浓浓的年味、浓浓的乡情 一、教学目的 1.理解中国的传统节日腊八节、立春、灶节、除夕、春节、元宵节,理解这传统节日中的传统美食 2.走近作家笔下的美食,品味名吃,阅读隐藏在这吃的背后的故事,感受中国的烹调文化 3.从名家之作中学习表达有条理,运用语言的形式,向大家介绍元宵节的传统美食元宵 二、教学重点 走近作家笔下的美食,品味名吃,感受中国的烹调文化;从名家之作中学习表达有条理,运用语言的形式,向大家介绍传统美食元宵 三、教学准备 将名家之作制作成幻灯片 四、教学过程 〔一〕聊聊节日 1.今天,是我们新学期开学的第一天昨天,大家还在放假在这个长长的假期里,我们过了哪些传统的节日?你能说说吗? 1月11日 腊八节 2月4日 立 春 2月6日 灶 节 2月13日 除 夕 2月14日 春 节 2月28日 元宵节 2.教师相机补充交流: 〔1〕我国自古以来就有立春大于年的说法 〔2〕腊月的最后一天为除日,除日晚上叫除夕、大年夜 〔3〕正月为元月,古人称夜为宵,而十五日又是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为元宵节 〔二〕聊聊美食 1.夏N_x000F_尊先生在?谈吃?一文中有这样一段话,谁来给大家读一读? 说起新年的行事,第一件在我脑中浮起的是吃。
回忆幼时一到冬季就日日盼望过年,等到过年将届就乐不可支,因为过年的时候有种种乐趣,第一是吃的东西多 出自夏N_x000F_尊先生?谈吃? 注释: 行事:行为 2.在这样的传统节日里,有哪些传统美食呢? 1月11日 腊八节 腊八粥 2月4日 立 春 春 卷 2月6日 灶 节 糖 瓜 2月13日 除 夕 饺 子 2月14日 春 节 饺 子 2月28日 元宵节 元 宵 3.有一位作家叫梁晓声,我们曾经学习过他写的?慈母情深?,他就曾说过:什么叫文化吃东西也是文化一般说来,人们谈吃,只谈它们的好吃与不好吃,但是文学名家谈吃就不一样了,他们不仅仅是在谈吃,而是目光更多地放在了由吃而引发的情感上面,让读者不仅享受了美食,还获得了心灵上的共鸣 〔三〕品味美食 1.先给大家上一碗腊八粥,自己尝一尝吧 腊八粥 舒乙 腊八这天,要煮粥喝粥,叫做腊八粥本来年底一切庄稼都收获了,好似要刻意展览一下全年收成的丰富多彩,便创造了这么一种腊八粥往粥里放大米、小米、菱角米、薏仁米、高粱米、玉米;各种豆,包括红豆、绿豆、黄豆、花豆、芸豆;各种果仁,有核桃、栗子、榛子、松子、瓜子、花生,还有葡萄干、桂圆、大红枣,各种果脯。
这么一锅粥,还得了吗?香啊,多彩啊,好玩啊,闻着看着便令人垂涎三尺腊八粥是家家都要熬的,一熬就熬个通宵,全家都帮着剥皮,包括花生仁皮和那费事的核桃仁皮小孩子一边剥一边吃,吃得多剥得少,其乐无穷粥熬得了,按老年间的规矩,要分送给朋友们,间或还有比赛显示的意思其实,本来佛教早有腊八熬粥供佛的规矩,用大锅熬,装数石米,供佛之后施舍给远近的穷人皇帝还有赐粥百官的习惯传入民间,更具欢乐性,一年辛苦之后来个庆丰收大锅熬,岂不欢快,挺好 〔节选自漓江出版社2004年8月出版的?大爱无边?中?老北京的春节?〕 注音: 菱〔liacute;ng〕角米 〔1〕在写腊八粥这段话中,你理解到了哪些内容? 〔何为腊八粥;腊八粥的原料[米、豆、果];熬制腊八粥,最费事的是剥皮;与朋友们分享腊八粥;熬制腊八粥,供佛、施舍穷人;皇帝还有赐粥百官的习惯〕 〔2〕哪句话让你会心一笑?读一读,说说你的感受 〔作者笔下的文字融入了自己心中的情感,如香啊,多彩啊,好玩啊,闻着看着便令人垂涎三尺作者的那颗童心展现得淋漓尽致〕 〔小孩子一边剥一边吃,吃得多剥得少,其乐无穷〕 〔3〕阅读了名家之作,不仅使我们在视觉上品味到了各地的名吃,同时我们还能看到隐藏在这吃的背后的一个个小故事,不禁让人赞叹,这才是真正的名家之作。
2.再给大家上一个春卷,自己先品味 春饼 舒乙 春饼最好吃,烙小面饼或蒸小面饼均可,薄薄的,又称薄饼,切葱丝蘸甜面酱,炒菠菜粉丝,炒黄花木耳,炒豆芽蒜黄,摊鸡蛋切丝,切酱肉成丝,切小肚成丝食时各样都夹一点,放在饼上和在一起,卷而食之,顿生奇效,其鲜,其美,可天下没有第二种自制食品能超过它,堪称食之王 〔节选自漓江出版社2004年8月出版的?大爱无边?中?老北京的春节?〕 注释: 上元:元宵节 〔1〕读完了这段话,你知道作者最想告诉我们什么?它就隐藏在了这段话之中?〔春饼最好吃〕 〔2〕从哪看出春饼最好吃?作者在介绍原料的时候,运用了一种形式的句式?读一读,感觉怎么样? 〔一是薄薄的,这也是薄饼的由来;二是食材全,不下于八、九样;三是味儿美,可谓是天底下绝好的美食啊!〕〔作者在表达时,形式又是那么一样,这是一种美,阅之,形式美;读之,音韵美〕 〔3〕开头的一个最和后面的哪句话紧紧地照应? 〔天下没有第二种自制食品能超过它,堪称食之王〕 〔四〕介绍美食 1.昨天,是什么传统佳节?〔元宵节〕谁吃元宵了?哪买的元宵?什么馅的?你爱吃什么馅的? 2.有没有同学知道元宵怎么做? 制作元宵小贴士: 原料: 面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁 制作方法: ①将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中参加适量凉水拌成馅,再制成见方的馅块,放在通风处晾二十四小时。
②将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四次,使糯米面全都沾在馅块上,即成元宵 ③把水烧沸,元宵分批下入沸水中,用勺沿一个方向在锅底推动,待元宵漂起后改用微火煮,并向锅内洒一些凉水,等元宵涨起,馅心煮化即成 3.假设请你也来写写这传统的美食元宵,你觉得可以写些什么内容? 4.拿起手中的笔,让美食元宵跃然纸上 〔五〕作业 1.继续完成随笔介绍元宵 2.搜集作家笔下的其他美食。