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1、餐厅经理述职汇报范本_餐厅经理的述职汇报 本文餐厅经理述职汇报范本内容由范本资讯网述职汇报频道小编精心整理而成，小编们原创或整理了10篇内容供您练习和参考，希望对您2021年述职汇报写作有所帮助和参考意义！同时，欢迎访问小编们精彩的述职汇报专题：餐厅经理的述职汇报。 即使你官职很高，或者权利很大，你在写述职汇报时，也要放下你的官架子，因为你是向你的上级报告，你必须放下你的身段和你平时的位置，站在一个报告人的角度进行报告，你知道怎么会报吗?以下是小编整理的餐厅经理述职汇报范本，欢迎阅读！ 尊敬的领导同事们： 下午好!转眼间，进入鲁能这个大家庭也有半年了，从对鲁能文化的模糊到渐渐清晰，直至最后让小
2、编完全融入其中。让小编和鲁能建立了深厚的感情。从进入试运行以来，作为小编一名中层管理者来说首先就是感到得到了充分的重视和能力的发挥。小编是从以下几个方面来开展日常工作： 一、对下级管理人员进行适当的授权 小编觉得管理者要通过别人来进行工作，因为一个人的时间和精力都是有限的。即使管理者自己可以更好更快的完成工作，但问题在于自己不可能亲自去做每一件事情。如果想使工作更富有成效，就必须向下属授权。但是向下属授权的话也要有承担责任的心理准备，要给他们充分的自由，这样才能使员工对如何达到目标做出自己的选择和判断，这样可以增进小编与下属之间的相互依赖关系，激励下属员工工作热情，也为后备人才储备打下良好的基
3、础 二、调动员工的积极性，树立团队精神 小编们强调管理的时候经常喜欢引用一句话：没有规矩不成方圆。但是却常常忽略这样一个事实，如果人的积极性未能充分调动起来，规矩越多，管理成本越高。所以小编们在餐饮一部制定了激励制度，当然管理的激励有三个层次：报酬激励成就感激励机会激励。小编除了学会运用好报酬激励外，更善用非报酬激励成就感激励和机会激励。所以小编常常性会找员工进行谈心沟通。充分贯彻了李总强调的全员是一盘棋的思想，让员工认识到个人只是一滴水，而小编们的团队就是大海。酒店要协调运转，需要一起相互配合，步调一致，需要一种胸怀大局的团队精神。否则，酒店这台机器的运转效率将会大大降低 三、提升服务 深刻
4、贯彻酒店的服务理念，(只有给顾客留下美好印象和值得传诵故事的服务才是有效服务)每周一在部门例会中组织练习认识一周内的新客户，让每一位服务员都建立自己的客户档案，同时培养每一位员工的服务意识。针对后期来的学校学生和新到员工每天中午进行技能培训使他们的服务提高一个新的台阶。从而缩小员工之间服务水平的差距。 四、“开源节流”杜绝一切浪费 体现酒店管理水平高低的第一要素就是看是否存在浪费现象，针对这点小编们制定了低质易耗物品的管理办法以及灯光管理规定等，小到一张餐巾纸或是一根牙签都不允许浪费; 充分调动员工的节约意识，树立员工主人翁的思想 五、严格管理 正确理解严格管理的内涵，在“理”和“情”上做文章
5、，即：在工作当中的严格要求，在生活当中对员工的细致关怀。企业发展离不开制度，企业建设要靠制度做保障。制度要细致，严谨。依靠制度实现竞争，淘汰等一系列管理。 所以小编在管理时不仅注意到人情化管理，更加注意到制度就是高压线，对于一些员工违反制度的事情，一定严厉的指出来 六、完成上级领导下达的工作任务，及时反馈 对于领导下达的工作任务，小编首先是不折不扣的完成任务，哪怕有困难也是去努力的去完成，在的确有困难的情况下也与上级进行了沟通，交流。去寻找帮助。对于实在是不能完成的工作也及时向上面进行了反馈。所以这里就要谈到一个工作态度的问题，在工作中的态度将决定着自己的业绩;学到的或掌握的专业知识是决定工作
6、能力大小的一个重要因素;小编可能有许多事情不懂，但是小编想小编的工作态度还是良好的，小编总是努力的去把工作做好。所以小编虚心地向各位同事进行练习，和加强自小编，不断创新，超越自小编 新的一年已经开始，通过春节后小编们的营业状况表明。小编们的上座率在稳步攀升。这就要求小编们要永不停步，不断努力。下一步小编的工作要点是： (一)强化服务，深挖客源 俗话说菜品是关键，服务是保障。在小编们保证现有服务的同时不断推陈出新让走进尚都的每一位顾客都高兴而来，满意而归。在保证现有顾客的同时，全面提升对顾客忠诚和培养忠诚顾客的意识。深入挖掘潜在客户为他们提供个性化服务，给顾客留下美好印象为他们播下再次光临的诱因
7、使之成为忠诚顾客。 (二)加大点菜推销力度 行业中有这样一句话卖钱不卖钱全看服务员。充分的体现了点菜员的重要性，小编会协调柳厨对点菜做针对性的要点培训，使每一位点菜员熟练掌握菜品知识，学会合理配菜。在提升酒店营业额的同时也让顾客享受到满意的菜品。 (三)评定优秀员工 将会评选微笑天使、推销能手、卫生标兵等优秀员工，全方位调动员工的积极性、主动性，让员工充分认识到只要努力付出就会得到收获。 最后希望领导在平时工作中严厉要求，：有错误严格指出，来促进小编的工作。希望在这一年中小编能够把工作做的更好，更上一层楼! F132.cOm更多甄选述职汇报阅读 餐厅领班述职汇报范本 尊敬的各位领导，大家好!
