食堂承包方食品安全岗位职责

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1、食堂承包方食品安全岗位职责第1篇：学校食堂承包方管理职责 XX县XX学校 食堂承包方管理职责 一、平安、卫生管理和环境爱护 1、承包期内食堂采纳的添加剂、清洁剂等用品乙方必需严格根据国家有关规定和要求。各种食品原料选购必需从XX县学校食堂（小伙房）大宗食材供应指导看法范围类进行购买，严禁选购“三无”产品，变质过期产品；其中养分餐的猪肉、食油选购，必需到甲方按主管部门要求确定的供应商处选购。 2、非养分餐乙方的进货、操作、卫生、平安必需在甲方监管下进行。 3、乙方每次选购的食材必需刚好通知学校管理人员检查验收，方可入库；否则，甲方将冻结该批食材，由此引起的不良供餐后果由乙方负责。 4、乙方应严格

2、遵守食品卫生法、环境爱护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及学校的相关规定。承包期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，或转包他人经营。 5、发生停电、停水等突发事务时，乙方应想方法，同时和学校协商，尽量解决学生的就餐问题。 6、食堂工人由乙方进行聘请、培训、管理，同等条件下老师家属优先，但必需坚持应聘工人具有有效健康证书，并按要求穿戴工作服。严禁闲杂人员进入操作间。 7、乙方负责食堂工人工资，负责一切劳动争议，负责食堂里发生的一切平安事故，甲方可帮助调查处理。 8、乙方必需加强防火，防盗和劳动防护平安教化，落实平安防范措施，特殊是贮存室和操作间做好防鼠、防蟑螂、防苍蝇、防尘工作，保障食

3、品安。 9、乙方对炊餐用具每餐必需彻底清洗、消毒，若未消毒，监督消毒后再运用。 10、乙方不得出售剩饭、剩菜。 11、乙方实际操作中若有违反上述任何一项操作，情节轻甲方每次惩罚乙方50元，情节严峻时按上级惩罚为准。 二、制度建立 承包期内，乙方应建立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格根据制度和规程进行工作。制度建立主要包括：防毒、防火、防盗、选购、储存、制作、卫生、销售、留样等方面。 甲方应建立好食堂的领导机构和监督机构，把对食堂的领导和监督常态化；甲方确定专人时时对食堂进行监管。 三、双方的权利和义务 1、乙方选购不当，造成学生食物中毒，形成重大社会影响或学校受到上级通报指责

4、，马上解除本合同，并追究乙方相应的法律责任和经济责任。 2、乙方存在生产的养分餐或非养分餐质量差，偷工减料，质量、数量不达标准的状况，合同期内甲方对乙方4次及4次以上的警告和教化而得不到整改，期满解除本合同。 3、由于乙方食堂管理不到位，造成学校受到上级组织通报，每次罚款1000元。合同期内3次及3次以上受到上级组织通报自动解除合同，若乙方受到上级主管部门和相关部门嘉奖和通报表彰，学校以文件为依据嘉奖乙方1000元现金。 4、乙方在运行过程中，如发生师生投诉，经学校探讨，属于情节恶劣，可终止合同。 5、甲方保证对住校生进行封闭管理，若乙方发觉每天有5人以上的住校生无故出校消费，则甲方每次向乙方

5、给付50元的损失。 6、乙方对小卖部经营必需按主管部门文件要求运行。 7、经营期间乙方必需保证食堂内外环境整齐有序。 8、甲方应加强对学生文明就餐（纪律、节约、卫生等）的教化，学生就餐秩序主要靠甲方维持，乙方帮助。 9、本合同未尽事宜，或甲、乙双方在履约过程中发生争议的，双方应协商解决。但甲方具有主导权，如乙方不能遵守，马上解除本合同。 10、食堂的餐饮许可证、营业执照由甲方办理。 11、甲方应加强对学生文明就餐（纪律、节约、卫生等）的教化，学生就餐秩序主要靠甲方维持，乙方帮助。 四、结算方式 1、乙方每月依据在校学生就餐明细表领取国家养分补助资金3元，领取前必需由学校审核签字方可生效。之外师

