《2022年2021年瑞幸咖啡-luckin-coffee-三把火燃爆咖啡市场》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年2021年瑞幸咖啡-luckin-coffee-三把火燃爆咖啡市场（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、精品word学习资料 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - - - -瑞幸咖啡luckin coffee三把火燃爆咖啡市场瑞幸咖啡去年刚刚起步,互联网化程度特殊高,在2021 年 11 月产生之初,便主推“咖啡+020+ 新零售”模式.瑞幸咖啡创始团队主要来自神州体系,创始人兼CEO 钱治亚是神州优车前COO,此前曾公开表示,要用10 亿人民币训练中国的咖啡市场.截至目前,瑞幸咖啡已经在全国1 3个城市布局540 多家门店,超过了在华进展12 年的 COSTA ,门店数量位居国内其次名.瑞幸咖啡以迅雷不及掩耳之速燃爆咖啡市场,成为当仁不让的网“蓝”咖啡.第一把火,瑞幸
2、速度,以时间换市场空间瑞幸咖啡今年1 月初试营业,目前已经开张的咖啡门店 超过 500 家. 500 家.T 店是什么概念？COSTA 进入中国市场 12 年,门店数量只有420 家.在门店数量方面,瑞幸咖 啡已经超过COSTA ,位居国内咖啡行业其次,这种快速扩张的速度被业界成为“瑞幸速度”.从 1 月初到 5 月初,瑞幸咖啡在全国13 个主要城市约400 个门店进行试运营,服务客户超过了130 万,完成订单总数约 300 万单,销售饮品约 500 万杯.“我信任在中国零售行业,这是一个前所未有的大规模试营业. ”钱治亚说.据介绍,试营业期间,瑞幸咖啡主要做了以下几件事情：把- - -细心整
3、理 - - - 欢迎下载 - - -第 1 页,共 6 页可编辑资料 - - - 欢迎下载精品word学习资料 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - - - -信息系统和服务流程跑通,并不断优化.完善产品,依据客户的反馈, 优化产品的口味. 商业模式修正. 积存运营数据, 为后期精细化运营建模.为什么要做这么大范畴的试营业？钱治亚说：“我们需要在短时间内尽快达到确定门店密度,这样既有利于提高客户的便利性,也有利于我们提高营销效率和运营效率,便于验证我们的新零售商业模式.”业内人士称,咖啡是一个规模化的生意,只有当门店与订单足够多的时候,咖啡的原材料， 人员等成本才能降
4、下来. “瑞幸咖啡能够在如此短的时间内快速扩张,核心缘由是中国咖啡市场足够大,同时用户在消费咖啡的时候有痛点,当瑞幸咖啡以新零售的模式进入市场,线上线下结合,因此能够快速拓店.”吸引到用户之后就是如何才能将用户留住,提高用户的 复购率.在这一过程中,产品品质成为第一要素.“只有我们的产品和品质被客户认可,我们才有存在的价值,也只有在这样的基础上,才有可能谈商业模式的创新.”钱治亚认为.在快速扩张的同时如何保证产品？瑞幸咖啡称,第一,公司全部接受直营模式,不接受加盟,保证了产品与服务标准的统一.同时,全部新员工均要进行培训,保证服务水准的统一.另外,瑞幸咖啡接受了瑞士顶级全自动咖啡机,降- -
5、-细心整理 - - - 欢迎下载 - - -第 2 页,共 6 页可编辑资料 - - - 欢迎下载精品word学习资料 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - - - -低人为因素对咖啡品质的影响.多重措施的出台,保证了用户在不同时间，不同门店体验到的产品品质与服务标准是统一的.以快速的门店扩张,瑞幸咖啡时间换取了市场空间,在 对手仍没有完全清醒时,已经在全国13 个城市完成了初期的市场布局,为下一步的运营奠定了基础.其次把火,掀开咖啡市场的高价位痛点,买得起的才是好咖啡瑞幸咖啡认为,中国当前咖啡消费有两大痛点：价格高和购买不便利,这导致了咖啡业面对一个庞大潜力的市场,
6、 仍没有完全爆发出自己的能量.瑞幸咖啡所要做的,是“质量好 +价格合理 +购买便利”的咖啡.在瑞幸咖啡掀开咖啡市场高价内幕之后,有媒体人以其亲身经受回应到： “ 10 年前去美国出差,我就发觉,常去星巴克消费的人群,有公司高管,有退休老人,仍有十几岁的年轻同学, 3-5 美元一杯质量稳固有保证的咖啡,谁都能消费得起.而在咖啡文化历史悠久的欧洲,买一瓶可乐和喝一杯咖啡价格差不多.但在中国,一瓶可乐3-4 元,一杯星巴 克咖啡（也包括COSTA 等咖啡馆）能卖到30+ 元的价格, 比物价相对昂贵的加拿大仍高.去年11 月,我去加拿大, 发觉星巴克里一杯Tall 杯型的拿铁咖啡,合人民币17.3 元
