饮食与烹饪的谚语|语文课外知识1. 十个厨师九个淡2. 厨师无巧，烂淡就好3. 好厨师一勺汤4. 青油炒菜，各有所爱5. 大锅饭，小锅菜6. 紧锅粥，慢锅肉7. 蒸咸煮淡8. 油多不坏菜9. 咸鱼咸肉，见火就熟10. 千煮豆腐万滚鱼11. 千滚豆腐万炖鱼12. 老姜蒸牛肉，子姜好炒鸭13. 头锅饺子二锅面14. 煮饺子要水多，蒸包子要猛火维吾尔族)15. 气上房，不用尝16. 火急烙不好饼17. 三滚不如一捂18. 揭揭锅，三把火19. 一香能解百百臭，一辣能解百瘟20. 一滚胡椒千滚姜酱里没有错放的盐21. 不咸不淡，十一斤半指一人每年的用盐量)22. 烧火瞅着锅肚脐23. 灶前灶后千里路24. 小菜煮在锅里，味道闻在外面25. 好饭不怕晚26. 公鸡的腿，鲤鱼的腰27. 斤鸡，马蹄鳖28. 诸肉不如猪肉，百菜不如白菜29. 肉的精华是汤汁，奶的精华是酥油藏族)30. 鱼吃跳，猪吃叫31. 猪前(腿)狗后(腿)32. 大头菜，小头鱼33. 鲤鱼不满斤，好象白菜根34. 鳙鱼头，青鱼尾35. 青鱼尾巴白鱼头36. 春鲢夏鲤，秋鳜冬鳊37. 夏鱼吃鲜，腊鱼吃腌38. 生吃螃蟹活吃虾39. 河蟹圆，海蟹尖。
40. 霜蟹雪螺，什么味也比不过41. 生葱，熟蒜，老鱼，嫩猪42. 生葱，熟蒜，老鱼，嫩姜43. 吃了河豚，百样无味44. 不吃河豚，不知鱼味45. 咸鱼就饭，锅底刮烂46. 宁吃尽禽四两，不吃走兽半斤47. 吃了狗肠，(热得)不穿衣裳;吃了狗肝，(热得)不穿衣衫48. 立冬白菜赛羊肉49. 生姜老的辣，甘蔗老的甜50. 茄子越大越嫩51. 青皮萝卜紫皮蒜52. 三斤子姜，不如一斤老姜53. 生姜越硬越辣54. 姜是老的辣，醋是陈的酸55. 吃山芋拣心，吃胡萝卜拣头56. 七月菱角八月藕57. 辣椒无补，两头受苦58. 萝卜有三分辣韭菜、葱，八月老，九月嫩59. 花下韭，莲下藕，正好吃60. 韭菜、黄瓜两头香61. 歪瓜裂枣甜62. 吃柿宜红黄63. 霜打过的柿子才好吃64. 柿子开花吃枇杷，枇杷开花吃柿子65. 青椒吃辣的，柿子挑软的66. 吃葱吃白胖，吃瓜吃黄亮67. 一个荔枝三把火68. 瘪瘪干干，千年不坏 第 3 页 共 3 页。