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1、名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -学校科学食物的养分教学设计一、教材分析课文分三部分：第一部分介绍食物中的养分成分；其次部分用试验方法检验食物的养分成分；第三部分向同学进行养分卫生训练；二、学情分析本课主要通过试验和观看来进行教学，通过本堂课的学习，使同学知道食物的养分成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等，知道养分卫生的基本要求；主要是培育同学的试验才能；三、教学目的1、通过本课教学，使同学知道食物的养分成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等；2、培育同学的试验才能：初步学会用试验方法检验食物中的养分成分；3、向同学
2、进行养分卫生训练，使同学知道养分卫生的基本要求；四、教学重点、难点重点：熟悉食物中的蛋白质、脂肪、淀粉三种养分成分；难点：叙述各种养分成分的作用；五、教学预备 第 3 页，共 6 页 - - - - - - - - -老师预备：1、分组试验材料酒精灯，火柴，支架，铁丝，试管， 滴管，淀粉液，碘酒，淀粉，肥肉，瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵、芝麻等种子；2、课件食物的养分同学预备：白纸，馒头、米饭、土豆、黄瓜、白菜、萝卜、苹果等食物 （以上食物仅供参考，只要包括含淀粉类食物与不含淀粉类食物即可，品种不限，均为少量）；六、教学过程（一）激趣导课9月，神州七号宇宙飞船登上了太空，仍记得三位宇航员的名字吗
3、？三位宇航员在太空是怎样生活的，他们都吃些什么？想不想知道，请看大屏幕，看后你有什么问题要问吗？（他们为什么要吃这些东西， 这些东西有什么养分老师适时回答，其实太空食品就是我们一般的食物，由养分专家依据宇航员的口味，制成的各种各样的、养分丰富的食品）刚才同学们提出了一 些很有价值的科学问题，问题提的很好，不过要解决太空食品的这些问题， 我们必需从最一般的食物争论入手，今日我们就来学习 “食物的养分”（板书）（二）新授1、指导同学熟悉人体需要的养分这是我们常吃的一些食物（出示一般食物的课件），同学们猜想一下，这些食物中含有哪些人体所需要的养分成分呢？科学家们也进行了猜想，并且对食物进行检验，发觉
4、食物中含有人体需要的各种养分成分-蛋白质、水、盐类、淀粉、脂肪、维生素等，并且通过争论进一步知道：蛋白质、水、盐类是 构成人的主要材料， （比如人体的皮肤、肌肉、骨骼、内脏主要成分是蛋白质，水约占人体重的60% 70%，可以说没有蛋白质、水、盐类就没有人体，就没有人的生命，它们就像盖房子用的水泥、石子、 沙、砖木一样） 淀粉、 脂肪是人体的能源 （没有淀粉、脂肪就像汽车没有油，机器没有电，生炉子没有煤一样）维生素能够促进生长发育，增强身体抗击力；（没有维生素人会得各种疾病）2、指导同学检验食物的养分成分（ 1）讲解：在食物的养分成分中有的可以看出来比如水，有的可以尝出来比如盐类；而蛋白质、淀粉
5、、脂肪和维生素，我们既看不出来，又尝不出来，那我们你觉得应当怎么办？（做试验, 对科学家们经过多次试验证明，蛋白质在用火烧时能闻到一种类似烧头发和烧鸡毛的气味，这种气味是蛋白质燃烧时发出 的一种特别的气味， 用这种方法检验食物里面有蛋白质；用挤压的方法能看到油迹， 说明食物里面的脂肪；加入碘酒之后淀粉液 变蓝色，说明食物里面含有淀粉；这是淀粉的一种特性）（ 2）名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -那检验蛋白质、 脂肪、淀粉的试验该怎样设计呢？下面以小组为单位争论设计，检验食物中含有蛋白质、脂肪、淀粉的方法；小组汇报试验设计，老师适时进行评判
6、；下面同学们以小组为单位进行检验，看这些食物中是否含有这些养分成分；不过在检验之前，老师有点要求，请同学们看大屏 幕：试验的要求：1仿照课本上的方法或用自己喜爱的方法进行检验；2边试验，边观看，小组内的同学都试一试，把你们看到的、闻到的，先说给小组内的同学听，然后由记录员简洁记录下来；留意： 1. 要正确使用酒精灯；2. 往淀粉液滴碘酒时要少许，一般是 2-3滴即可， 然后将试管摇动几下；试验记录（组）检验的食物检验的方法看到或闻到了什么试验说明白什么（ 3）小组汇报沟通并适时颁奖； 第 4 页，共 6 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - -
7、- - - - - - - - - -小组汇报，其它小组评议，老师评议并适时颁奖；（你们小组通过检验， 发觉了许多有科学价值的问题，并且每个小组做了很好的试验记录； 为了勉励你们， 老师课前特地细心为大家制作了“科学发觉奖 “颁发给你们小组， 期望你们今后连续做好试验记录；）（ 4）向同学进行养分卫生训练（ 1）谈话：刚才我们通过检验，知道了一些食物中含有蛋白质、脂肪、淀粉，请大家看图中（课件展现）这些食物中都含有人体需要的哪些养分成分？请大家依据图想一想：1. 有没有一种食物含有人体需要的全部养分？（没有）2. 既然人体生长发育需要多方面的养分，而没有哪种食物能含有人体需要的全部养分，那么我
8、们吃饭时应当留意什么？（生答：吃多种食物，不偏食；课本上有一个科学的说法，请同学们齐读课本最终一个自然段：我们少年儿童正处在长身体的重要时期，为了保证身体健康，必需留意养分卫生；第一，吃的食物要多样化，合理搭配养分，不偏食，不挑食，不然就会由于缺少某种养分而得病；其次，进食要适量，吃的太少会得养分不良症， 吃的太多也会得病，例如肥胖症；）同学们由此可见， 合理饮食特别重要， 快到吃午餐的时候了， 请同学们利用今日学习的学问， 设计自己的养分午餐， 留意设计的午餐既要经济实惠， 又要养分全面， 也就是老师为您供应的这 第 6 页，共 6 页 - - - - - - - - -些食物，每一类只能选
9、一种，每一类都要选；明白了吗？你就是我们今日的养分小博士；（适时颁奖）小结 : 这节课你有什么收成.（这节课我学习了食物的养分成 分有蛋白质、 脂肪、 水、盐类、淀粉、 维生素， 并且知道蛋白质、水、盐类是构成人体的材料，淀粉、脂肪可以供应能源，维生素能够增强抗击力， 通过用火烧可以检验蛋白质，在纸上划或压可以检验脂肪，滴碘酒变蓝色可以检验淀粉；另外，仍学习了要合理饮食，留意养分卫生，最终老师送给大家一首养分儿歌； 课件展现 （三）课下延长老师这里仍有一些有关太空食品的资料，大家假如有爱好， 可以连续进行争论， 我把它发给大家， 也可以利用互联网课下连续争论（四）板书设计蛋白质、水、盐类构成人体的材料食物的养分淀粉、脂肪人体的能源维生素增强抗击力
