内各个环节，在现场巡视工作。 时间最少1小时以上；14：0016：50午餐休息或安排其他工作；16：5017：00开餐前检查：出品、人员到岗、环境、营业区准备、厨房准备等情况；17：0020：00店内巡视，累计时间1小时以上；20：00闭店绩效考核汇总，综合办公。 其他应完成得工作项目：每个月需进行两次以上得同行业