7、.同样一杯,在国内星巴克标价27 元,足足是加拿大价格的- - -细心整理 - - - 欢迎下载 - - -第 3 页,共 6 页可编辑资料 - - - 欢迎下载精品word学习资料 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - - - -1. 56 倍.”或许有过海外生活体会的人,或多或少都会有相同的认知吧.在品质相同的前提下,消费者当然选择价格更宜接受的产品.瑞幸咖啡所指出的另外一个痛点： “购买不便利” .全球顶级投资机构高盛发表了专项报告,论述了便利性是瑞幸咖啡崛起的缘由之一.在瑞幸咖啡争论报告中,高盛以瑞幸咖啡作为争论目标解析了其爆红的缘由,并给出了投资建议.高盛称
8、,瑞幸咖啡之所以能取得成功,主要取决于以下几方面：1.占据了年轻人市场： 瑞幸咖啡在 24 岁以下的消费者中占据了用户总体的 48%,而星巴克相比之下仅有 22%.34 岁以下用户,瑞幸占比达 90%,而星巴克为 70%左右.用户越年轻, 接受新生事物的意愿越高, 社交化传播的意愿越强, 更简洁地说：拥有了年轻人,就拥有了将来.2.便利性：能够将产品和服务带到消费者身边.瑞幸咖啡定位的目标人群为白领及年轻用户,通过在商业中心及星巴克邻近开店的方式来猎取用户.北京地区84% 的门店位于写字楼和商业中心,16%位于高校区.3.外卖行业的飞速进展：低成本的外卖渠道,年轻人点外卖习惯的形成,都为瑞幸咖
9、啡实施无限场景战略供应了保证.星巴克早有意识,但始终没有上线外卖业务.“我们能从瑞幸咖啡在办公室白领中的突然成功中学到- - -细心整理 - - - 欢迎下载 - - -第 4 页,共 6 页可编辑资料 - - - 欢迎下载精品word学习资料 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - - - -什么？”高盛认为,瑞幸咖啡明显在互联网玩法中吸取了精华.瑞幸咖啡利用广告和补贴猎取用户规模和品牌认知,它在这方面表现得咄咄逼人将自己定位为一个颠覆者,用更低的价格和更高的便利性来提升咖啡体验.瑞幸咖啡将目标用户精准地定位于年轻的办公室白领：北京地区84%.的门店位于商业区的写字楼
10、和购物商场,此外他们仍推出了企业餐饮服务.第三把火,黑科技引领市场,无人配送咖啡车，人脸识别领咖啡瑞幸咖啡第一强化了APP 的功能, 用户下单， 支付， 取餐全部通过手机APP 完成.用户只要下载APP,就可以随时 随地通过手机实时点单,同时可以通过手机实时观看咖啡制作过程,既可以堂食，自提也可以外卖,节省了用户排队等待的时间,这也让“小蓝杯”风靡北上广深等一二线城市.值得一提的是,像很多互联网品牌一样,瑞幸咖啡把黑科技玩得很溜. 2021 年 4 月,瑞幸咖啡牵手腾讯开了一家“ AI 人脸识别领咖啡” 快闪店, 用户刷脸就能喝到一杯大师咖啡.当然人脸识别的最大优势就是可以节省人力资本,信任技
11、术成熟后对瑞幸咖啡会有很大的帮忙.另外,瑞幸咖啡无人配送车前不久完成首单咖啡配送,这是无人配送技术在国内咖啡领域的创新应用.据明白,瑞幸咖啡无人配送咖啡由“真机小黄马”无人车完成.当天上- - -细心整理 - - - 欢迎下载 - - -第 5 页,共 6 页可编辑资料 - - - 欢迎下载精品word学习资料 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - - - -午 10 时,瑞幸咖啡北京工业高校理科楼店接到用户订单,快速完成咖啡制作后,店员将两杯咖啡放入无人配送车货仓, 点击手机 APP“动身” 按钮, 无人配送车开启配送行程.这辆无人配送车高1 米左右, 内置激光雷达
12、， GPS 导航,可实现精准探测， 定位和自主导航, 能够智能躲避路上行人，车辆等障碍物,甚至可以爬上35 度以内的斜坡.7 分钟后,无人配送车抵达指定地点,行程约800 米,用户手机同时收到咖啡己抵达指定地点的提示信息,点击后打开货舱就可取出咖啡,在配送流程无人工干预的情形下,新颖咖啡可快速送达.业内人士分析称,接受无人配送的方式,能够解决一些封闭高校校区或科技园区咖啡配送的“最终 1 公里”问题,同时仍可以做到咖啡配送时间与地点的精准送达,将来三到五年有望商业化, 这将提高企业的运营效率,降低运营成本,瑞幸咖啡再次升级定义了咖啡新零售的内涵.高盛近日发布的争论报告指出,瑞幸咖啡消费群体年轻化特点特殊明显, 24 岁以下消费者占比高达48%,远远高于 行业内其他品牌,上线半年快速获得了年轻用户的青睐.而黑科技恰是吸引并留住年轻消费群体的关键点之一.- - -细心整理 - - - 欢迎下载 - - -第 6 页,共 6 页可编辑资料 - - - 欢迎下载
