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1、2022酒店各岗位岗位职责_酒店的各岗位职责 酒店各岗位岗位职责由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“酒店的各岗位职责”。 餐厅服务员岗位职责 1、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准，严格根据服务程序进行服务。 2、听从领导指挥、注意仪容、仪表，讲究卫生。 3、主动热忱、耐性、礼貌、周到地供应服务，不断改善服务看法。 4、熟识菜牌酒水，主动向客人推销，将客人所点项目开单。 5、分工不分家，团结协作快而好地完成工作任务。 6、上班时集中精神做好“四勤”随时视察和满意来宾的需求。 7、主动参与培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。 8、负责撤台，布置餐桌摆位，保证全部餐具
2、的干净卫生。 9、了解菜单上的各种菜式的制作方法，调料，以便刚好推销。 10、负责将全部脏餐具送到洗涤间和补充干净餐具。 11、牢记使客人满足并不难，但须要一些微笑，多一些问候， 多一些服务。 传菜领班岗位职责 1、随时向主管报告备餐状况，依据菜单的菜式，打算好各种调味品和其他用具。 2、仔细接听电话，支配好出菜的快慢，把客人的不同口味，不同生活习惯刚好通报厨房。 3、确保备餐间环境及一切食品用具符合规定标准。 4、交待传菜员仔细看菜单，做到出菜精确无误。 5、督促下属做好开市前的一切打算工作。 6、勤于走动随时驾驭出菜的状况。 7、做好收市的收尾工作。 8、负责餐厅洗碗间，通道和餐厅的公共区
3、域的卫生工作。 迎宾员岗位职责 1、着装酒店制服，微笑迎宾，落落大方。 2、熟悉餐厅的布局、台数、座位数，依据不同的团队支配座位。 3、刚好了解订座状况，问明团队人数，引客入座。 4、驾驭运用礼貌语言，主动与来宾打招呼、问好，如餐厅客满，须主动协调与团队司陪关系。 5、做好来宾订座记录，熟记团队标记。 6、帮助作好结帐工作，刚好点清团队人数并通报收银员。 7、来宾离开餐厅时，要热忱道别。 8、搞好区域环境卫生和餐巾纸，餐卡的保管登记。 餐厅主管岗位职责 1、主动贯彻执行落实本部门和各项工作安排，努力完成经理安排的工作任务。 2、具有奉献精神，不断提高管理艺术，业务上精益求精。 3、留意服务过程
4、的各种问题，妥当处理好与来宾的关系。 4、充分发挥下属的作用，合理支配员工的工作，休假，做好员工的考勤。 5、依据团队和散客定单，支配好各项打算工作。 6、负责餐厅的物品、餐具、用具的领用配备的日常管理和月底盘点工作的精确性。 7、核查帐单保证来宾在签单，付款前正确无误。 8、定期向经理汇报工作状况和员工的状态。 酒吧员岗位职责 1、负责酒柜的酒水和其他商品的摆设贮存。 2、每日清点出售物品，做每日盘点表的登记。 3、熟识各类酒水的名称价格、产地度数。 4、做好酒水的销售和保管工作，不准外借酒水和刀具。 5、搞好柜面场地及商品的清洁工作。 6、主动招呼客人热忱介绍酒水。 销售部主管岗位职责 1
5、、帮助部门经理处理销售部业务和行政工作，负责将酒店的各项文件和指令送达到有关人员，帮助经理做好月度、季度及年度总结，帮助经理做好销售业务统计工作。 2、负责部门的业务及行政档案分类存放，收集市场信息，供部门业务人员参考。 3、帮助部门经理做好客源成份、流量和成本分析。 4、负责部门的日常工作。 中餐经理岗位职责 1、负责主持餐饮部的日常工作，贯彻执行、并向总经理负责。 2、推广饮食销售，依据市场状况和不同时期的须要，制订促销安排，如有特色的食品节。时令菜式及饮品等。 3、制定服务标准程序和操作规程，随时检查出品基本满意不同客人的口味和楼面服务达到肯定水平，加强防火平安教化。 4、与人事部协作，
6、以酒店所定准则聘请、晋升、调动和辞退员工。 5、热忱待客、看法谦和、妥当处理客人投拆，不断改善服务质量。加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，刚好发觉和订正服务中产生的问题。 6、了解市场动向和驾驭原料行情，深化菜市问价，保证原料价低物美。确保营业指示和利润的完成。 7、抓好卫生工作和平安工作，组织检查个人，环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度。开展常常性的平安保卫、防火教化，确保餐厅、厨房、库房的平安。 8、组织协调、监督楼面与厨房的关系，保证生产销售同时进行。 9、不断地学习探讨，探讨餐饮市场的趋向和同行的先进阅历，把餐饮的食品制作和服务水平推向更高一层。 财务部出纳员工作职责
7、 1、严守财会纪律，仔细履行出纳员的工作职责，根据国家现金 管理条例范围运用现金，管好企业的库存现金，保证资金的 平安。 2、接受酒店的管理，遵守酒店的各项规章制度，作好自己的本 职工作，按时上下班。 3、每天上午到总台收取前一天的营业款，现金办理的移交 手续，双方签字认可，并盖现金收讫章。 4、给报帐人员报销帐目时，报销凭证必需有会计审校签名，部 们经理签名，财务负责人和总经理审批同意，报帐付款生效， 报销帐单联加盖现金付收讫章。 5、有关人员借款必需有财务经理和总经理批准。 6、根据记帐规则正确记帐、结帐，做到帐证相符，帐与帐相 符，帐实相符，帐表相符，日清月结，做出银行调整表， 并刚好报