8、小编叫xxx，XX年酒店取得了经济效益和社会效益的双丰收，餐饮部的收入也突破千万元大关.作为酒店的一员，小编的内心感到无比的自豪和激动，之所以能取得如此好的业绩，小编认为离不开集团公司的正确领导，离不开酒店田总的关心和兄弟部门的大力支持，离不开社会各界的爱护和帮助! 总结XX年一年来自己的工作，小编认为有以下几点，向各位领导报告一下： 1、“走出去，请近来”，积极向兄弟酒店练习新菜品。3月份，在田总的带领下，小编们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店练习餐饮管理经验;7月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京
9、、广州、深圳等地练习考察;10月份又和田总到昆明、上海、南京练习菜品，11月份小编们又到常州、镇江、南京去练习。全年共引进新菜品种60多个，成功的20多个。正是由于小编们的不断练习，开阔视野，增长见识，才是酒店的餐饮一直在登封的业界独占熬头! 2、举办美食节，扩大酒店影响力。4月份小编们隆重推出了“巴西烤肉美食节”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的效果;10月份小编们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”，也同样受到客人们的好评。 3、奖罚结合，加强内部管理。每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛，通过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认为好的，适合登封人口味的菜，就开始推行，经过
10、一到两个月客人的评判，确实好的菜品，小编们给厨师进行奖励，对于连续两个月，没有推出新品的厨师进行处罚或调岗。这项制度坚持一年来，不仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道，稳定了部分消费客源，也激发了员工们主动开发新菜的积极性，同时，也为酒店创造了比较好的效益。 4、抓成本控制，节支降耗效果显著。小编后厨在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气，仅此一项每月就节约费用近一万元，全年共节约燃料费10万余元;二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整，把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整，补充了客人反映好、成本不高的菜肴
11、，创造了顾客、酒店双赢的局面;三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度，一年来共对原材料市场调查60余次，调查品种200余种。通过以上举措的实施，部门一年来在原材料价格不断上涨的同时，综合成本率控制在46.76%。 5、 不定期的到周边县市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程安排厨师去洛阳、郑州、栾川、禹州等原材料市场考察，选购了部分登封市场上没有的原材料，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的采购渠道，确保原材料的质量。 6、在小编的带领下，后厨上下，团结一致，同心协力，取得了好的业绩。一年来，小编们成功的接待了俄罗斯总统普京访华先遣团一行，并接待了全国人大副委员长乌云其木
12、格、全国政协副主席李兆焯和桂林、乌鲁木齐、内蒙等20多个政府考察团，同时，也得到了上级领导的好评。 一年来，小编的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司与酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在： 一是在经营创收上招数不多，点子不够新; 二是在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果不明显; 三是在抓管理上决心和力度不够，存在一定差距。 今后工作努力方向： 1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力; 2、进一步引进部分名小吃和当地受欢迎的小吃; 3、在菜肴结构上以“高低相间，高中结合”的方法进行编排和推销;在高档菜肴的开发和推销上采取“以点带面，以局部带动全部”的思路进行，主要是
13、专攻一种高档菜，并开发出系列高中档菜; 4、大胆改革，完善激励机制，充分调动各岗积极性 5、完善实施“厨部菜肴四层把关，一关否定制度”，确保出品质量和稳定。 6、开展各种集体活动，缓解工作压力，增加部门凝聚力和向心力。 发展才是硬道理，创新是第一要务，只要小编们解放思想，坚定信心，与时俱进，大胆创新，相信本酒店的明天一定会更加辉煌! 餐厅领班的述职汇报范本 尊敬的各位领导，大家好! 小编叫xxx，XX年酒店取得了经济效益和社会效益的双丰收，餐饮部的收入也突破千万元大关。作为酒店的一员，小编的内心感到无比的自豪和激动，之所以能取得如此好的业绩，小编认为离不开集团公司的正确领导，离不开酒店田总的关
14、心和兄弟部门的大力支持，离不开社会各界的爱护和帮助! 总结XX年一年来自己的工作，小编认为有以下几点，向各位领导报告一下： 1、“走出去，请近来”，积极向兄弟酒店练习新菜品。3月份，在田总的带领下，小编们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店练习餐饮管理经验;7月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地练习考察;10月份又和田总到昆明、上海、南京练习菜品，11月份小编们又到常州、镇江、南京去练习。全年共引进新菜品种60多个，成功的20多个。正是由于小编们的不断练习，开阔视野，增长见识，才是酒店的餐
15、饮一直在登封的业界独占熬头! 2、举办美食节，扩大酒店影响力。4月份小编们隆重推出了“巴西烤肉美食节”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的效果;10月份小编们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”，也同样受到客人们的好评。 3、奖罚结合，加强内部管理。每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛，通过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认为好的，适合登封人口味的菜，就开始推行，经过一到两个月客人的评判，确实好的菜品，小编们给厨师进行奖励，对于连续两个月，没有推出新品的厨师进行处罚或调岗。这项制度坚持一年来，不仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道，稳定了部分消费客源，也激发了员工们主动开发新菜的积极性，同时，也为酒店创造了比较好的效益。 4、抓成本控制，节支降耗效果显著。小编后厨在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气，仅此一项每月就节约费用近一万元，全年共节约燃料费10万余元;二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了