6、生充值刷卡消费。 2、由于甲方食堂的详细条件造成的二次搬运，甲方每月向乙方供应1500元的二次搬运费用。直到变更二次搬运条件此条作废。 3、主管部门文件规定，学生养分餐实行零利润经营，因此甲方向乙方每月供应2500度电、90吨自来水的经济补助，自然气以当月缴费发票乙方到甲方报账。 九、其他 1、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份。 2、本责任书甲、乙双方签订后，经双方审核签字盖章后生效。 甲方：XX县xx学校 乙方（签章）： 校长（签章）： 年9月7日 2022 第2篇：食堂承包方平安管理规定协议书 食堂承包方平安管理规定协议书 甲方： 乙方： 依据平安生产法等法律法规的要求，为确保甲乙双方

7、人身及财产平安，确保平安生产，经双方协商达成如下平安协议： 一、甲方权利和职责 1.1、甲方有权利对乙方外包期间平安生产管理、监督、惩罚。 1. 2、甲方在乙方进驻餐厅前对乙方项目负责人进行平安交底。 1.3、甲方有权对乙方执行有关平安生产的法律法规和国家标准、行业标准的状况进行监督检查，确保承包场所的平安生产，督促乙方依法履行平安生产管理职责。 1.4、甲方有权随时对乙方的生产场所、办公场地进行平安监督检查，发觉事故隐患，责令乙方马上解除整改。 1.5、甲方有权依据现场的检查记录，依据有关法律法规的规定，对乙方平安生产工作进行评价，并视详细状况扣除部分或全部履约保证金。 1.6、甲方人员进入

8、现场必需遵守乙方现场平安管理规定，协作乙方平安管理人员的工作。 1.7、甲方不得对乙方提出不符合平安生产法律、法规和强制性标准规定的要求。 二、乙方权利职责 2.1、乙方应向甲方供应在食堂承包场所的企业法人营业执照或个体工商户营业执照、组织机构代码证、法人代表身份证、有关许可证等有效的证照，查验、复印留存。 2.2、乙方要对进驻餐厅工作人员进行岗前平安培训，使其自觉遵守甲方食堂承包方平安管理协议书，严禁运用童工和未成年工，做到平安文明施工。 2.3、乙方要自觉遵守国家平安法律法规、标准规范和甲方公司的各项平安规章制度，自觉接受甲方的平安监督检查，刚好整改担心全因素。 2.4、乙方进入甲方内部的

9、人员和物资应根据人员出入管理规定、物资出入管理规定的要求进行管理。 2.5、乙方机动车辆进入甲方内应减速慢行、保证平安并遵守甲方管理规定。 2.6、食堂如不符合乙方的平安生产条件，由乙方负责通知甲方整改，直至符合平安生产条件后，乙方方可开展生产经营活动，如乙方对甲方供应的设备及平安生产条件无异议，则因设备等缘由造成的人员伤亡及财产损失全部由乙方担当。 2.7、乙方为自己生产经营活动中平安管理的主体，要遵循“平安第 一、预防为主”的方针， 自觉遵守国家有关平安生产的法律、法规，做好平安生产管理工作；遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准，按有关法规制定食堂操作卫生规范，并严格执行； 2.8、乙方

10、应对所运用的自然气、管路及相应设备、部件加强平安管理。支配专人对自然气管道每日进行点检，每日操作结束后应有专人关闭阀门。 2.9、乙方应做好日常用火、防火工作，每日应派专人负责电力开关，在炊事设备点火前应对设备进行具体的检查，确定设备部件状态正常后方可点火；定期对员工开展平安用电培训，保证每日工作完毕后，电力设备开关及电路开关的关闭。 2.10、乙方应加强对餐厅员工的平安培训教化，增加员工的平安操作意识，乙方有义务告知餐厅员工工作环境内的危急源，加强对职工危急源应急处置实力的培训，乙方应常常性进行平安排查工作，如发觉新危急源应对职工进行告知并马上处理。 2. 11、乙方应供应有效期内的卫生许可