8、会计处理报会计处理未达帐目。 7、支票、单据的领用、回收，必需做好登记、签名制度。 厨房主管岗位责任 1、负责出品部门的全面工作，抓好员工的政治思想，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，每天定时到各生产点巡察检查食品质量，发觉问题刚好解决，听取来宾的看法，常常和餐厅部保持亲密联系，不断改进出品部的食品质量。 2、负责组织和指挥烹饪工作，检查各种大型重要的宴会的货源，以及技术力气的支配，限制食品质量和选购货源的请购安排，驾驭好成本核算。 3、健全食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度，视其责任大小及损失作出处理及整改。 4、每周要去巡察市场，了解市场价格行情，发掘簇新食品原料。 5、不断探
9、讨新菜式，试用新的餐饮原料及配料，使酒店的出品能走在市场的前列。 厨房砧板岗位职责 1、砧板岗有 一、 二、三之分，一砧板通常称头砧，是全面的技术驾驭者，能熟识各种原料的产地，随时能变换菜式，驾驭菜式的售价，毛利核算。 2、能驾驭和配制一切高级宴会，驾驭料头的运用和高级干货海味的保管和运用。 3、砧板要负责一切原材料的保管和运用，特殊是半制成品的制法和腌制法。 4、根据宾馆的操作规程和斤两的规格，做到有条不紊地去处理日常工作。 5、有安排地做好货源安排。 客房部经理岗位职责 1、对总经理负责，在办公室的干脆领导下，主持部门的全 面工作。 2、抓好部门的组织建设、建立、健全各项规章制度，督促 岗
10、位责任制度和操作流程的执行。 3、制定部门各项培训安排，不断提高各级人员业务水平， 组织员工平安生产，清除事故隐患。 4、树立整体营业思想，加强与其他部门的联系，相互沟通， 不扯披，不推托。 5、完成总经理交办的其他工作任务。 仓管员职责 1、干脆对财务经理负责，在财务经理的指导下，主持仓管部的全面工作。做好仓库的筹划及调度工作。 2、严格执行各项规章制度，熟识货物，明确自己负责保管物资的范围。 3、仓管员负责仓库物资的收、发和保管等工作负有重要责任。 4、对物资的收、发、保管要做到手续齐备、帐目清晰。 5、对库存不多的物品要刚好提示各部门选购，对积压物品刚好上报请示处理。 6、入帐销单要刚好
11、，当天发货的单据，当天入帐，要刚好将单据交记帐，不得拖延，不得随意涂改帐目。 后勤部经理岗位职责 1、对总经理负责，主持部门的全面工作。 2、贯彻酒店领导的指示，模范执行酒店各项规章制度，园满完成酒店各个时期的工作任务。 3、制定本部门各岗位职责，负责督促检查各岗位职责的落实。 4、严格设备管理，保持各设备的完好性，建全操作规程及修理保养制度。 5、深化现场检查修理保养工作质量，巡查重点设备运行状况。批阅系统运行，监测数据，发生设备故障马上组织力气处理。 6、审定班组工作安排，重大修理保养安排，做好技术档案管理，现场督促，重要修理工程及整改工程。 7、督促保安主管制定各岗位职责。深化检查各岗位
12、职责落实状况。 8、严格检查酒店的平安防范，特殊对重点区域，重点部位平安保卫的工作落实。 9、管理好消防中心的各种设备，设施。定期检查消防系统，消防巡查记录，保持正常运用状态。 10、做好下属的思想和职业道德教化，不断提高员工素养。 11、随时完成好领导交办的其它任务。 工程部经理岗位职责 1、贯彻执行酒店领导的指示，圆满完成酒店各个时期的工作任务。 2、对工程部全部人员和设备全权管理和调配，选择和配备下属各岗位工作人员，抓好员工的思想品德和职工道德教化。 3、制定下属各岗位责任制及操作规程，督促检查下属严格执行岗位责任制，操作规程及设备检修保养制度。 4、现场督促重要修理工程及整改工程施工，
13、审定下属班组工作安排，重大修理保养安排，备进购安排及报批资料并组织实施。 5、审核下属员工考勤，做好技术档案管理工作，督促下属做好设备修理，故障处理，零部件更换记录，每月整理归档。 6、依据酒店营业状况，征询一线营业部门看法，不断改进原设计缺陷，大力支持下属进行技术改造，使各种设备性能日臻完善。 7、深化了解下属员工的思想状况，刚好订正不良倾向。常常对下属进行培训，提高员工的职业道德和业务水平。 工程部领班岗位职责 1、负责严格执行和落实部门经理下达的各项修理和保养任务。合理支配下属员工的工作，详细现场领导，督促员工仔细按技术操作。 2、帮助部门领导制定下属员工的详细工作安排并落实安排。严格带头执行，以身作则。 3、定期定线现场巡查各工作点，各项设施和设备的运用、维护、修理状况，发觉问题时，能自己解决的应刚好处理，无法解决时，刚好向领导汇报，并按规定进行具体记录，以备日后查核。 4、作好各种设备的修理记录，供应各类设备故障预防和修理改进方案，促进设备修理保养的科学化和规范化。 5、负责本班组公共修理工具的管理，并监督员工平安操作，防止事故的发生。 6、仔细严格完成部门经理下达的各项任务。 修理工岗位职责（白班） 1、遵守酒店的各项规章制度，按时上班，不擅自离岗。 2、严格操作规程，亲密留意设备运行状况，发觉问题时刚好处理，