11、证，工作人员应供应健康证,确保身体健康，无传染病。健康不符合餐饮业健康标准要求，甲方有权拒绝乙方人员进入食堂工作。乙方需对工作人员进行职业健康体检。 2. 12、乙方厨房工作人员作业时应穿工作服戴手套、口罩，必需遵守甲方规章制度，听从甲方管理，如违反甲方平安规定予以处理。 2. 13、乙方应制订切实可行的平安生产管理制度、操作规程等，并张贴在醒目部位。 2. 14、乙方要做好定期和日常的平安检查，严格做好食品的平安和主副食品的选购工作，确保食品的平安，防止群发性事务、伤亡事故、火灾事故及其他事故的发生。乙方必需接受甲方的不定期平安生产、消防检查和监督。 2. 15、乙方要做好平安用电、防中毒、

12、防盗窃等工作。保持用电设施的完好，严 禁乱接乱拉电线。依据要求，按时点检灭火器材，确保消防平安通道畅通。 2. 16、严禁“三合一” ，禁止人员在承包的食堂内居住、吸烟，不准将打火机、火柴,危急化学品带进厨房。 2. 17、乙方加强劳动管理，依法做好从业人员的劳动爱护和工伤保险，做好食品的卫生和场所的公共卫生，保持清洁整齐。 2. 18、乙方员工在工作期间发生人员伤亡及财产损失或乙方工作人员因违法行为致第三方损害的，乙方负责解决，损失由乙方担当。 2. 19、乙方负责对承接的甲方设备设施进行维护保养、平安运用；乙方不得损毁、丢失甲方原有消防设施，确保消防平安通道畅通，制定应急预案， 并组织应急

13、演练。 三、罚则 3.1、乙方承包过程中涉及高处作业、有限空间作业的，必需到平安保卫部办理相关手续，并落实各项防范措施。未经许可不得施工。违者，将惩罚2001000元。 3.2、乙方对食堂的防火、防毒、防盗、卫生管理等各方面负全责，乙方承包期间发生火灾、食物中毒、平安等事故，全部损失由乙方担当外，并依照相关法律追究责任。 3.3、乙方如有以下状况，甲方有权马上终止合同，由此而造成的一切 损失由乙方负责。 3.4、违反国家有关法律、法规，违法生产、经营。未按规定登记注册以及无证、无照、无平安生产资质从事生产经营的。 3. 5、不接受甲方的平安生产管理，平安生产管理不到位。 3.6、平安隐患严峻又

14、不仔细刚好整改。 3. 7、擅自转租或转借出租食堂、场所。 3.8、发生伤亡事故不刚好报告或不刚好组织抢救。 3.9、必需遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。按有关法规制定“食堂操作卫生规范”，并严格执行； 3.10、遵照谁施工谁负责的原则，乙方应对餐厅承包期间的各类平安事故负责，造成甲方损失的应担当赔偿责任。 4、其他条款 乙方在承包食堂期间所发生的平安事故或造成第三方损害的，均由乙方负责。 5 效力及其他 5.1、本协议经各方授权代表签署并加盖公章后生效，于相应承包合同终止时终止。 5.2、未尽事宜应以主合同约定为准。本协议未尽事宜和修订款项可经双方协商或另行签约。 5.3、本协议一式两份，甲方及乙方各执一份。 甲方： 乙方： 年 月 日 年 月 日 第3篇：食堂专职食品平安管理岗位职责 食堂专职食品平安管理岗位职责 一 本岗对园长负责，在园长干脆领导下工作。 全面负责食堂工作。组织仔细学习学校有关政策、制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实防火、防盗的有关规定，不断 改进服务看法。 3、在园长指导下，详细负责食堂各岗位人员，支配处理好日常 事物，刚好解决有关问题。 二 妥当支配伙食，驾驭好食品用量，搞好成本核算，杜